පරෙස්සම් චීස් ඕනෑම ආහාරයක් සමඟ සංකලනය කරන නිෂ්පාදනයක් වේ. එහි අද්විතීය රසයෙන් පමණක් නොව වෙනත් නිෂ්පාදනවලට අලූත් ආකාරයකින් හුවා දක්වයි. එහෙත් එය ඔවුන්ට අමතක නොවන සුවඳ හා අසාමාන්ය රසය ලබා දෙයි.
පරෙස්සම් භාවිතය
පරarmesan ආහාර පිසීමේ සොයා ගැනීමකි. සම්මත කෑමවලින් පටන්ගෙන, සෝස් සහ විවිධ අතුරුපස සමග අවසන් වීමෙන් චීස් ඕනෑම තැනක භාවිතා කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් parmesan භාවිතා ගාන ලද ස්වරූපයෙන් භාවිතා වේ. Parmezan එක් එක් රිසෝටෝ හා පැස්ටා සියලු වර්ගවල විවිධ එළවළු සලාද විය හැක. පීට්සා? චීස් නැතිව නැද්ද? එපමණක්ද නොව, පාම්සන් තොරව මේසය මත සේවය නොකරන පීසා ඇත. බොහෝ විට ඉතාලි la la parmeane වෙත ගමන් කරයි - මෙම එළවළු හෝ මස් පිසින ලද උණුසුම් ආලේපයක් පරෙස්සම් ස්ථරයක් ආවරණය වන අතර එය ෙබ්කිං සඳහා උඳුන වෙත යවනු ලැබේ. ඒ සමඟම චීස් දිය වී ඉතා රසවත් පෘෂ්ටයක් සෑදෙයි. ඉතින්, බෙහෙවින් ජනප්රිය වන්නේ Vitello parmigiano - විශාල චීස් කපුවක් ආවරණය කරගත් ටීල් කෑමක්. නිෂ්පාදන බෝතල් කළ යුතු නම්, පාර්සේෂන් ද පුළුස්සා දමනු ලැබේ. ඉන්පසු මාළු හෝ මාළු කෑලි එහි සැතපීමට හා තට්ටුවකට යවනු ලැබේ. Parmezan තොරව සරල කළ නොහැකි පැවැත්මක් ඇති සෝස් වර්ග ද පවතී.
පරෙස්සම් - ස්වභාවිකව පිහිටන ලද ඉටි සහ එහි කබොලින් ආවරණය නොවන චීස්, මස් ස්ටූ සහ සුප් සඳහා හොඳින් භාවිතා වේ. එය මට හොඳ අනුකූලතාවක් ලබා දෙමින් සහ අද්විතීය රසය ලබා දෙයි.
වයින් ... අහ්, අනපේක්ෂිත ඉතාලි වයින්! සුදු සහ රතු යන දෙවර්ගයේම වයින් සමඟම පරෙස්සම් මිශ්ර වී ඇත. එමනිසා, රසකාරක වයින් විට, parmesan බොහෝ විට අතිරේකයක් ලෙස සේවය කර ඇත. මල් හෝ එළවළුවල සටහන් වන වියළි වගු රතු වයින් සමග පරarmesan එකට එකතු කිරීම හොඳම ය. රසවත් ලූප් එකක් නැහැ. මෙයින් වයින් මිදි පදනමක් මත සකස් කරන ලද බෝයිජොලායි සහ බර්ගන්ඩි වයින් හෝ වයින් වර්ග ඇතුළත් වේ.
පරෙස්සම් අතුරුපස සමග සේවය කළ හැකිය! කිවී, පෙයාර්ස්, පීච්, මිදි, ඇපල්, අත්තික්කා වැනි ගෙඩි හා පලතුරු සමග හොඳ ය. ඇපල් පයි හෝ කුකර් සමඟ පරෙස්සම් සමඟ හරි ය. තවත් අත්යාවශ්ය ආහාරයක් වන්නේ චොකලට් ආවරණය කරන ලද පරෙස්සම් කෑලි.
පරස්පරන් භාවිතය කොතරම් පුළුල්ව පැතිරී තිබුණද, බොහෝ ගෘහනියන්ගෙන් ප්රශ්න කරන්නේ: "ඔබට පරර්මසන් වෙනුවට ඔබට කෙසේ කළ හැකිද?", එය විශාල මුදලක් වැය වන නිසා සෑම නිවාස හිමියෙකුට එය දරාගත නොහැකිය. පිසින ලද ගාන ලද චීස් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය "ලෑලිගස්" හෝ "රොකිස්සීස්" වැනි ලිනන් නිෂ්පාදනවල "පරමාසනය" ලෙස ආදේශ කළ හැකිය. ඔබ දේශීයව නිෂ්පාදනය කරන ලද චීස් හෝ දෘඪ චීස් වැනි දෘඪ චීස් භාවිතා කළ හැකිය. පිසීම සඳහා මුළු චීස් කෑලි භාවිතා කරන්නේ නම්, අවාසනාවකට මෙන්, එය parmean වෙනුවට ප්රායෝගිකව කළ නොහැකි ය. මෙහිදී නිර්දේශ කළ හැකි එකම දෙය නම් පෙට්ටි ධාන්ය භාවිතා කිරීමයි.
පරෙස්සම් වාසි සහ අවාසි
සියලු චීස් හා සමානවම පරසරණයට යම් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත:
- පරෙස්සම් ප්රෝටීන් ප්රභවය මෙන්ම අත්යවශ්ය අම්ල වාහකයකි.
- ප්රෝටීන අඩංගු වන විටමින් මෙන්ම විටමින්ද, වඩාත් රළු විටමින් සැකසීමට අනුකම්පා කළ හැකිය.
- කහ සහ දෘඪ තිරිඟු වලින් සැදූ චීස් (අර්ධ 100 ග්රෑම් ග්රෑම් 392 ක්) වන අතර එය බොහෝ විට ආහාර වේලෙහි භාවිතා වේ.
- මෙම චීස් බිටිරිලික් අම්ලය අඩංගු වේ - කෝензиම්, මේද අම්ල බෙදීමේ ක්රියාවලියේදී ශරීරයට උපකාර කරයි.
පරර්මසන්ගේ අඩුපාඩු නිසා, ඔහු:
- සීනි හිස් සති තුනක් සඳහා ලුණු විසඳුමක් පොඟවා ඇති නිසා ලුණු ඉතා විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
- ඉරුවාරදය ඇති කරන ද්රව්යයක් අඩංගු වේ. මාර්ගය වන විට, මෙම ද්රව්ය සඳහා චීස් දෙකක් පමණක් ලබා දෙයි - පරෙස්සන් හා රොක්ෆෝට්. ඉරුවාරදය ඇති අය එවැනි වර්ගවල චීස් වර්ග අනුභව කිරීම ඉතාමත්ම අහිතකර නොවේ.
- දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන දරුවන් හා කිරි හා කිරි නිෂ්පාදන ඉවසා නොගන්නා පුද්ගලයන්.
නිසැකවම, පරෙස්සම් නිපැයුමක් වන අතර, ඉතාලි කෑමට සැබෑ දේ හිමිවිය නොහැක. පුරාණ කාලයේ සහ සම්ප්රදායන් ඔවුන් වෙත ලබා දෙයි. නමුත් පරෙස්සමෙන් පරෙස්සම් වෙනුවට වෙනත් කිසිවෙක් පැරණි කෑමක් නව වෙනස් කිරීමක් ලබා නොගන්න. Buon appetito!