සෑම ගෘහ සේවිකාවක් විවිධ වෙනස්කම් වලින් එළවළු භාවිතා කරන අතර අමු හා තම්බා එළවළු මිශ්ර කිරීමෙන් ඇගේ ආහාර පිසීමේ හැකියාව හෙළි කරයි. සුපුරුදු ඇඹුල් ක්රීම් හා මෙයොනීස් වලට අමතරව, සලාද විවිධාකාර කුළුබඩු සමග බටර් සමග කුළුබඩු සහිතව, සලාද චීස් කුළු බඩු සහ ලෙමන් යුෂ පිරවිය හැකිය.
ප්රධාන කරුණු ගැන නව කරුණු
එළවළු - පුද්ගලයෙකුට ඉතා වැදගත් වන විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. විවිධ ඖෂධ පැළෑටි හා එළවළු ඒකාබද්ධ කිරීම, විටමින් හිඟකම හා ආශ්රිත ප්රතිශක්තිකරණ අඩුවීමක් ඇතිවන විවිධ රෝග වැළැක්විය හැකිය.
මෑත කාලයේ දී, ඔබ උද්යානයට වඩා සමීප බව කාරනය ගැන බොහෝ කතා, එළවළු වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, ලස්සන විදේශීය එළවළු දේශීය බීට් සහ කැරට් වලට වඩා අඩු භාවිතය අඩු වේ. එය වචන පමණක් නොවෙයි, ගබඩා කර ප්රවාහනයේදී, විටමින් බොහොමයක් නැති වී ඇති අතර විද්යාඥයින් විසින් ආනයනික එළවළු වල වටිනාකම අඩු වී ඇත.
දුර්වල පෙනීම ඇති අය සඳහා කැරට් සිට සලාද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. කැරට්, විටමින් A (හෝ කැරොටින්) බොහොමයක් අඩංගු වේ. එය මේදය-ද්රාව්ය විටමින්, එසේ තෙල් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බටර් සමග හොඳම කැරට් සිට සලාද පිරින්න. විටමින් A සමඟ සිරුරට සංතෘප්ත කිරීම සඳහා, ඔබ එය ටිකක් ක්රීම් එකතු කරනවා නම් නැවුම් මිරිකා කැරට් යුෂ හොඳයි. ඊට අමතරව, එය රසවත් පානයකි.
උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ නැවුම් ගෝවා පිළිකා මර්ධනය සඳහා සම්බන්ධ වන අතර නැවුම් ගෝවා යුෂ ගර්ට්රාටිස් වල පෙනුම අඩු කරයි. කැරට් සහ ගෝවා සලාද සුඛෝපභෝගී ශරීර පිරිසිදුකාරකයක් වන අතර, අන්ත්ර ආතතිය වැඩිදියුණු කරන අතර අවශ්ය විටමින් බොහෝ විටමින් අඩංගු වේ. සලාද ඉන්ධන පිරිමැසීම නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා බහුපදාවකි. කේට්චප් හා මෙයොනීස් සමාන සමානුපාතික මිශ්රණයකින්, අම්බෙලිෆර්ඩ් සහ පැස්ටා වලින් අවසන් වන ඕනෑම අමිහිරි රසයක් සම්පූර්ණ කළ හැකිය.
එහෙත් ලෙමන් යුෂ හා එළවළු තෙල් මත පදනම්ව ඉන්ධන පිරිමැසීමෙන් මහත් වාසි ඇත. එවැනි නැවත පිරවීම සඳහා ඇති එකම සීමා කිරීම, ඔවුන් ආමාශයික යුෂ අධික ආම්ලිකතාවයෙන් මිනිසුන් භාවිතා කළ නොහැකිය, ගැස්ට්රයිටිස් අත්පත් කර ගත හැක. මෙම ජනතාව සඳහා එවැනි ඔප දැමීමේ මූලික නීතිය වන්නේ තෙල් යුෂ ප්රමාණයට වඩා 3 ගුණයකින් විශාල වීමයි. අන් සියල්ලම ඔබගේ රසය පිළිබඳ කාරණයක් වේ.
එළවළු සලාද
ප්රධාන වශයෙන් එළවළු සිට සලාද නිෂ්පාදනය කරන්න, සමහරවිට ගෘහ චීස්, චීස්, චීස්, ගෙඩි, මීපැණි, ලෙමන් යුෂ, ඇපල් එකතු කරන්න. නමුත් එවැනි අතිෙර්ක සෑහෙන තරම් ප්රමාණවත් නම්, ඒවා සමඟ ප්රෝටීන් හෝ පිෂ්ඨය සහිත ආහාර පරිභෝජනය සීමා කිරීම අවශ්ය වේ.
නිර්මාංශිකයින් පිරිසිදු එළවළු සලාද ඉතා වැදගත් ආහාර වේ. ඔවුන් දිනපතා හෝ 2-3 වතාවක් ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ උදේ ආහාරයක් ලෙසද, රසවත් කෑම සමඟද ඒවා අනුභව කරති. එළවළු සලාද සමග ආහාර ගැනීම සඳහා සියලු පෝෂණවේදීන්ට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. අමු එළවළු පරිපූර්ණ පිරිසිදු හා ස්පාඤ්ඤ ඉවත් කිරීම නිසා, වකුගඩු ක්ෂය වීම. පිෂ්ඨය හා ප්රෝටීන් ආහාර බොහෝ එළවළු ඇඳ ඇතිරිලි වඩා වේගයෙන්, පූර්ණ හා ඊටත් වඩා අඩු ස්පාඤ්ඤය ජීර්ණය කරනු ලැබේ.
පලතුරු සලාද නිෂ්පාදනය කිරීම නිර්දේශ කර නැත. ඒ සමගම විටමින් ගොඩක් අහිමි වන අතර පළතුරු අපිරිසිදු වන අතර මිශ්රණයේ රසය ඔවුන්ගේ එක් එක් සංරචකවල රසයට වඩා හොඳ නැත. සීල් පීච්, තම අස්වන්න, මිදි, පිසින ලද පෙයාර්ස්, ඇපල්, ස්වාභාවික හා ස්වාභාවික ස්වරූපයෙන් ඇසට ප්රිය මනාව හා රස කිරීම අවශ්ය නොවේ. පලතුරු සලාදවලට එරෙහිව, පලතුරු වෙනත් ආහාරවලින් මිශ්ර නොවන බව පැවසිය හැකිය.
ගිම්හානයේ නව සලාද අමු අමුවේ සිට සකස් කර ඇත. තම්බා එළවළු ඔවුන්ගේ රසකාරක ගුණ වැඩි කර නොගනී, නමුත් බොහෝ ක්ෂුද්ර සහ මැක්රෝ මූලද්රව්ය ඉතා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සංයෝග බවට පත් කරන විටමින් විනාශ කරයි. සලාද මෘදු කිරීම සඳහා එළවළු සාදනු පිණිස, ඒවා පිසිනු ලැබේ. අනෙක් ආහාරයට එළවළු ආහාර පිසීම කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් නැත. එනමුත් එම ප්රතිඵලය එළවළු කපා හැරීමෙන් ලබා ගත හැකිය.
බොහෝ විට සලාදයක් කිරීමෙන් පසු අමුත්තන් ආහාර පිසීමට අනුභව කරනු ලැබේ. පැය දෙකක් නභිගත කිරීමකින් තොරව බීට් බීට් ආහාරයට ගත නොහැකි බව විශ්වාස කෙරේ. කෑමට ප්රධාන කෑම වේලක් ලෙස බීට් තිබේ නම්, රොටි කිව යුතු නම්, එය ද තම්බා කළ හැකිය. එහෙත්, සලාද සඳහා ඔබ අමු එළවළු, වැනි: තරුණ zucchini, මුල් වට්ටක්කා හා බීට්.
වෙනස්කම් සඳහා, ගිම්හාන නව සලාද එළවළු හරිත හා වල් පැළෑටි සමඟ සංකලනය කළ හැක - මල් පෙති, රාස්ප්බෙරි, කරන්ට් ඇතුළු, හිප්, යාපහුව බලකොටුව, නෙට්ල් ආදී. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශිෂ්ට ප්රභවයක් වනු ඇත. ඔබ පමණක් මෘදු කොළ රැගෙන යා යුතුය, සහ කොළ දැඩි ලෙස නම්, ඔවුන් තලා දැමිය යුතුය.
නගරවාසීන්ගේ මේසයේ වන තෘණ තණකොළ නිතරම නොවේ. එහෙත් එය ඕනෑම සලාදයකට එකතු කළ හැකිය - කෙසේ වෙතත්, කැඳ හා සුප්. සලාද සඳහා, ඔබ එළවළු මුදුන් භාවිතා කළ හැකිය - radishes, බීට් සහ කැරට්. බෝතලය රසවත් වන අතර, මුල් භෝගවලට වඩා බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. ගිම්හාන සලාද වලදී ගෙඩි කලාතුරකින් එකතු වේ. එහෙත් ඔවුන් සලාද සඳහා ඕනෑම ප්රමාණයකට තලා දැමූ ආකාරයෙන් එකතු කළ හැකිය. ගෙඩි ගොඩක් තිබේ නම්, ඔවුන් වෙනත් කෑමට අනුකූල වේ දැයි සලකා බැලිය යුතුය.
අවසානයේදී අපි එකතු කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ එලෙස එළවළු සියල්ලම ගතහොත් සලාදය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, සෑම දෙයක්ම කියුස් හෝ පිදුරු කපා ඇත. පෙර, එළවළු, රීතියක් ලෙස, හොඳින් සෝදාගත යුතු ය. මෙය මූලිකවම පීල් - රාබු, පිපිඤ්ඤා ආදී එළවළු සඳහා වේ. තවද ඔවුන් ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් එළවළු ආරක්ෂා කිරීම සඳහා බොහෝ සේ සෝදා නොවෙයි, කොළ පැහැති සහෝදරයින් හා කෘමීන්ගෙන් ශාක වාරි ජලය සපයන පලිබෝධනාශක හා පලිෙබෝධ නාශක ඉවත් කිරීම සඳහා කොපමණ සංඛ්යාවක්.
දැන් අපි එළවළු සලාද ගැන ප්රධාන කරුණු ගැන නව කරුණු ගැන ඉගෙනගත්තා.