චීස්! සමහරවිට චීස් වලට කැමති නැති කෙනෙකුට ඇත. චීස් කෑල්ලක් හා සැහැල්ලු කෝපි කෝප්පයක් සහිත සැන්විච් එකක් නැති උදෑසනක් කුමක්ද? එය පුදුම වන්නේ නැද්ද? මීට අමතරව, චීස් වර්ග බොහොමයක් තිබේ. සෑම පුද්ගලයෙකුටම තවත් චීස් තිබේද නැද්ද යන්න: නැවුම්, ලුණු සහිත හෝ ලුණු සහිත හෝ ලුණු නැතිනම්, අද දින අපි parmezan වැනි එවැනි රසවත් නමක් සමඟ චීස් අවධානය යොමු කරනු ඇත, සහ ගාන ලද parmesan ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.
පරෙස්සම් චීස්
පරෙස්සම් ඉතාලි සම්භවයක් ඇති ඝන චීස් වලට යොමු කරයි. එහි නිවැරදි නම වන්නේ පර්මිගියානෝ රිජියානෝ (Parmigiano Reggiano), හෝ පැර්මිගියානෝ රෙජිආියානෝ චීස් හිස පාම්සන් ඉතා විශාලයි - කිලෝ ග්රෑම් 40 ක් පමණ වන නිසා, චීස් විකිණීම දැනටමත් ඇසුරුම් කර ඇත.
පාර්ස්මර්ශන ගබඩාව
ඔබ චීස් ගොඩක් මිල දී ගත්තා නම්, ඔබ සාධාරණව ගබඩා කර තබන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට අවශ්යය.
- ඔබ පර්සේෂන් වැනි චීස් වැනි අතිවිශාල වර්ගයේ හිසක් හෝ විශාල කැබැල්ලක් මිලදී ගෙන තිබේද? මෙම ආකෘතියෙන් එය සුරකින්න පහසුය. රෙදි හෝ ගෝස්වල චීස් පැටවීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය විනාඩි කීපයක් තුළ ජලය පොඟවා පොඟවා, පසුව ප්රවේශමෙන් මිරිකා, සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය කාන්දුවීම ලබා දෙයි. මෙම රෙදි තෙත් විය යුතුය, නමුත් තෙත් නොවේ. පොලිතීන් චිත්රපටයක් හෝ සාමාන්ය ඇලුමිනියම් තීන්ත ආලේප කරන ලද මෙම "සංයුතියේ" ඉහලින් රෙදි කඩකින් චීස් දැමීම. මෙම රෙදිපිළි වියළීම වළක්වා ඇත. එවිට මෙම පැකේජය වියළි මැදිරියක ශීතකරණයක් තුළ ආරක්ෂිතව තබනු ලැබේ. ඔබ අනාගත භාවිතය සඳහා චීස් මිල දී ගත්තේ නම්, ඔබ එය ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
- උල්මාස්ට් පාර්ස්මසනය විශේෂිත වායුරෝධී බහාලුම් තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර පසුව තීන්ත ආලේප කිරීම හා ශීතකරණයක් තුළ තැන්පත් කිරීම. මෙම ක්රමය මඟින් සතියක් සඳහා ගාන ලද චීස් ගබඩා කර තබයි. එහෙත්, එසේ නම්, එවැනි චීස් භාවිතා කිරීම සඳහා සෝස් සඳහා ඇප්රයිම් ලෙස භාවිතා කිරීම, එය කුඩු ලෙස නොවේ.
ගාන ලද පර්මැසන් චීස් හෝ ඊනියා පරෙස්සම් ගබඩා කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති විශේෂිත කෑම වර්ග ලෙස. එය වර්ග දෙකකි:
- පෙනෙන දෙයක් ලුණු සෙන්ටරයක් සමාන වන අතර එය විශාල ප්රමාණයෙන් විශාලය. චීස් මෙම අනුගත වීම මගින් දැනටමත් සකස් කළ දීසිය මත වත් කරමු.
- මෙම වර්ගයේ parmesanza යනු චීස් අවශ්ය ප්රමාණයට සහ පිඟානට එකතු කරන පියනක් හෝ හැන්දකින් සහිත කුඩා භාජනයක් වේ.
Parmean චීස් භාවිතා කරන විට ගාන ලද පර්මැසන්ව මාසයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකි අතරම ඒ සියලු රසවත් හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.
චීස් නිපදවන නිෂ්පාදනයක් ලොව පුරා සුප්රසිද්ධ චීස් වර්ගයක් වන පර්සේෂන් චීස් ද ඇතුලු විශිෂ්ට රසයෙන් යුක්තය. ඔබ කුළුබඩු සහ ඔබ parmezan භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන නොසිතා, ඔබ එය ගබඩා කරන්නේ කොපමණ දිග සහ එය කුමන ආකාරයකින්. එහෙත්, එය තවමත් ක්ෂණිකව කන්න වඩා හොඳ වේ, චීස් සැබෑ රස හා සුවඳ නිසා නැවුම් ලෙස කැපූ පෙති හා පෙති පමණක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය.