ග්රිල්ඩ් චිකන් සඳහා ගෙදරක කුකුළු මස් ආහාර පිසීමට හා වට්ටෝරු සඳහා, වට්ටෝරු සහ ග්රීසියේ කුකුළු මස් සඳහා

ග්රිල්ඩ් කුකුල්මස් - නූතන යුගයේ සැබෑ සම්භාව්ය තැන එයයි. එය වෙළඳසැලකින්, සුපිරි වෙළඳසැලකින් ආපන ශාලාවක දී ඇණවුම් කළ හැකිය. මෙම පුදුමාකාර මස්වලින් එන සුවඳ ද්රව්ය වචනවලින් ප්රකාශ කිරීම අසීරුය. නමුත් කුකුළු ආහාර පිසීමේදී විශේෂ උපකරණ නොමැති නම් කුමක්ද? ප්රශ්නයක් නැහැ, අපි ගෙදර දී හොඳ ග්රිල්ස් චිකන් වට්ටෝරු ඔබ ලබා දෙනු ඇත.

ග්රිල් එකක් සඳහා කුකුළු මස් මාණික්යයක් කරන්නේ කෙසේද?

උඳුන තුල පිසීමේදී කුකුළුමස් මිලදී ගත් නමුත් හැකි තරම් මස් මාංශ ආහාරයට ගැනීමට අවශ්ය ද? මේ සඳහා, marinade විවිධාකාර අනුවාද සහ සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය ඇත.

Marinade සඳහා සකස් කිරීම, ඉඟි:

1. ඇසිරීම සහ රක්තහීනතාවයෙන් ඉවත් කිරීම, ශීත කළ ජලය තුළ මුළු මළකුණ හෝ එහි කොටසක් ඉවතට ගැනීම;
2. තෙතමනය නොමැතිව මතුපිට ළූනු කඩදාසි පිස දමන්න;
3. මුළු පක්ෂියාගේ ප්රමාණය හෝ මනින්න සඳහා තෝරාගත් කෑලි සඳහා සුදුසු කන්ටේනරය සූදානම් කරන්න. අති විශාල ආහාර වේලක් වැඩ කරන්නේ නැත, එවිට marinade මස් පොඟවා නොගනු ඇත, හා ඉතා කුඩා වනු ඇත හුදෙක් කුකුළු මස් හෝ එහි කෑලි අඩංගු නැත. ලෝහ බහාලුම් හෝ භාජන භාවිතා නොකරන්න, අච්චාරු ලෝහ සමග රසායනික ප්රතික්රියාවකට ඇතුල් විය හැකිය, රසය වෙනස් වනු ඇත.
4. Marinating කන්ටේනරයක් සඳහා විකල්පයක් නම් සාමාන්යයෙන් පැකේජයක් හෝ ආහාර චිත්රපටයක් වන අතර, එය අච්චාරු දමන සමග කුරුල්ලෙකු තදින් ඔතා ඇත;
5. Marinate ශීතකරණය තුළ තිබිය යුතු අතර අවම වශයෙන් පැයකට. ඔබට හොඳම ප්රතිඵලය ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, පැය 4-5 ක් බලා සිටීමට හෝ රාත්රියේ මස් තබන්න;
6. Marinade සඳහා අමුද්රව්ය එකිනෙකට හුවමාරු කර ගත හැකිය, ඒ නිසා කිසිවෙකු නොමැති නම්, ඔබට සෑම විටම තවත් ස්ථානයක් සොයාගත හැකිය. මේ සියලු චමත්කාරය;
7. පහත සඳහන් marinade සඳහා විකල්ප වලින් නිෂ්පාදිත බ්ලොන්ඩර් තබා හොඳින් කලවම්. එවැනි උපකරණයක් නොමැති නම්, එය සිහින් ව කපන්න (සුදුළූණු හෝ වෙනත් "දෘඪ" නිෂ්පාදන සමග) සහ අතින් එය කලවම් කරන්න.

Marinade 1 - අබ ඇටය.

• ලෙමන් යුෂ - 0,5 වීදුරු;
• ඩිජොන් අබ, 2 හැදි;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• ඔලිව් තෙල් - 1 වීදුරු.

Marinade 2 - ඉතාලි.

• ඔලිව් තෙල් වීදුරුවකින් හතරෙන් එකක්;
• විනාකිරි - 2 තේ හැඳි;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• සුදුළූනු කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
• ඔෙරගනයෝ - 1 තේ හැන්දක;
• ඉතාලි කුළු බඩු - 1 tablespoon

Marinade 3 - චීන.

• ෙසෝස් සෝස් - 0.5 කෝප්ප;
• සීනි සිරප් හෝ දුඹුරු සීනි - 0,25 කෝප්ප;
• ජින්ජර් සිහින් ව කැඩුණු - 3 හැදි;
• සුදුළූනු සිහින් ව කැඩුණු හෝ කුඩු - 1 tablespoon;
• තිරිඟු තෙල් - 2 තේ හැඳි;
• කළු ගම්මිරිස්, බිම් - 1 තේ හැන්දක.

ගාන ලද කුකුල් මරිනාඩ් සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය මස් කිලෝ ග්රෑම් 0.5 මත පදනම් වේ. ඔබ වැඩිපුර මැිනිට් කිරීමට අවශ්ය නම්, අමුද්රව්ය සඳහා අවශ්ය හැඳි සංඛ්යාව වැඩි කරන්න.

උඳුන තුල ග්රිල් කරන ලද චිකන් පිසීමට කෙසේද

නිවසේ උදුනක් තිබේ නම් එය සියල්ලම නොවේ. ඒවගේම කුකුල්මස් දමා "ග්රිල්" මාදිලිය හරස් කරන්න, නමුත් ඔබ ඇත්තෙන්ම රසවත් හා සුවඳැති ආහාරයක් බලාපොරොත්තු නොවිය යුතුය. නමුත් ඔබ පහත වට්ටෝරුවලට සවන් දෙනවා නම් - එය කනගාටු නොවන්න.

අමුද්රව්ය:

• මුළු චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
• ඔලිව් තෙල් - 3 හැදි;
• ඔරගන්ෝ හැන්දකින් හතරෙන් එකක්;
• පැපිකා - හැන්දකින් හතරෙන් එකක්;
• කළු බිම ගම්මිරිස්, ලුණු - රස;
• කුකුළු මස් සඳහා කුළු බඩු - 1 පොල්ලක්.

සකස්කිරීම:

1. අංශක 230 ක් නිරාවරණය වන උදුන උණුසුම් කරමු.
2. සීතල වතුර සමග මළකුණ මිරිකා ගැනීම සහ කඩදාසි තුවා සමග පිසදැමීම, සමේ ඇති සියලු දියර ඉවත් කළ හැකිය;
3. අපි කුරුල්ලා කූඩයක් මත පැටවුන් ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග පිටතට ගෙන එය පිටත හා සම පිටතට ගෙනෙමු. වෙනම කන්ටේනරයක ඔලිව් තෙල් 2-3 tablespoons හා කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක්, ඇවිස්සීම සහ මළකුණු පිස දමන්න;
4. අපි "ග්රිල්" ආකාරය (ඕනෑම නම්) සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා අංශක 230 කින් පුළුස්සනු ලැබේ. එවිට තාපය 200 ක් දක්වා අඩු කර විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න. ග්රිල් නො වේ නම් එවිට උෂ්ණත්වය සහ පිසීමේ වේගය වෙනස් නොවන අතර ඉහළ සහ පහළ තාපය හැරෙන්නට;

අපේ ග්රිල් කුරුල්ලා සූදානම් වන විට, අපි එය විවෘත කළ උඳුන තුල මිනිත්තු දහයක් තබා සිටිමු. ඉන්පසු අපි කෑලි කපා පසු, කුඩා හරිතයන් (අවශ්ය නම්) සහ ආහාර වේලෙන් ඉදිරියට යන්න.