කුහිච් යනු පාස්කු ඉපැරණි වර්ගයකි. ඉපැරණි යුගයක සිට උදෑසන ආහාරය සඳහා උත්සවය තුළදී මේසය මත සේවය කරන ලදි. රසවත් පාස්කු කේක් පිළියෙළ කරන විවිධ ක්රම ගණනාවක් සහ ඕනෑම ගෘහාශ්රිත ගෘහ සේවිකාවක් ඕනෑම ගැටලුවකින් තොරව සැහැල්ලු ප්රතිකාර සඳහා වඩාත් පහසු සහ ආකර්ශනීය වට්ටම් පහසුවෙන් සොයා ගත හැකිය. පැරණි ඕතඩොක්ස් චාරිත්ර වාරිත්ර වලට අනුව, පළමුව පාස්කු පාන් කේක් ප්රථමයෙන් දේවමාලිගාවේ දී කැප කරනු ලබන අතර, ඉන්පසු යේසුස් ක්රිස්තුස්ගේ ප්රාතිහාර්යමය පුනරුජ්ජීවනය උත්කර්ෂයට නැංවීමට ඥාතීන්, මිතුරන් සහ අනෙකුත් ආගන්තුකයන් වසා ගැනීමට උත්සාහ කරනු ලැබේ.
කෆීර් මත පාස්කු ඉරිඟු සඳහා රසවත් කේක්, හැරී පදනම් වූ ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව
ඇටසැකිලි කේබීර් සමග මිශ්ර කර ඇනූ, සැහැල්ලු කහ වර්ණ සහිත මිශ්රණයකි. එය හොඳින් පරිභ්රමණය වන අතර එය හොඳින් පිළිස්සූ අතර එහි හැඩය හොඳින් තබා ගනී. සකස් කිරීම අතරතුර, ද්රව පාදයකට ටිකක් කුංකුම, සාදික්කා හෝ කාඩමම් එකතු කරන්න, පිසූ කේක් වඩාත් සන්තෘප්ත වන අතර දීප්තිමත් සුවඳක් ලබා ගනී.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- කේෆීර් 2,5% - ලීටර් 1 යි
- බටර් - 100 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 100 ml
- මාගරින් - 100 ග්රෑම්
- වියළි යීස්ට් - 11 ග්රෑම්
- සීනි - 600 ග්රෑම්
- උසස්තම තිරිඟු පිටි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2
- බිත්තර - 5 කෑලි
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්
- වැනිලා සීනි - 2 සැෂේට්
- මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 200 යි
- කැන්ඩිඩ් පලතුරු - 200 ග්රෑම්
- ලෙමන් යුෂ නැවුම් මිරිකා
- එළවළු තෙල්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ගැඹුරු කන්ටේනරයක් තුළ, යීස්ට්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් සහ ග්රෑම් 125 ක් ග්රෑම් හයක් එකතු කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කේෆීර වත් කර කම්පන සහ ක්ලෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබේ. ඔපවත් කුස්සි ටවල් සහ අර්ධ පැය භාගයක් සඳහා නකල්ස් රහිතව වියළි උණුසුම් ස්ථානයක ආවරණය කර තබන්න.
- සීනි සමග සාරය සුදු පැහැයක් ගනී.
- ලුණු සහ සුදු ජාතිකයන් ශක්තිමත්, ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා ගන්න.
- ළඟා වන ඔපාරේ ඇඹුල් ක්රීම්, මෘදු බටර් සහ මාගරින් ඇතුළුවන්න. අත් නැංවීම, ප්ලාස්ටික් පිටි ගුලිය. කහ මදය, ලෙමන් හා වැනිලා සීනිවල නැවුම්ව මිරිකා යුෂ එකතු කරන්න. හොඳින් ළිං, ලේනුන් නැවතත් නැවත වරක් knead කරන්න. එවිට මුළුතැන්ගෙයි පෙරහුරුව තුලට තෙත් කරවූ කුඩා පිටි එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් සමග අත්වල ලිහිසි කර ගැනීම අවම වශයෙන් පැය භාගයක් සඳහා ඇනූ knead. ස්කන්ධයේ තාප්පවලින් හොඳට රැඳී සිටින විට, තුවායක් ආවරණය කර 1.5-2 පැය උණුසුම් ස්ථානයකට යැවීම.
- කැන්ඩියුසින් පළතුරු සිහින් ව කැඩුණු, උණු වතුර සමග විනාඩි 40 කාලයක් පොඟවා වියළන ලද, ඉන්පසු අතිරික්ත වීදුරු ද්රාවනයක දී colander තුල ඉවතලනු ලැබේ. පිටි ගුලිය සමග සම්බන්ධ කරන්න. මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් තබන්න, නැවත වරක්, බේක් පාච්මන්ට් සමග පෙල ගැසුනු අච්චු වලට පැතිරී ය.
- විනාඩි 30 සිට 45 දක්වා විනාඩි 180 ° C උනුසුම් කරන උඳුනක් (කේක් ප්රමාණය අනුව) පිළිස්සීම. සේවය කිරීමට පෙර, සීනි අයිසිං වත් හා වර්ණවත් ඇට ඉසිය යුතු ය.
උණුකරන ලද කිරි මත පාස්කු ඉරිදා ගන්නේ කෙසේද?
ගෘහස්ථ ගෘහ චීස් සකස් කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ටිකක් සංකීර්ණ වේ. මේ සඳහා කාලයක් නොමැති නම්, ඔබට සාප්පුවක් හෝ බසාර්වල වියළි ගෘහ චීස් මිල දී ගත හැකි අතර කුස්සියේ පෙරනයක් තුලදී එය කිහිප වරක්ම එය පිස දමන්න.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- කිරි - 5 l
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 250 ml
- බිත්තර - 5 කෑලි
- ග්රෑම් සීනි - 1/2 කිලෝ ග්රෑම්
- බටර් ග්රෑම් 200 යි
- ක්රීම් 33% - 250 ml
- කැන්ඩිඩ් පළතුරු - 250 ග්රෑම්
- වැනිලා - 1 සැරයටිය
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- කිරි ගැඹුරු එනමල් භාජනයකට වත් කර උඳුනක දමා 140 ° C උනුසුම් කරන ලදී. පැය 3 ක් පමණ උණුසුම්ව තබන්න. ඉහත චිත්රපටයෙන් චිත්රපටය ලබා නොදෙන්න. දියර ප්රසන්න, මෘදු රෝස පැහැයක් තෙක් නිතිපතා කලවම් වීම.
- කාලය අවසානයේ දී, සිසිල්, කාමර උෂ්ණත්වයේ ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න, මෘදු මිශ්ර හා දින 1 සඳහා වියළි උණුසුම් ස්ථානයකට යැවීම. ගෘහ චීස් සෑදෙන විට, රුධිරය වෑහෙන අතර 1.5-2 පැය සඳහා මුද්රණාලයෙහි ඝන ස්කන්ධයක් තැබිය යුතුය.
- අවසන් කිරිඳි දෙවරක් මුළුතැන්ගෙයි පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න. එබැවින් අවශ්ය ප්රමාණයට සරිලන හා අලංකාරය ලබා ගෙන ඇත. එවිට කැන්ඩි ගෙඩි දමන්න.
- බිත්තර සමජාතීය ස්කන්ධයක් තුළ මෘදු වූ බටර් සමග ඇඹරීම, සීනි, වැනිලා සහ තරමක් මිශ්ර.
- කුඩා බිම් කොටස් වල කිරි බිත්තරය එකතු කරන්න, ක්රීම් බවට විලංගූ ක්රීම් යොදන්න, හොඳින් මිශ්ර කර පාස්කු පෑන් බවට පත් කරන්න. ගැඹුරු කන්ටේනරයක දමා බර පැටවීමෙන් දින 1 ක් සඳහා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
- සේවය කිරීමට පෙර, වෙන් කර ඇති දියර ඉවතට ගන්න, අච්චුවේ සිට පාස්කු ඉවත් කර එය ඔබේම රසය අලංකාර කරන්න.
පාන් නිෂ්පාදකයෙකු සඳහා සරල සහ රසවත් පාස්කු කේක් ආහාර පිසීමට කෙසේද
පාස්කු බැක්ටීරියාව මෙම අනුවාදය පහසුම එකක් ලෙස සැලකේ. ගෘහ භාණ්ඩ නිෂ්පාදකයාට අවශ්ය ආහාර නිපදවීමට පමණක් අවශ්ය වන අතර, ගෘහස්ථ උපකරණ මගින් එම කාර්යය ඉටු කරනු ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය
- බටර් - 175 ග්රෑම්
- බිත්තර - 3 කෑලි
- වැනිලා සාරය - 4 බිංදු
- නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ - 2 ෆොස්ෆේට්
- පිටි - 350 ග්රෑම්
- ග්රෑම් සීනි - 200 ග්රෑම්
- මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්
- කප්පාදු - 50 ග්රෑම්
- වියළි ඇටවල මදය - 50 ග්රෑම්
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි
- කුරුඳු - ½ ෆොස්ෆේට්
- සාදික්කා - 1/3 ෆොස්ෆේට්
- කැන්ඩිඩ් පලතුරු - 200 ග්රෑම්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- බටර්, ලෙමන් යුෂ, වැනලින්, පාන් සාදන යන්ත්රයේ වැඩේ පාත්රයෙහි ජල භාජනය තුළ විසුරුවා හරින ලද වියළි පලතුරු සහ බිත්තර දැමීම.
- පිටි සයනයකින් පිටි මගින් පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු, සීනි සහ කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. මෘදු මිශ්ර හා දියර සංරචක බවට වත්.
- රොටි නිපදවන්නෙකු, "කේක්" මාදිලිය සකස් කර පැය 2.5 ක් පාස්කු කේක් ආහාරය පිළියෙල කරන්න.
- එවිට ටිකක් සිසිල්, අච්චුවෙන් පිටතට ගන්න, ඔබේම රසය අනුව සැරසීමෙන් හා ලස්සන කෑමක් මත මේසය වෙත ඉදිරිපත් කරන්න.
පල්ලිය පාස්කු කේක්, වීඩියෝ-උපදෙස්
අලංකාර ආහාර පිසීමේදී වැඩ කරන අයගේ රසවත් පාස්කු කේක් ආහාර පිසීමට අන්යයන්ට වඩා හොඳ දැනුමක් තිබේ. මෙම පොකුරේ දී ඔවුන් රහස් බෙදාහදා ගන්නා අතර සියලු ඇණවුම් හෙළිදරව් කිරීම, මෙම ඇනූ විශේෂයෙන් පොහොසත්, සුවඳ හා සුවඳ බවට හැරෙන ස්තුති. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් ප්රසිද්ධ රුසියාවේ ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් ශුද්ධ වූ ත්රිත්ව දේවස්ථානය තුළ, බොහෝ රුසියානු පල්ලිවල කේක් ආහාර පිසීමට පටන් ගනී.