මෙම බෝංචි, සමහර විට නට්සු නට්, වෙනත් බෝංචි (විශේෂයෙන්, ඇට) ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ. එය ප්රධාන වශයෙන් මධ්යම ආසියාවේ (ඔහුගේ මව්බිම), මධ්යම ආසියාවේ, ඉන්දියාව, නැගෙනහිර අප්රිකාව, නැගෙනහිර යුරෝපයේ භාවිතා වේ. මිරිස් භාවිතා කරන දීසි, මෙක්සිකානු, ස්පාඤ්ඤ, ඉතාලි, ඉන්දියානු ආහාර වේ. එහෙත්, එය සාම්ප්රදායික පෙරදිග ආහාර පිසීමේ අංගයක් සහ සංකේතයක් ලෙස පවතී.
බෝංචි - කොළ, රතු, කළු - බොහෝ විට සුදු බීජ වර්ග ආහාර සඳහා යොදා ගනී. මෙම බෝංචි අවිධිමත් හැඩය, වර්ණයෙන් වියළන ලද, සහ පැහැදිලි රසවත් රසයක් ඇත.
පිසීම්
තැම්බූ සහ ෆ්රයිඩ් ස්වරූපයෙන් මිරිස් කෑම පැල්ලම් සහ ස්වාධීන භාජන ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ. තම්බා බෝංචි වලින්, කඩල මිරිස් අර්තාපල් සමඟ සාදන ලද අතර, පසුව එය සෝස් සහ පැස්ටා සාදා ඇත. කැඩුණු කඩලන සුප් සහ ධාන්ය වර්ග සකස් කර ඇත. මිරිස් පිටි එකතු කිරීමත් සමඟ රොටි පුළුස්සා, පැස්ටා සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදන පිසිනු ඇත (ෙබ්කිං, බොහෝ ජාතික රසකැවිලි, ආදිය), සහ පවා - ළදරු සූත්රය සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. පෝෂ්යදායී ආහාර, සහ සමහර රටවල සහ ප්රණීත ආහාරයට මිහිරි රසැති රසැති මිරිස් වර්ග. ෆ්රයිඩ් හා තැළුණු බෝංචි බොහෝ විට මුද්දරප්පලම්, තල ඇට, ගෙඩි සමග රසවත් හා පෝෂ්යදායී මිශ්රණ නිෂ්පාදනය කිරීමට යොදා ගනී. ඊට අමතරව, ඇතැම් නැගෙනහිර යුරෝපීය රටවල එය ඖෂධයක් ලෙසද භාවිතා කරනු ලබයි. පුරාණ කාලයේ පවා ආමාශයේ වැඩයට උපකාරී වන ආයුධයක් ලෙස එය නිර්දේශ කරන අතර සමේ රෝග සඳහා භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.
ඔබ බොහෝ ආකාරවලින් ආහාර පිසීමේදී මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය:
- තම්බා චිකන් වර්ග ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය (ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු සහ පැළෑටි එකතු කිරීම සඳහා පමණක් අවශ්ය වේ)
- කැඩුණු බෝංචි හරිත සලාදයකට එකතු කළ හැකිය.
- එය චීස් හා හරිතයන් සමග ස්පැගටි සඳහා අනවශ්ය සහ සෝස් වල නොගැලපෙනු ඇත.
- එළවළු සුප් එකට එකතු කරන විට, කඩලන ආහාර පිසීමට වඩා රසවත් වේ.
මේවා ඉතාම සරල ක්රමයක් වන අතර, ආසියානු ජනතාවගේ සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීමේ දී ඔබට බොහෝ වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි අතර මෙම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන අඩංගු වේ.
සෞඛ්යය
නිධි වඩාත් කැලරි රබර් වගාව ලෙස පිළිගනු ලැබේ. අධික ප්රෝටීන් ප්රමාණය (30% පමණ) සහ කාබෝහයිඩ්රේට් (60% පමණ) අඩු ආහාර අඩංගු ප්රමාණය (10% ට වඩා අඩු) ආහාර වේලෙහි වැදගත් කොටසකි. සමහර දර්ශකයන්ට අනුව (ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය, උදාහරණයක් ලෙස), ඔහු සෝයා හා ඇට සඳහා වඩා අඩු වේ. එහෙත් ප්රෝටීන් හා එළවළු තන්තු වල ගුණාත්මය පැහැදිලිවම ඒවා ඉක්මවා යයි. වැදගත් වන්නේ ප්රෝටීන් වල සමබර සංයුතිය, එහි ජීර්ණය, අත්යවශ්ය අම්ල සංඛ්යාව වේ. ක්ෂීරපාය ඉතා ඉහල ගුණාත්මකභාවය හා පාහේ මේද නිදහස්. මේ නිසා, බොහෝ දෙනෙක් එය මස් සඳහා එළවළු ආදේශකයක් ලෙස සැලකේ. විජිතවාදීන් මෙන්ම නිරාහාරව සිටින අයද ඔවුන්ගේ ආහාරයේ මස් මාරු කරති.
එපමනක් නොව, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග බොහොමයක් හඳුනාගෙන විද්යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත. පානීය කඩොලාන යකඩ ඌනතාවයෙන් මිදීමට උපකාරී වේ - බොහෝ සෞඛ්ය ගැටළු හේතු විය. කාන්තාවන් (විශේෂයෙන්ම ගර්භනී කාන්තාවන් සහ කිරිදෙන කාන්තාවන්) මුලින්ම ශරීරයේ යකඩ ප්රමාණය නිසි ලෙස පවත්වා ගත යුතු ආකාරය ගැන සිතිය යුතුය. ඔක්සිජන් සමග සෛල සාමාන්ය සැපයුම නොමැතිව (එනම් යකඩ අඩංගු හීමොග්ලොබින්) පූර්ණ වර්ධනයක් හා වර්ධනය නොහැකි ය.
ඊට අමතරව, මිරිස් වර්ග විටමින්ට හොඳ ප්රභවයක්: B2 (රයිබොෆ්ලැවින්), B1 (thiamine), නිකටිනින් අම්ලය, පැන්පොතෙන්නික් අම්ල, කොලොයින් සහ ලක්ෂණ සහිත මූලද්රව්ය සහ ඛනිජ වර්ග: උදාහරණයක් ලෙස පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, මැන්ගනීස්, මොලිබ්ඩිනම්. මෙය ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්ගේ සාමාන්ය වර්ධනයට උපකාරි වේ. නිදසුනක් ලෙස මැංගනීස් ප්රතිඔක්සිකාරක නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා වැදගත් එන්සයිම බොහොමයක්, molybdenum - එන්සයිමයේ කොටසක් වන අතර, අවසානයේ දී නිශ්පාදන ද්රව්ය සමඟ එකතු වී ඇති "විෂබීජ සමඟ" පොරොත්තු වේ.
අනෙකුත් රනිල කුලයේ මෙන් ම, අච්චාරු දැමීම හෝ හෘද ආක්රමණ වල ඇති හැකියාව අඩු කිරීම, කොලෙස්ටරෝල් (සහ එහි සම්පූර්ණ ප්රමාණය හා "නරක" ලෙස හැඳින්වෙන එම කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය පාලනය කිරීම), ආහාර ජීර්ණ ක්රියාවලීන් පාලනය කරයි. දිගු පොඟවා ගැනීමෙන් හා මෙය නිවැරදිව පිළියෙල කිරීම වළක්වා ගත හැකිය) සහ පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි. රුධිරයේ සීනි මට්ටම හොඳටම අහිතකරයි. මෙම නිෂ්පාදිතය ශක්තියෙන් ශරීරයට සපයන අතර, රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යැම නොලැබේ.
බෝංචි තමන්ටත් වඩා අඩුය, හොඳ පැළෑටි ප්රයෝජනවත් වේ. ඔවුන් විටමින් A හා සී පොහොසත් වන අතර ප්රෝටීන් හා මේද අඩංගු වන අතර පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම් අඩංගු වේ. ගෙඩි කඩල මස් ගෙදරට යෑම පහසුය. බෝංචි කෑල්ලක් කන්ටේනර් තුළ තැන්පත් කර ඇත (ජලයෙහි මිරිස්කෝෂය අවම වශයෙන් දෙවරක් විසින් වැඩි කරනු ඇති බවට අවශ්යයෙන්ම සැලකිල්ලට ගත යුතුය) හා ජලය සමග එය වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ජලය එකතු කරන්න. දෙවෙනි දවසේ පැළෑටිය විය යුතුය. ප්රරෝහණයට ලක් වන මිරිස්, වඩාත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පමණක් ලබා ගනී. (විටමින් C, නිදසුනක් ලෙස බීජ පැළ කිහිප ගුණයකින් විශාල වෙයි), නමුත් රෝස මල් සමග සුවඳින් සුවඳ දුම් කරයි.
සටහනට
ක්ෂීරපථයේ ප්රයෝජනවත් දේ සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රයෝජනයට ගැනීම සඳහා, ඔබ විසින් සරල නීති අමතක නොකළ යුතුය:
- ආලෝකයට ප්රවේශ වීමෙන් තොරව සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක, සංවෘත බඳුනක වියළි කඩල මිරිස් තබා ගන්න:
- විවිධ බෙදීම් වලින් (Chickpeas) මිශ්ර කළ නොහැක (එනම්, එය විවිධ අවස්ථාවලදී මිලට ගන්නේ නම්). එය වෙනස් විය හැකිය (එය විවිධ ආකාරවලින් වියලූ විය හැකි) හා එය විවිධ අවස්ථාවල පිසිනු ඇත;
- වියළි කඩචනයන් හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතු අතර, පිසීමට පෙර පැය 12 කට පමණ පෙර ආහාර පිසීමට පෙර පොඟවා දැමිය යුතුය, එවිට ඔවුන් වඩාත් සංවේදී හා පහසුවෙන් ජීරණය කිරීමට පහසු වනු ඇත;
- පොඟවා පුලුස්සන චිකන් වරුන්ට දිගු වේලාවක් අවශ්යය - අවම වශයෙන් පැයකට වරක්, සමහරවිට එකහමාරකට පමණයි.
ඔබ නිසි පරිදි ආහාර ගැනීම සඳහා පුරුදුව ඇත්නම්, එය ප්රයෝජනවත් හා රසවත් වේ. එවිට ඔබේ ආහාර වේලෙහි අනිවාර්යයෙන්ම මිරිස් වේ.