පෑන්කේක් සඳහා පිසීමේ ඇනූ ඉතා සරල ය. එහෙත්, ෙබ්කිං කිරීම විශේෂයෙන් පොහොසත් විය හැකි අතර, සියලු නිෂ්පාදන කාමර උෂ්ණත්වයේ විය යුතුය. පිටි අනිවාර්යයෙන් ම රිකිලි කළ යුතුය, නිමි වැටීම, පෑන්කේක් රසවත් පමණක් නොව, අතිශයින්ම ආවේණික, වාතයෙන් හා තාපාංකය වනු ඇත.
බිත්තර නොමැතිව පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ, ඡායාරූපයක් සමඟ සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුව
පෑන්කේක් සඳහා එවැනි ඇනූ, ශීතකරණය තුළදී, "බෝල රෝල් කරන්න" ලෙස, කළ හැකි විට, වෙළඳසැලට ගොස්, නමුත් ඉතා රසවත් ය. මෙම වට්ටෝරුව වඩාත් මූලික නිෂ්පාදන අඩංගු වන අතර, සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියට කිසිදු ප්රයත්නයක් අවශ්ය නොවේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- ජලය - 2,5 ට
- තිරිඟු පිටි - 1 \ 2 කිලෝ
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි
- ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. l
- ලුණු - 1/3 ෆොස්ෆේට්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- පිටි මෙන් දෙවරක් සෙ.මී. සීනි, ලුණු සහ බටර් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
අපි පෑන්කේක් සඳහා පිටි සහ සීනි සෑදුවා - 38-40 ° C පමණ ජලය උණු කොට උණු කොට පිටි එකතු කරන්න.
- තරබාරු හා ඝෝෂා බිඳ වැටීම මුලින්ම ඇනූ knead. අවසන් ස්කන්ධය තරමක් ඝන සහ තරල විය යුතුය. ඔබට එය සිහින් නම්, ඔබට තව ටිකක් පිටි එකතු කළ හැකිය.
- අධික තාපය මත ඇමිණීම සහ ග්රීස් සහිත ආලේපන නොකැඩී ආලේපනය සමග ෆ්රයි පෑන්. කරල් සමග ඇන කපන්න සහ මෘදු කබලෙන් බිම පතුලේ එය වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, සිලිකන් බුරුසුවක් සමග සුමටනය.
- රතු තෙක් පැත්තක් පෑන්කේක් ෆ්රයිඩ්, ගොඩක් දමා හා සේවය කරන්න.
පෑන්කේක් සඳහා කඩවසම් ඇණවුම්, පහසු වට්ටෝරුව
උණුසුම් උතුරන ජලය භාවිතා කිරීම සඳහා කස්ටඩ් පාන්කේක් පරීක්ෂණ සඳහා අවශ්ය වේ. මේ නිසා, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඉතා ඝනත්වයෙන් සහ දාරවල තරමක් හැපෙනසුළුයි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි
- කිරි - ලීටර් 1 යි
- පිටි - 500 ග්රෑම්
- උතුරන වතුර - 1 තේ හැදි
- සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්
- සීනි - 1.5 තේ හැදි
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- බිත්තර, සීනි සහ කිරි මික්සර් එකකට දමා හොඳින් පහර දිය යුතුය.
- ලුණු හා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තාපාංක ජලය තුනී ප්රවාහයක් වත්.
- පිටි පෙරනයක් හරහා පිටි කර කුඩා කොටස්වල ඇනූ ඇතුලු කරන්න. නැවත වරක් පරෙස්සමින් පරෙස්සම් කර තෙල් එකතු කරන්න. පැය භාගයක්වත් මේසය මත තබන්න.
- කබලෙන් පිඟානක් සමඟ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. විශාල හැන්දක් සමග ඇනූ පිටි ගෙන, පහළට වත් කර පෑන්කේක් හොඳින් කල් තබා ගත යුතුය. අනෙක් පැත්තට හැරී දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
පෑන්කේක් සඳහා ගෙදරක් මැස්සන් යීස්ට් පිටි සාදා ගන්නේ කෙසේද?
යීස්ට් පිටිවලින් සාදා ඇති පෑන්කේස් වර්ගවල විශිෂ්ටත්වය, පැණි රස හා සාරය මගින් සංලක්ෂිත වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ සූදානම සෑහෙන කාලයක් ගත වන අතර ඇතැම් නිපුණතා සහ සූපශාස්ත්ර අත්දැකීම් අවශ්ය වේ. එහෙත්, ෙබ්කිං ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ, සියලු ශ්රම පිරිවැය සඳහා වන්දි වඩා වැඩි බව.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්
- කිරි 1.5% - ලීටර් 1
- බිත්තර - 2 කෑලි
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්
- උසස් තත්ත්වයේ පිටි - ½ කි
- සීනි - 2 තේ හැදි
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- කිරි වීදුරුවක් උණුසුම් කිරීමට ටිකක් පොඟවා ගැනීම සඳහා, ලුණු එකතු කර ගැඹුරු භාජනයක් තුළට වත් කිරීම. එහිදී සීනි, යීස්ට් හා ලීටර් 1 තේ හැන්දක වත්, සෙවන ලද පිටි. ස්කන්ධය සමජාතීය බවට පත් කිරීම පේශි. හණ රෙද්දකින් ආවරණය කර විනාඩි 15-20 පමණ ළඟා වීමට කුස්සියට උපකරණ මේස මත තබන්න. මෙම කාලය තුළ, පොකිරිස්සන්ගේ පරිමාව වැඩි වන අතර බුබුලේට පටන් ගනියි.
- වෙනම භාජනයක් තුළ, ඉතිරි සීනි සමඟ සුදුළුනු බඳුනට පහර දෙන්නා සේම එය රෝදය සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. එවිට, පිටි සහ ඇනූ පිටි සහ කිරි පිටි ඇතුළු කිරීම සඳහා කුඩා කොටස් කුඩා වශයෙන්. සූදානම් කළ ස්කන්ධය අනුකූලතාවයෙන් දියර ඇඹුල් ක්රීම් සමාන කළ යුතුය.
- ආහාර පටලයකින් ඇනූ භාජනයක් ආවරණය කර එය උණුසුම් ස්ථානයකට එවන්න. ඊට පස්සේ, ආපහු යන්න, නැවත යන්න දෙන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය දෙවරක් නැවත කරන්න.
- කෙසෙල්, පපුවේ කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි.
- මධ්ය තාපය මත එක් පැත්තක අනික් පැත්තෙන් රන් පෑන් පාට ඔප්පු කරන්න. ගෙදරදොර ඇඹුල් ක්රීම්, සිරප්, තදබදය හෝ ශුක්ර තරලය සමග උණුසුම් කිරීමට.
කිරි මත පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
ඉතා මෘදු, ප්රත්යාස්ථව සහ වාතයෙන් එය කිරි මත පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය. මෙම වට්ටෝරුව සම්භාව්ය ලෙස සලකනු ලබන අතර ගෘහනියන් සමඟ ඉතා ජනප්රියයි. ඔබ නැවුම් කිරි නොමැති විට, වියළි හෝ ඝණීකර කිරි භාවිතා කළ හැකිය. පළමුවැන්න හෝ දෙවෙනි ප්රභේදයේ දී මෙම බඳුනෙහි සාමාන්ය රසය වඩා නරක විය. එසේම, මෙම ඇනූ චුබුරක් සඳහා ඇනූ ලෙස සුදුසු වේ
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1 l
- පිටි - 625 ග්රෑම්
- මාගරින් - 65 ග්රෑම්
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්
- සෝඩා - ½ ෆොස්ෆේට්
- සීනි - 60 ග්රෑම්
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- පිටි පුරවා, පිටි, ලුණු, සෝඩා, සීනි, එළවළු තෙල් සහ කිරි භාගයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. අළු කෑල්ලක් සමග පෙණ දමන්න.
- ඉතිරි කිරි නභිගත කරනු ලැබේ, පසුව සෙමින් ඇනූ දමා.
- මාගරින් ජල ස්නානයක දියවී, අමුද්රව්යවලට එකතු කිරීම සහ හොඳින් මිශ්ර කිරීම, සියලු ඝෝෂා සහ ගොරෝසු විසුරුවා හැරීම.
- ඇනූ පිටි ගුලිය සඳහා පොල්ලක් භාවිතා කර උණුසුම් වියළි කබලෙන් බඳුනට වත් කරන්න. එක් පැත්තකින් සහ අනෙක් පැත්තෙන් තදින් ආලෝකය රත්රන් පැහැති තෙක් වෙඩි තියන්න.
කේෆීර් මත වට්ටෝරු සඳහා ලූනු පිටි, වට්ටෝරුව
කේෆීර් මත පෑන්ක්කේස් පිටි ස්මෙම්ප්, පොහොසත් රසය හා උච්චාරණ ක්රීම් ගතියෙන් වෙනස් වේ. බඳුනක කොටසක් වන සෝඩා, විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග නිවාදැමීමට අවශ්ය නොවේ. එය කෙෆීර් ස්කන්ධය තුළ විසුරුවා හැරීම පමණක් ප්රමාණවත් වන අතර, ඉන් පසුව එය සංඝටකයේ අනෙකුත් කොටස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- පිටි - 250 ග්රෑම්
- බිත්තර - 2 කෑලි
- සීනි - 2 තේ හැදි
- කේෆීර් 2,5% - 250 ml
- සෝඩා - ½ ෆොස්ෆේට්
- උතුරන වතුර - 250 මිලි
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- බුරුලූන් හොඳින් ඝන පෙනුමක් තුළ කහ මලෙන්, ලුණු හා ස්රාවය වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. සීනි සමඟ සුදුමැලි හොඳින් සේදීම, සිහින් ප්රෝටීන් ස්කන්ධයකින් හා ජල තාපය නැවැත්වීමකින් තොරව උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- උණුසුම් කෙෆීරය එකතු කරන්න. සමජාතීය තෙක් තලන ලද පිටි, සෝඩා සහ මිශ්ර කළ යුතුය. කුස්සියට උපකරණ වගුවේ 10-15 විනාඩි තබන්න.
- මාගරින් සමඟ කබලෙන් පිසදමන්න. ඉණිමක් හෝ විශාල හැන්දක් සමග, පහළට ඇනූ වත් කර පැකට් එක පැත්තකින් දෙපැත්තෙන්ම කපන්න.
වතුර මත පෑන්කේක් සඳහා තුනී පිටි, රසවත් වට්ටෝරුව
පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය වඩාත් සාමාන්යයෙන් පෙරූ ජලය මත පවා පිස ගත හැකිය. එවැනි බේකරි රස කිරීම සඳහා ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන මත සාදා ඇති ඇනෙලොග් වලට ඔරොත්තු නොදෙන නමුත් ව්යුහය වඩා බෙහෙවින් සිහින්, මෘදු සහ ද්රවණය වනු ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- පිටි - 250 ග්රෑම්
- ජලය - 2,5 ට
- බිත්තර - 2 කෑලි
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි
- සීනි - 2 තේ හැදි
- ලුණු - 2/3 ෆොස්ෆේට්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සීනි, ලුණු හා බිත්තර මිශ්රණය අඩු කරයි. උණුසුම් ජලය සැහැල්ලුවෙන් ගෙන හොඳින් මිශ්ර.
- තිරිඟු පිටි එකතු කර කුඩා ඇඹරුම් ඇනූ එකතු කරන්න. බීම සහ දියරයන් දියරයේ දියවී යන බවට වග බලා ගන්න. අවසානයේ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න.
- සැහැල්ලුවෙන් කබලෙන් කපන අතර එය තරයේ උණුසුම් කරන්න. නිල ඇඳුම සහ ආකර්ෂණීය රන් පැහැයක් ගනී පිටි ගුලිය හා බේක් පෑන්කේස් වත් කරන්න.
කුහර සහිත පෑන්ෙක්ක් සඳහා පිටි, සරල වට්ටෝරුව
සුඛෝපභෝගී අතින් නිමවා ඇති ලේස් වර්ගයක් වන පෑන්කේක් සඳහා පිසින ලද ඇනූ පොදුවේ, දුෂ්කර නොවේ. කෆීර්-පිටි ස්කන්ධය තුළ අලංකාර සුන්දර කුහර බවට පත් කිරීම අතරතුර, බුබුලු ඇති කිරීම සඳහා, එය ඇනූ කිරීමට ටිකක් දෙන්න, නමුත් ශීතකරණය තුළ නොව, කුස්සියට උපකරණ මේසය මත කෙළින්ම මත අවශ්ය වේ. විනාඩි 30-40 කට පසු, ඔබට ආරක්ෂිතව පිළිස්සීම් ආරම්භ කළ හැකිය. පෑන්කේක් ඉතා රසවත් හා විනිවිද පෙනෙන සුළුයි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් 3,2% - ලීටර් 1 යි
- බිත්තර - 2 කෑලි
- පිටි - 350 ග්රෑම්
- සෝඩා - ½ ෆොස්ෆේට්
- ලුණු - 2/3 ෆොස්ෆේට්
- ප්රණිත සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්
- ඛනිජ ජලය - 1
- සූරියකාන්ත තෙල් - 4 තේ හැදි
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- කේෆීර් එනමල් සාස්පාන් බවට වත්, ලුණු හා බිත්තර එකතු, සැහැල්ලු පෙනුමක් දී සපුෂ්ප. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර සහ මධ්ය තාපය මත තබා. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 60 දක්වා උෂ්ණත්වය, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ස්කන්ධය නොපෙනෙන අතර පහළට ඇලී නොපෙනේ.
- තහඩුව සිට ඉවත් කර සෙ.මී. සියලුම කෑලි ඒවායේ වෙනම මාවතට ගෙන ඒමට විස්කමින් පහර දෙන්න.
- උණුසුම් ඛනිජ ජලය තුළ, සෝඩා සහ ඇවිස්සීම නතර නොකර ඇනූ, සිහින් වතුරට තනුක.
- සූරියකාන්ත තෙල් ස්වල්පයක් සහ ලීට් වසා දැමීම සමග මෘදු මිශ්ර කරන්න.
- පැය භාගයක් දක්වා විනාඩි 40 ක් සහ පිළිස්සීම ආරම්භ කිරීමට පරීක්ෂණය ලබා දෙන්න.
- කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. පෑන් කේක් පාට තෙක් එක් එක් පැත්තෙහි ෆ්රයි හා මේසය වෙත උණුසුම් සේවය.
බෝතලය තුල පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය ඉගෙන ගැනීම, වීඩියෝ වට්ටෝරුව
මෙය පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සෑදීම ඉතා අසාමාන්ය දෙයක්. අනෙකුත් වට්ටෝරු මෙන් නොව, සියලු නිෂ්පාදන සෙරමික් බඳුන් හෝ එනමල් සෝස්පේන් තුල මිශ්ර නොවූ නමුත් වඩාත් සුපුරුදු ප්ලාස්ටික් බෝතලයක. මීට අමතරව, මෙම විකල්පය මඟින් පරීක්ෂණයේ පරිමාව වහාම භාවිතා නොකිරීමට ඉඩ සලසයි. ඔබට අඩක් පමණක් ෆ්රයිට් කර පියනක් සමඟ ආවරණය කළ හැකි අතර ඊළඟ වතාවේ එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.
තුනී පෑන්කේක් සඳහා ගවුම සෑදිය හැකි ආකාරය
ඉවුම් පිහුම් පිරවීම සඳහා පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ, ප්ලාස්ටික් හා සිහින් වීම පමණක් නොව, ශක්තිමත් ප්රමාණවත් විය යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, ජෑම්, පළතුරු, මාංස කළ මස් හෝ වෙනත් පිරවුම් හුරුවී ඇත. මෙම වට්ටෝරුව ඉතාම වැදගත් තීරණාත්මක මොහොතක පරිපූර්ණව රැකෙන පරිපූර්ණ ඇපල් ගෙඩියක් සෑදූ ආකාරය විස්තර සහ විස්තරාත්මකව විස්තර කරයි.