ශීතකරණය තුළ ඉඩ ඉතිරි කරන්න. අර්තාපල් විශාල තක්කාලි කපා. තක්කාලි තුනී "අන්යභාෂාවන්" කපා, සහ පාර්ශ්වික කොටස් ඉවත් කිරීම, එක් ගොඩක් තුළ කිහිපයක් වම්බටු වලින් පෙති කපන. ඔබ එය ශීතකරණයට යැවීමට පෙර, උතුරන වතුරට තල්ලු කිරීම - හතු, ඔවුන්ගේ පරිමාව අඩු කරනු ඇත. බිඳෙනසුළු බෙරි (රන්වන්, ස්ට්රෝබෙරීස්, වියළි මිදි යොදයි) අඩපණ කිරීම, ෙබ්කිං පත්රයක් මත සිලිකොන් කෙඳි හෝ පැතලි තහඩුවක එක ස්ථරයක තැබීම. දැනටමත් ශීත කළ හා දැඩි ලෙස බඳුනකට වත් කර ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයට යවා ඇත. එක් ආහාර පිසීමක් සඳහා අවශ්ය වන එකම පැකේජයක් (කොම්පෝට් සඳහා හතු, කොම්පෝස් සඳහා බෙරි), එසේ නොමැති නම්, ඔබේ පරපෝෂිතය ඉවත් කළ ඉතිරි අවශෝෂණය භාවිතා කළ යුතු ය: නැවතත් පලතුරු සහ එළවළු රඳවා ගැනීමට නොහැකි ය. ශීතකරණයක වෙනම පෙට්ටියක තබන්න. ඔවුන් මත්ස්යයන්ට සමීපව සිටියොත්, ඔවුන් මත්ස්යයන් මෙන් සුව වනු ඇත. ශීත කළ ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා කොන්දේසි එම ලිපියෙහි මාතෘකාව වේ.
පළතුරු හා එළවළු විසන්ධි කරන්න ශීතකරණයෙහි පහළ තට්ටුවේ. ඊටත් වඩා සෙමෙන් ඔවුන් දුර්වල වන අතර, ඔවුන් වඩාත් හොදින් බලා සිටිනු ඇත. අයිස් මෝල් භාවිතා කරමින් ශීත කළ බෙරි හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පර්යේෂණ කරන්න. වතුර හෝ යුෂ සමග අච්චුවක සෛල පිරවීම, සෑම එක් හෝ දෙකක බෙරි වර්ග විසි කරන්න. කොක්ටේල් සඳහා ෆැන්ටසි අයිස් කැට පිහිනවා. ප්රත්යාස්ථ, අනේක්ෂිත, පරිණත (නමුත් අතිශයින් ප්රකට නොවේ) පමණක් පලතුරු තෝරන්න. දෘඪ ශ්රේණියට මනාප දෙන්න. මි.මී. 0.5 ට වඩා ඝන නැහැ, රසවත් ගම්මිරිස් එකම රවුම් සමග විශාල සහ ස්ථිර පළතුරු (ඇපල්, පෙයාර්ස්, බීට්, කැරට්) කපා. වැඩිපුර සමබර වීම, ප්රතිඵලය වඩා හොඳයි. එය දිගු කලක් ගබඩා කිරීමත් සමග එය අච්චුවක මූලාශ්රයක් විය හැකිය. වියළීම සඳහා නිෂ්පාදන සූදානම් කරන්න: බෙරි (වියලන ලද, බ්ලූබෙරීස්, සුනඛ-රෝස), සිපිරි ජලය සහ වියළි සමග පිටතට පිනිස හෝ colander දී ය. පිසින ලද පෙයාර්ස්, ඇපල්, ඇප්රිකට්, පීච්, කැරට් හෝ බීට් වලට ප්ලාස්ටික්, ඔක්සිකරණය, වර්ණය රඳවා තබා ගැනීම සහ විටමින් සී. වතුර ලීටරයකට 1 ෆොස්ෆේට් (හෝ 1) . උතුරන වතුරේ විනාඩි පහකට පමණ වියළීමකට පෙර හතු. සූර්යයා තුළ වියළි පලතුරු සහ එළවළු: තෘණ මෙන් නොව සෘජු හිරු එළිය ඔවුන්ට හානිකර නොවේ. ක්රියාවලිය බාධා කිරීම දිනකට වඩා වැඩි විය නොහැක. හිරු ඔබ විසින් වෙනස් කර ඇත්නම් උඳුන තුල වියළීම අවසන් වේ. 3-4 පැය (කැරට් සඳහා - පැය 5) උඳුන උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය 60-65 සී උඳුනක උෂ්ණත්වයේ දී එක් ප්ලේපය මත පැතිරී ය. තෙතමනය ජල බිඳිති ප්ලාස්ටි මත නම්, උෂ්ණත්වය ඉහළ ය. උඳුනේ අඳින ලද අඹරා තබා ගන්න. පළතුරු සහ එළවළු කාලාන්තරවම කලවම් කරන්න. ප්රශස්ත ලෙස වියලූ නිපදවන ලද ප්රභාසංස්ලේෂක විය යුතු නොවේ, ඇලෙන සුළු නොව, නමුත් එය හානි නොවන බව පරීක්ෂා කරන්න.
සූර්යයා
ටින් කළ හැකි, පලතුරු-එළවළු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වලින් 50% දක්වා අහිමි වන අතර සූර්යයා හෝ උඳුන තුල වියලූ - 10% ක් පමණ වේ. ඊට අමතරව, ඒවාට අනවශ්ය රසායනයක් නොමැත. නිෂ්පාදනවල නැවුම් බව නැති වී යන බව සහතික කිරීම සඳහා කිලෝ ග්රෑම් වලින් එළවළු හා පලතුරු මිලදී ගැනීමට වටිනවා නොතිබූ අතර, ඒවා වසර කිහිපයක් තිස්සේ ශීතකරණයෙහි ශීතකරණය සඳහා වෙන් කර තබන ලදී. නැවුම් නිෂ්පාදන පමණක් මිලට ගන්න, සහ අවශ්ය පරිදි ඒවා භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න, නමුත් වඩා නිතරම, වඩා හොඳයි.