මුළු ඩම්ප්ලිං "පවුල" එකමුතුව එක්සයි. ඔවුන් හැම තැනම පාහේ ආදරය කරයි. එපමණක් නොව, සමහර විට පවා ... ස්මාරක තබා ඇත! ඉජ්වේස්ක් නගරයේ උම්මුටියේ අගනුවර පිහිටි එක් එක් පෙදෙසෙහි මධ්යයේ කඳුගැටය මත දිදුලන ඩ්රැප්ලිං ආඩම්බරයෙනි. අපි ඔහුගේ සමීපතම ඥාතීන්ට උපහාරයක් දුන්නා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් වර්ගයක් වන ඉස්ම සහිත ඩම්ප්ලිං තහඩුවක් හමුවීම අපේක්ෂාවෙන් සිටීමෙන්, ආත්මය ප්රීතිමත් වන අතර ආහාර රුචිය වැඩිවේ! ප්රධාන දෙය වන්නේ අපේක්ෂා භංගත්වයේ රසය නොපැහැදිලි බවට පත් නොවීමයි. ගෘහස්ත නිෂ්පාදන සමඟ මෙය ඉතා අසීරු විය හැකි නමුත් ගබඩාව බොහෝවිට සිදු වේ.
එක "කන්" එකේ ඉතිහාසය
එක් රටක් එක්තරා රාවියියල් හා ඓතිහාසික නිජබිමෙහි ජාතික ලක්ෂණයක් ලෙස හැඳින්වීමට ඇති අයිතිය සඳහා සටන් කරන්නේ නැත. රුසියානු හා චීන ආහාර අතර ප්රධාන "සටන" දිගහැරියේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි "රුසියානු pelmenki" ලෙස එවැනි ප්රපංචයකට පුරුදුවෙමු. එහෙත් සම්පූර්ණයෙන්ම අවංක නම්, එම ආහාරය චීනයේ සම්භවයක් ඇති බව පැහැදිලිය: "pel" යනු කණ, සහ "නයිට්" යනු ඇනූ වේ (අපගේ හිටපු පෙම්වතාගේ කන් වැනි යමක් අනුමත නොකරන බවට එකඟ නොවන්න). ඉතාලියානු රැවියෝලි, ජෝර්ජියානු කික්කාලි, උස්බිම් මන්ති, ලිතුවේනියානු සම්භවයක් ඇති අය රුසියානු පෙල්මේනිස් සහ චීන පීඑම්මේනි සඳහා තරඟකාරී වේ. එක් එක් "කන්" හි සාරය එක් - ඇනූ මස් පිරවුම, ඇනූ තුනී පිටි ඇසුරෙන් ඇසුරුම් කර ඇත. හා දැන් - මුඛ සෞඛ්ය දමන ඩම්ප්ලිං ජාතික විශේෂ ගැන.
සාමාන්යයෙන් සායම් සායම්වලින් සාදන ලද කහ පැහැය, ස්ප්රේානේ පිදුරු, බීට් හෝ කැරට් යුෂ ආලේප කර ඇත්නම්, කුකුළු මස් හා ඌරු මස් මිශ්රණයක් භාවිතා කළහොත් රිවොලි ( රතු පැහැති) විය යුතුය. "ත්රිත්ව", හරක් මස්, ඌරු මස් හා බැටළු පැටියා, සාමාන්ය ප්රමාණවලින් - ඔබ සම්භාව්ය රුසියානු හා චීන pelmeni සමඟ කටයුතු කරති. එහෙත් කුංකා සහ හැපෙන අච්චු බෑග් ආකාරයෙන් වුවද, මුඛය තුළට ගැලපෙන ලෙස අසීරු වේ. පළමු හරිතයන්, cilantro සහ zira බහුලව ඇති එළුමස් සිට පළමු කිරීමට ෆ්රම්ස්. මන්ටාස් කැඩුණු ලූනු බහුල වශයෙන් මස් පිරවුමේ වෙනස් වේ. සමහර විට ඒවා වට්ටක්කා හෝ පුංචි අමු අර්තාපල් එකතු කරයි. ඔවුන් යුවලක් සඳහා පිසිනු ඇත. නමුත් ලිට්ල් අධිරාජ්යවාදීන් පළමුව රැවුල කපාගන්නවා, පසුව ෆ්රයි, සහ පසුව උතුරන වතුරට යන්න.
පොදුවේ ගත් කල, මෙම භූගෝලීය-සූපශාස්ත්ර මනෝවිද්යාව අවසන් වන අතර, අපි ශීත කළ නිෂ්පාදිත පැකට්ටුවක් සඳහා සුපිරි වෙළඳසැලට යනවා. ගබඩා ඩම්ප්ලිං සමග සෑම දෙයක්ම පැහැදිලි හා පැහැදිලිය: සැක සහිත අතිරේක, සම්භාව්ය තාක්ෂනය, සම්මත ප්රමාණය සහ වඩාත්ම වැදගත් - කිසිදු වේලාවක පූර්ණ කාලීන නොවීමයි.
අපි පින්තූර, මූර්ති, මූර්ති කරන්න ...
මූර්ති ශිල්පයේ හා ජාතික මංගල්යයේ ඩම්ප්ලිං වල ජාතික ලක්ෂණ නැවතත් ශතවර්ෂ ගණනාවකට ගැඹුරට ගෙන යයි. ඕනෑම ගෘහණියක් දැනටමත් දැනටමත් දැනටමත් දැනටමත් එම පිටි ගුලිය සහ එම තේ හැන්දක නිල් පැහැයෙන් "කූඩුවට ඇතුල් කර" තබන්න. පෙනෙමනි එම සාප්පු සවිකිරීම "පෙනෙන" නිසා කීර්තියක් දිනා ගත හැකිය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඩම්ප්ලිං ආහාර පිසීමට ආකාරය පැවසීම වැරදිය. එකම උපදේශය වන්නේ ලෝරල් කොළ කිහිපයක් සහ ලුණු දැමූ උතුරන වතුර හෝ සුප් හොද්ද තුළ ගම්මිරිස්වලින් කිහිපයක් ගෙන්වීමයි. සුවඳ සහ මද්යසාර රසයන් සහතික කරනු ලැබේ! ඔබ කබලෙන් ලිපට එළවළු සමග ඔවුන් සමග ෆ්රයිට් කළ හැකිය. දැනටමත් තැම්බූ ඩම්ප්ලිං වලින් සාදා, සලාද පවා සාදා ඇත. රසවත් හා රසවත් ඩම්ප්ලිං පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයකට හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයකට සැබෑ ආශ්චර්යයකි. බොහෝවිට ඔබේ පවුලේ සාමාජිකයන් රසවත් ආහාරවලින් පෝෂණය වන අතර, ඔවුන් සෑම විටම කීකරුව හා ඔබේ වැඩයට ගරු කරනවා.