පැරණි කාලයේ දී horseradish ගෞරවයෙන් සැලකුවා. Horseradish පිටතට සුවයෙන් සනීප වෙයි, ඒක නෙවෙයි දත් හා අනෙකුත් රෝග ආරක්ෂා කරයි. ඔහුව ගෞරවයට පාත්ර වූ අතර "අපගේ රෝගියා" ලෙසද හැඳින්වේ. විශේෂයෙන්ම නිවාඩු දිනවලදී ආහාරයක් නොතිබූ අතර, එය නොකැළැල් නැත. අපේ දවස්වලදී, එය නැතිව මංගල්යයක් පැවැත්විය නොහැක.
පිසීමේ දී ගාන ලද horseradish භාවිතා කිරීම
එය ලුණු, සීනි, විනාකිරි සමඟ සකස් කරන ලදී. රස, විවිධ වර්ණයන් එකතු කරන ලදී, වර්ණය සඳහා, කුඩා බීට් යුෂ එකතු කරන ලදී. මෙම උග්ර කුළු බඩු තුළ අශ්වයෙකුගේ රාබු ප්රධාන ය. එය "නරක" නරක් වූවකි, එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් බව විශ්වාස කලේය.
දිගු කාලීනව horseradish වල බැක්ටීරියාකාරක ගුණ භාවිතා කළේය. නැවුම් තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා ඔහුගේ දිගු කල් තබා ගත හැකි උපයෝගී කරගනිමින්. මේ සඳහා අපි බඳුනට ලීටර තුනක් ගෙන ගාන ලද horseradish ග්රෑම් 200 ක් පතුලේ දමා ඇති අතර කුහර සහිත කාඩ්බෝඩ් කවයක් ඉහළින් තබා ඇත. එය තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා කිහිපයක් පේළිවලින් තදින් පිරී ගියේය. මෙම පියන පියනක් ආවරණය කරන ලද අතර එය බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. මාස තුනක්, බඳුනේ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි නැවුම් විය.
තක්කාලි, එළවළු සහ පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා horseradish කොළ භාවිතා වේ. ඔවුන් අච්චාරු සඳහා ප්රත්යාස්ථතා ලබා දෙයි.
එළවළු වියළි කොළ භාවිතා කර විවෘත එළවළු දී ටින් එළවළු සංරක්ෂණය කළ හැක. වියළි ගාන ලද horseradish කොළ මුදුනේ ඉසින විට තක්කාලි පැල්ලම් වී නැත. පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා මඩ හා පාගා දමන ලෙස නොසැලකිලිමත් කිරීම සඳහා, එය අතිශයින් horseradish කොළ හැඳි 1 tablespoon වත් යුතුය. හර්සෙඩ්රිෂ් කොළ සඳහා තමන් සූදානම් විය හැකිය: ඒවා සෝදා, පසුව වියළි, කැඩුණු සහ පඳුරු සහිත කෑන් දී ගබඩා කර ඇත.
Horseradish කුළුබඩුවක් දැන් සියලුම ගබඩාවල විකුණා ඇතත්, එය නිවසේදී පිළියෙල කළ හැකිය. අශ්වාරෝහක රතු පාට වියළී යාමෙන් වියළී ගිය පසු, ඒවා පිසීමට හැකි වීමට පෙර ඔවුන් සීතල වතුර පොඟවා ගත යුතුය. පිහියකින් පිසදමිනුයි, සේදීම, ගාන ලද හෝ කුඩා කෝණයට කපා. අඳුරු horseradish අඳුරු නොවන, එය විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග ඉස්සේ හොඳින් මිශ්ර.
උණුසුම් හෝර් එකක් හෝ බඳුනක දමා, තාපාංක ජලය එකම ප්රමාණයක් වත් කර පියනක් හෝ පීරිසියක් ආවරණය කර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. හර්ඩඩීෂ්ට කෝණ කපාගන්න අවශ්ය නැහැ. ඔබට හර්කියුරිෂ් කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය. Horseradish සිට මස් ඇඹරුම් යන්තය පිරිසිදු කිරීම සඳහා, එය හරහා, පාන් කෑල්ලක් කපා. හොර්නර්ඩ්ස් හොඳින් සිසිල් කරවන අතර ලුණු රස, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. බීට් සෝස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ෆ්රයිඩ් හෝරෙරිස් පිරවිය හැකිය.
කැඩුණු හර්නෙඩිස් තරමක් උණුසුම් උඳුනකින් වියළන ලද පසු, එම කුඩු පිළියෙළ කරනු ලැබේ, නැතහොත් ගාන ලද horseradish කෝපි මෝලක් තුළ ඇඹරීමට ඇත. වියළි horseradish වීදුරු භාජන තුළ තදින් වසා පියන තුල ගබඩා වේ. සුදු සතෙකු, සිනිඳු හා සුමට මතුපිටක් සහිත, horseradish මූල හොඳ 2, 3 cm සෙ.මී.
Horseradish ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීම, බොහෝ විටමින් අඩංගු, ක්ෂුද්ර ජීවී ගුණ ඇත. නමුත් ආහාර දිරවීමේදී ඇතිවන ගැටළු තිබේ නම් එය කුඩා මාත්රා පරිභෝජනය කළ යුතුය.
අච්චාරු දැමීම, එළවළු අච්චාරු දැමීමේදී (බීට්, පිපිඤ්ඤා, එළවළු මිශ්රණයක්) ආහාර පිසීමේ දී හර්සෙඩ්රයිස් යොදා ගනී. නැවුම් ගාන ලද horseradish මාළු, දුම් නිෂ්පාදන, තම්බා මස් එකතු කරනු ලැබේ. මෙයොනීස් සඳහා විශේෂ රසයක් දෙන්න, අබ,. එය තදින් තම්බා බිත්තර, චීස් වැඩි ශ්රේණියට, ගෝවා දක්වා එකතු වේ. වසන්තයේ දී නැවුම්ව සිටීම සඳහා horseradish භාවිතා වේ. එය ඩයුරිටීස් ගුණ ඇති අතර, බඩවැල් හා බඩේ ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි. ශරීරය ආසාත්මිකතා, ආසාදිත රෝග සඳහා ශරීරය විටමින් සී අඩු විට.