ඇප්රිටිෆීස් හි දර්ශනීය පෙළපාලිය
ඇප්රිටිෆීස් (ෆ්රෙන්ච් ඇප්රිටිෆි) යනු පිපාසයෙන් නිවී යාම සහ ආහාර රුචිය සඳහා ආහාර වේලක් පෙර පරිභෝජනය කරන බීමය. ඔවුන් ආමාශයික යුෂ ගොරෝසු වීම (මෙය වඩා හොඳ ආහාර දිරවීමට දායක වේ), සන්නිවේදනයේ මුල්ම විනාඩියේ අසමසම භාවය සහ අනාරක්ෂිත තත්වයක් නිර්මාණය කිරීම. අවසානයේදී, එය සාදයක් හෝ නිවාඩුවක් ආරම්භ කිරීම සහ අමුත්තන්ට මංගල්යයක් පැවැත්වීමට අපේක්ෂා කිරීමයි!
සමහර අය දන්නවා ඇප්රිටිෆීස් "උපාධියකින්" නැති බව. ඔවුන්ගේ කාර්යභාරය තුළ ද, මත්පැන් සහ මත්පැන් නොවන ද්රව - දොඩම්, ගෝම, ලෙමන්, දෙළුම්, මිදි, එමෙන්ම ජලය, ඛනිජ, කාබනීකෘත, සෝඩා හෝ පිරිසිදු ශීතකරණයක් ලබා දෙනවා නම් පුදුම නොවන්න. එහෙත්, සැළකිය යුතු අවස්ථාවක් ඇති විට, බොහෝ අය "උණුසුම්" පාන වර්ග වලට කැමති වනු ඇත. වියළි වයින්, වියලි හෝ අර්ධ වියළි ෂැම්පේන්, වර්මියුස්, ෂෙරී. අනිවාර්ය පක්ෂ ප්රියතම - ෂැම්පේන් බෲට්, කැම්පාරී, මාටිනි, සින්සෙන් සහ කොක්ටේල් මත පදනම්ව.
නීති රීති අනුව ක්රීඩා කිරීම
ආලේපිත සාමාන්යයෙන් වීදුරුවලින් වත් කර ඇති අතර ආගන්තුකයන් පැමිණීමටත් පෙර මේසය මත තැටි තබා ඇත. සියල්ලට පසු, සතුටින් පානය කිරීම සහ ලෞකික සංවාදය දිගටම පවත්වා ගැනීම එක් දෙයක්. ඔබ දැක ඇති අතර, වීදුරු පිරවීම සඳහා යෝජනා කිරීමට බලා සිටීමට තවත් එකකි.
දෙවෙනි ආවේණික ආහාරය. ප්රධාන කෑම නම් උඳුන තුල හෝ ශීතකරණයෙහි රැඳී සිටියදී, ලෙමන්, ලුණු දැමූ පොටෑස්, ඔලිව්, පලතුරු හා ෆ්රයිඩ් ගෙඩි පෙති වලට ඇප්රිටිෆීස් ලබා ගත හැකිය. අමුත්තන්ගෙන් එක් කෙනකු ප්රමාද වනු ඇත (එනම්, පසුව මේසයේ අසුන් ගැනීමට ආරාධනය ලැබෙනු ඇත), සැමන්, කයාර්, හැම්, චීස්, එළවළු සහ හරිත පෙති සමග සැහැල්ලු සැන්විචස් අතිරික්ත නොවේ. කණ්නාඩි වල හැඩය ද වැදගත් වේ. තද බීම (කොග්නැක්, ඇංගානැක්, විස්කි) කුඩා වීදුරු, කෙටි රතු වීදුරු වල සුදු පැහැති වියළි වයින්, රවුම් වයින්, නමුත් විශාල වීදුරු, දිගු තුනී කකුල් වල උස පටු වයින් වීදුරු වල ෂැම්පේන් සේවය කරනු ලැබේ. මාටිනී සඳහා "මදිනන්" ලෙසද හඳුන්වන කක්ෂික වීදුරු. කොක්ටේල් සඳහා අයිස්ල් කෝස්ට් - ටොට්ල් ස්විච් (ඉහළ වීදුරු).
පරිපූර්ණ යුවලක්
මෙනුවක් සෑදීම සහ බීම වර්ගයක් තෝරාගැනීම සටනේ අඩක් පමණ වේ. බීම සහ කෑම වර්ග එකට එකට එකතු කර ගැනීම වැදගත් වේ. රසකාරක සංයෝගවල මූලික දේ ගැන ඔබ දන්නවා නම් මෙය පහසුවෙන්ම ලබා ගත හැකිය. Aperitifs සාර්ථක තෝරාගැනීමක් සඳහා, එය වසර හා කාලය ප්රධාන වගුවේ මෙනුව සලකා බැලීම වටී. උණුසුම් දින සිසිල් වයින් මත අයිස් සමග කොක්ටේල් සහ අයිස් හොද නම්, අයිස් සමග ශීත සීතල බීම නුසුදුසු වේ. සුප් කිරීමට පෙර එළවළු ඉස්ටුවක් පෙර වියළි ෂෙරි පානය කිරීමට වඩා හොඳයි - ආලෝක රතු වයින්. ප්රධාන වගුව මුහුදු ආහාරවලින් බහුලව තිබේ නම් සුදු වයින් හොඳ ඇප්රිටිෆ් බවට පත්වනු ඇත. ඌරු මස්, බැටළු පැටියෙකු, හරක් මස් සහ කී්රඩා කරන ආහාර රතු වියළි වයින් සමඟ පෙර රස කළ යුතු ය. පක්ෂය "මිහිරි මේසයක් සහිත" බෙලහොරෙට්ටි පක්ෂය තුල සැලසුම් කර තිබේද? එවිට ඔබේ තේරීම කොක්ටේල්. ඔවුන් හොඳින් සලාද, චීස් කේක්, බිස්කට් සහ වෙනත් අතුරුපස සමග හොඳින් සංයුක්ත වේ.
ගොතයි
ලොව පුරා ප්රසිද්ධ මත්පැන් පානයෙහි දෙවන ලැයිස්තුව - බිටර් (ඉංග්රීසි කටුක-කටුක) - ඖෂධ පැළෑටි වල පැළෑටි සහ කොළ නිස්සාරක මූලයන් මත සාදන ලද කටුක රසය සමග tincture. මෙම aperitif සංයුතිය Wormwood, gentian, ගම්මිරිස්, තැඹිලි පීල්, ඉඟුරු, ඇනිස්, පළතුරු යුෂ හෝ පලතුරු බීම විය හැකිය. කොක්ටේල් සෑදීමේදීත් බටර් වර්ග ද යොදා ගනී. වඩාත් ප්රචලිත තක්කාලි වන්නේ ලස්සන රුබී-රතු පාටින් වන ඉතාලි කඳවුරකි. ලක්ෂණයක් සහිත කටුක රසයක් සහ විශිෂ්ට සුවඳකින් යුක්තය. කැම්පාරී භාවිතා කරනු ලබන්නේ සුප්රසිද්ධ කොක්ටේල් ඇමරිකානෝ, නෙග්රෝනි, ගරිබල්ඩි, රෝස් ඔෆ් වෝර්ට්, ලේඩී ඩයනා.
Vermouth (ජර්මානු wermut - wormwood) - කුළුබඩු සහිත සහ ඖෂධීය ශාකවලින් සැරසූ පවිත කළ වයින්. ඕනෑම Vermouth හි ප්රධාන සංරචක Alpine Wormwood වේ. අතිරේක අමුද්රව්ය: සීනුව, මින්ට්, කුරුඳු, කරදමුංගු, කළු elderberry, සාදික්කා. මෙම බීම වර්ග බොහොමයක ජනප්රිය නියෝජිතයෝ ඉතාලියානු මාටිනිස් සහ සින්සැනෝ වේ. Vermouths අයිස් හා ලෙමන් හෝ තැඹිලි පාම්වලින් සේවය සපයයි.
සැහැල්ලු සුදු වයින් ගිම්හාන තාපය තුළ ඔවුන්ගේ පිපාසය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවා දමයි. ඔවුන් පරිපූර්ණව මාළු, මුහුදු ආහාර සහ මෘදු චීස් සමග ඒකාබද්ධ කර ඇත. සුදු වියළි වයින් බීට් 8-12 තෙක්, සිසිල්, අර්ධ වියළි - 5-6 දක්වා දක්වා සිසිල්. රෝස වයින් විශ්වීයයි: ඔවුන් මාළු, මුහුදු ආහාර, මස් සහ එළවළු ආහාර පිරිනමනවා. රතු වියළි සහ අර්ධ වියළි වයින් මස් ආහාරවල හොඳ මිතුරන් වේ.
කොක්ටේල්
මාටීනි, කැම්පාරී, විස්කි, වොඩ්කා, ගිං, රම්, ටැකිලා සහ වෙනත් ශක්තිමත් බීම මත පදනම්ව මත්පැන් කොක්ටේල් සකස් කර ඇත. මෙම aperitifs අමුත්තන්ට අමුත්තන්ට ඉදිරිපත් කරනු ඇත. කාන්තාවන්ගේ ප්රියතම බීම - කොක්ටේල් දිගු බීම. එය වීදුරු පතුලේ අයිස් කැට කිහිපයක් දැමීම සඳහා පමණක්, එය ශක්තිමත් මත්පැන් 30-50 ග්රෑම් වත්, මත්පැන් හෝ වර්මූට් 20 ග්රෑම් එකතු කරන්න. අවසානයේදී, තැඹිලි, අන්නාසි හෝ ඇපල් යුෂ ග්රෑම් 100 ක්. දිගු බොන්න සූදානම්! යුෂ රාස්ප්බෙරි හෝ ස්ට්රෝබෙරි සිරප් ග්රෑම් 10 ක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කර ඇත්නම් කෙටි කෑම (කෙටි කොක්ටේල්) ලබා ගන්න. වඩාත් ජනප්රිය කොක්ටේල් වන්නේ පින්නකෝලඩ, දයිකි, මාගරිටා, බ්ලෝඩි මරියා, මොයිටෝ, වෙරළේ ලිංගික හැඟීම්.
වරාය
මෙම පෘතුගීසි බලධර වූ වයින් එහි ප්රභල චක්රයකි. ඇප්රිටිෆ් වර්ගයක් ලෙස සුදු පැහැය වඩාත් යෝග්ය වේ. ප්රසන්න පැණිරස හා ප්රබෝධවත් ඇඹරුම් මිශ්රණයකි. වරාය 14-18 ක් දක්වා සිසිල් වී ඇත. එය සඳහා හොඳම ආහාරය වන්නේ මෘදු චීස් සහ ගුස් අක්මාවයි.
ජෙරෙස්
ලොව පුරා ජනප්රිය මත්පැන් බීම වර්ග හා ස්පාඤ්ඤ සීනි නිපදවන ලද වයින් ලැයිස්තුවේ හොඳ රසයක් හා සුවඳින් රසවත් රන්වන් ස්ට්රෝ හෝ ඇම්බර්. වියළි ෂෙරි (14-16% ඇල්කොහොල, 0.2% සීනි) විශිෂ්ට ඇප්රයිතිෆ් හා සෑම විටම සිසිල් බීම. මෙම ආචාර ධර්ම වලට අනුව, සුප් එකට සේවය කළ හැකි එකම වයින් මෙයයි.
ෂැම්පේන්
මෙම ප්රංශ වයින් හඳුන්වන්නේ වයින් වර්ගයක් ලෙසයි. එය "ප්රීතිය හා ප්රීතිය" ලෙස හඳුන්වයි. ෂැම්පේන් වීදුරුවක් වඩවාගෙන උඩු රැවුල කපාගන්නවා. මෙම ෂැම්පේන් ප්රංශ ප්රාන්තයේ ෂැම්පේන් ප්රදේශයෙන් පැමිණේ. එය මිදි ප්රභේදවලින් "පින්ටෝ අඩු", "පින්ටෝ නොයාර්", "චාර්ඩන්නා", "කැබර්නෙට්", "සව්විනොන්" වලින් සාදන ලදි. ඇප්රිටිෆ් ලෙස, මිරිස් හොඳයි (1,5% සීනි), වියළි (2% සීනි) සහ අර්ධ වියළි ශුගංගා (4% සීනි).