කුළුබඩු හා තුනපහ වර්ග මෙන්ම ඒවායේ භාවිතයද

සෑම ගෘහමූලිකයකම කුස්සියෙහි සිටිති. අප නිතරම සිතන්නේ නැතුව පුරුද්දෙන් මිදෙන්නට ඒවා එකතු කරන්නෙමු. ලුණු සහ ගම්මිරිස් වලට යන විට යෙදුම්වල සැළකිලිමත් විය හැක්කේ කුමක් ද? ඒවා අපව අධ්යයනය කරන්න! කුළු බඩු හා තුනපහ වර්ග මෙන්ම ඒවායේ භාවිතයද - අපගේ ලිපියේ මාතෘකාව.

ලුණු, නමුත් එය ඉක්මවා යන්න එපා.

මේස ලුණු "පොසිල" සහ "මුහුද" ලෙස බෙදා ගත හැකිය. පළමුවැන්න බිමෙන් ලබාගත් සේක. දෙවන ලුණු ජලය සහ මුහුදු ජලය වාෂ්ප වීමෙන් ලබාගත් විට එය අයඩින් පොහොසත් වන අතර එය වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. මූලාරම්භය අනුව, ලුණු හට විවිධ වර්ණ සෙවන සහ දේපල ලබා ගත හැකිය.

කළු කලා නමාක් යනු අඳුරු-දුඹුරු වර්ණ සහිත උතුරු ඉන්දියාවෙන් නොගැඹුරු ලුණු වේ. සල්ෆර් නිශ්චිත සුවඳක් ලබා දෙන යකඩ හා සෝඩියම් සංයෝග බොහෝ අඩංගු වේ. නිර්මාංශ ආහාර සඳහා සුදුසු වේ.

රෝස (හිමාලයානු) ලුණු ග්ලැසිය්රී මැටිවල රත්පැලැල්ල සමග ස්වභාවික මිශ්ර වීම හේතුවෙන් ලක්ෂණ ලක්ෂණ ලබා ගනී. මයිකලික 84 ක් අඩංගු වේ. එය කොළ සලාද සමග ග්රිල් මත මස් සහ මාළු සමග ගැලපෙයි.

අළු ලුණු FLEUR DE SEL DE GUERANDE - අත්වලින් එකතු කර පිරිසිදු කිරීම. එය සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් ටිකක් (35%) සුවඳ - පුදුමයි. අමු එළවළු සඳහා පුදුමාකාර රසයක් ලබා දෙයි.

ඒක කරන්න!

ඇරෝමැටික ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි හෝ සුදුළූණු සමග සාමාන්ය කෝකීන් සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් නිවසේදී පිළියෙල කළ හැකිය. 2 කරාබුනැටි, බ්ලෙන්ඩරයේ දී ඒවා කපන්න, ලුණු තේ හැඳි 2 සමග මිශ්ර, කුළු බඩු සමග කුළු බඩු (හොඳම අය කැමති), රික්ට් කන්ටේනරයක් තුළ තබා ඒවා සුදුළූණු වියළීමට තෙක් සතියකට අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. ඔබ වහාම කුළුබඩුවක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, උඳුන තුල 2-3 පැය එය දහනය. ඒ ආකාරයෙන්ම, ඔබ ලූනු හෝ සැල්දිරි සමග මිශ්රණයක් සකස් කළ හැකිය.

මේස ලුණු සෝඩියම් වල වැදගත් ප්රභවයකි. පොටෑසියම් සමඟ සිරුර පුරාම දියර බෙදා හැරීම පාලනය කරයි. ඇමයිනෝ අම්ල හා ඔක්සිජන් ප්රවාහනයට දායක වේ. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප කිරීම අවශ්ය නොවේ. නමුත් එය උපරිම ප්රයෝජන ලබා ගැනීම වැදගත් වේ. ටින් ආහාර සමග නොව, පිරිසිදු ස්වරූපයෙන්. මුහුද තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳයි: එය ඔබට අයඩින් කොටසක් ලබා දෙනු ඇත. ලුණු පිළියෙල කිරීම අවසානයේ දී ආහාර පිසීමට වඩාත් සුදුසුය. පළමුව, ෆ්රයි මාළු හෝ මස්, ඔබේ සැබෑ රසය රස කිරීම සඳහා ආහාර රස බලන්න. පිසීමේ අවසානයේ දී ගම්මිරිස් එකතු කරන ලද ආහාරය රසවත් වේ.

ඉස්ලාමය කුරුක්කන් ලුණු සමග කුම් නොකරන්න. අන්තිම - රයි පිටි සමග දහනය කර ඇති අතර, සංයුතිය තුළ අළු පැහැති රළු හා අච්චාරු වලින් 6% ක් ඇත. නූතන අනුවාදය සක්රිය කළ කාබන් සමග නිපදවන අතර ශරීරය පිරිසිදු කරයි.

ඩ්රැගන් ස්පයිස්

අග්නිදිග ඉන්දියාවේ වර්ධනය වෙමින් පවතින එකම බහු වාර්ෂික ශාක විශේෂය වන පපර් නයිග්රම්වල පළතුරු කළු, සුදු, කොළ ගම්මිරිස්වල වැඩිපුරම භාවිතා වේ. මෙම වෙනස හැසිරවීමේ ආකාරය පමණක් වේ. මෙම "quartet" අමතරව, පේරූකිය රෝස, සුවඳ සහ හංගේරියානු ගම්මිරිස්, වඩා හොඳින් හඳුන්වනු ලබන අතර, එය ද භාවිතා වේ.

කළු ගම්මිරිස් - උණු වතුරේ පිසූ, ශාකයේ නොකළ කන්නයේ පලතුරු, සහ හිරු වියළා ඇත. මෙම "කව්පි" නිසා රැලි සහිත පෙනුමක් ලබා ගන්න. ආහාර සමග ඒකාබද්ධ කිරීම: ටින් ආහාර හා මස් ස්ටූස් සඳහා "ග්රිල්" අත්යවශ්ය වේ. තක්කාලි සහ ක්රීම් මත පදනම් වූ සෝස්වල සීතල සුප් දී හොඳයි. එය ගෙදර හැදූ චීස් සමග හොඳයි. අයදුම්පතයේ නිහතමානීභාවය ඔවුන් සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර කෑමක් සමඟ ඒවා කපන්න: දිගුකාලීන ආහාර පිසීමේදී ගම්මිරිස්හි කටුක රසය වැඩිදියුණු කර ආහාරයට නංවන්නට පුළුවන.

සුදු ගම්මිරිස්

කුමක්ද මෙය: ඉවත් කරන ලද pericarp සමග ඉදුණු පලතුරු. කෙසේවෙතත් කළු වර්ණයට සාපේක්ෂව වඩා උණුසුම් නොවන නමුත්, ඒවාට වඩා දීප්තිමත්, තියුණු රසය ඇත.

ආහාර සමග ඒකාබද්ධ කිරීම: මුහුදු ආහාර හා විවිධ මාළු ආහාර සමඟ ගැලපීම.

භාවිතය නිහතමානීව සුදු ගම්මිරිස්වල සුවඳ ප්රශස්ත ලෙස විවෘත කිරීම සඳහා සූදානම්, බිම් හෝ සම්පූර්ණ මලක පෙර විනාඩි 5 පමණ වේලාවේ දී හඳුන්වනු ලැබේ.

හරිත ගම්මිරිස්

එය කුමක් ද: ස්වභාවික පෙනුම සංරක්ෂණය කර ඇති වියළි වියළන පසු නොඉඳුල් බීජ. කෑම සමග ඒකාබද්ධ කිරීම; නැවුම් බව ලෙස බොහෝ විස්තිකරකම් එකතු කරයි, සහ අනෙකුත් ආහාර ගම්මිරිස් ගිනි ගැනීම නරක රසයන් සඳහා යොදා ගනී. උදාහරණයක් ලෙස, නිවාස පයිවල. එය සාම්ප්රදායිකව භාවිතා කරනුයේ තායි කෑමටය. භාවිතයේ තෛලයක්: සූදානම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් එකතු කරන්න: දිගු තාප ප්රතිකාරය එහි රසය විනාශ කරයි.

පර්චියියානු රෝස ගම්මිරිස්

කුමක්ද මෙය: ගම්මිරිස් ගස් shinus molle වල වියළි පලතුරු. තැටි සමඟ ඒකාබද්ධ වීම: සාමාන්යයෙන් කලු, සුදු, කොළ ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර භාවිතා කරන අතර එය දීප්තිමත් වර්ණයක් ලබා දෙයි. ඔබ ඉතාම තියුණු නොවේ හැරෙන්නට ඔබට කෑමක් අවශ්ය නම්, කළු වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය. අතුරුපසවල හොඳයි. භාවිතය නිහතමානීව කුරුලු පොඩි කර පොඩ්ඩක් කපන්න සහ සූදානම් කළ බඳුනට ඉසිය යුතු ය. ඒ නිසා එය පැසුණු සුවඳ සහ ලස්සන රෝස පැහැති "කොටා" ලබා ගනී.

ජැමෙයිකන් (පැණිරස සුවඳින්) ගම්මිරිස්

කුමක්ද මෙය: හිරු වැස්මේ හිරු වියළන ලද, අඹරන ලද ශාකයේ ටිකක් නොමේරූ පළතුරු. ආහාර සමග ඒකාබද්ධ කිරීම: මාළු සුප්, අත්යාවශ්ය ආහාර ද්රව්ය, අච්චාරු දැමීමේ සුළු ආහාර වර්ගයකි. රසකැවිලි සහ තේ සඳහා බිම් එකතු කරන්න. අයදුම්පතයේ නිහතමානීභාවය පිසීමේ මුලදී ඔබ එය එකතු කළ හොත් එය ලෝරල්-කරාබු රසයක් ලබා දෙයි. මේසයේ කෑම කෑමට පෙර එය ගන්න.

හංගේරියානු ගම්මිරිස් (පැපිකා)

එය කුමක්ද: කුඩු රතු capsicum.

කුළුබඩු සහ කුළුබඩුද, ඒවායේ භාවිතය ද ඉන්දියාවට සහ චීනයට ප්රසිද්ධය. තැටි සමග ඒකාබද්ධ: තැඹිලි පැහැය සහ විශේෂයෙන් පැස්ටා (විශේෂයෙන් ඉතාලි පැස්ටා), සුප්රසිද්ධ හංගේරියානු ගුලෂ්, හතු, ගෝවා සහ අර්තාපල් වලට ලබා දෙයි. අයදුම්පතයේ නිහතමානීභාවය පිසීමේ ක්රියාවලියේ ඉතිරි කොටස් වලට එකතු කිරීම සහ යුෂ වල ස්රාවය තුළ "උනු". පරෙස්සම් වන්න: ගිනි සර්පාගෙන් පැපිරස් පිඟානක් බවට පත් වනු ඇත.

කුළුබඩු සහිත ලුණු සහිත කුළුබඩුවක්

- 6 ෆොස්ෆේට්. ලුණු;

- 2 ෆොස්ෆේට්. ඔබේ වර්ණනය සඳහා වියළි කොළ;

- 2 ෆොස්ෆේට්. වියළි සුදුළූනු හෝ සුදුලූනු කුඩු;

- 1/2 ෆොස්ෆේට්. මාජෝරම්;

- 4 ෆොස්ෆේට්. පැපිකා;

-1 ෆොස්ෆේට්. වියළි අබ,

- 4 ෆොස්ෆේට්. ව්යංජන කුඩු;

- 4 ෆොස්ෆේට්. වියලූ ලූනු හෝ ලූනු කුඩු;

- 4 ෆොස්ෆේට්. වියලන ලද මහදුරු;

- 2 ෆොස්ෆේට්. වියළි සැල්දිරි මූල;

සියලු අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට පෙර වියළීමට වග බලා ගන්න. බ්ලොන්ඩර්වල ඒවා මිශ්ර කර ඉන්පසු බහාලුම්යකට මාරු කරන්න. උඳුන තුල කුඩුම්, ප්රතිඵලය කුළුබඩුවක් එය වටින්නේ නැත, එසේ නැත්නම් එය ඉතා කටුක වනු ඇත. අඳුරු තැනක තබා ගන්න. මස් කෑම සහ සුප් එකතු කරන්න.