සොරෙල්: ඡායාරූපයක් සහිත හොඳ වට්ටෝරු, ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න

සෝරාල් යනු සියළුම වර්ගයේ විටමින්, කාබනික අම්ල සහ ඛනිජ වර්ග වල සැබෑ ගබඩා වේ. ශරීරයේ විටමින් "රක්ෂිත" නැවත පිරවීම අවශ්ය වන විට මුල් වසන්තයේදී මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ. පැරණි රුසියානු දී පවා සාරල් ප්රතිලාභ ගැන දැන සිටියහ, එසේ පැරණි රුසියානු ආහාර පිසීමේ දී මෙම බහු වාර්ෂික ශාක කොළ කොළ විවිධාකාර ආහාර සොයා ගත හැකිය. පිඟන් කෝප්පද? දීසි සඳහා වට්ටෝරු දිගු කාලයක් සඳහා ලැයිස්තු ගත කළ හැකි නිසා එය ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව සැබවින්ම විශ්වීය ද්රව්යයකි. මෙම ලිපියේ දී අපි sorrel ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු වඩා හොඳ තෝරා ගැනීම සඳහා සූදානම් කර ඇත.

ඒ නිසා, sorrel නැවුම් කොළ සූදානම් විය හැක: බිත්තර, okroshka, සුප්, එළවළු සලාද, පයි, කාසෝලයිල්, චාර්ලට් සහ අනෙකුත් අතිනවීන රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සමග අමු ගෝවා සුප් හරිත ගෝවා සුප්. මීට අමතරව, sorrel ශීත ඍතුව සඳහා අනාගතය සඳහා පිසූ කළ හැකිය - භාජනයක් තුළ marinate, උඳුන තුල වියළි හෝ ශීතකරණය තුළ කැටි කිරීම.

නැවුම් sorrel - ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු

ප්රසන්න "sourness" සමග sorrel සිට ඩිෂ් ප්රබෝධමත් රසය ඇත. මලික් හා ඔසාසයික් අම්ලයේ අධික සාන්ද්රණය හේතුවෙන් මෙම කොළ දින කිහිපයක් සඳහා ඔවුන්ගේ රසය රඳවා තබා ගන්නා විශිෂ්ට සුප් සහ සුප් නිපදවයි. සිරුරේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ තාප පිරියම් කිරීම පසු පැණි රසය ලබා ගැනීමයි. එම නිසා ශාකයේ කොළ පයි හා රසවත් හා හොඳ බීම වර්ග රසවත් පිරවුමක් බවට පත්වේ.

සාරය සහ බිත්තර සමග හරිත borsch - හැරී-පාදක ඡායාරූප සමඟ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

වසන්ත ස්වභාවය පැමිණීමත් සමඟ තරුණ ශාක හා පළමු මල් සමග ඇසට සුභ පතනවා. මේ අවස්ථාවේදී, ඔබ විශේෂයෙන් නැවුම් නැවුම් රස සහ ඇරෝමා භුක්ති විඳීමට අවශ්ය. සීනි මිරිස් හා බිත්තර සමග හරිත borsch ජනප්රිය වසන්ත දීසියක් එක්, ශීත ඍතුවේ නිෂ්පාදන සිට ශීත ඍතුවේ මෙනුවෙන් විවිධාකාරව විවිධාංගීකරණය. මෙම වට්ටෝරුව සරල හා දැරිය හැකි අමුද්රව්යයක් අවශ්ය වනු ඇත. එහෙත් ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන් අභිබවා ඇත! හරිත බර්ච් සඳහා නිෂ්පාදන:

අස්ථි සහිත ඌරු මස් 700 ග්රෑම්.
කැරට් සහ ලූනු - 1 විශාල කෑල්ලක්
අර්තාපල් - 5 පෑම්.
බිත්තර 3 යි.
බටර් - 3 තේ හැදි. l.
sorrel - 1 විශාල බණ්ඩලය
හරිතයන් (කොළ ලූනු, ඩිල්, parsley පිහාටු) - ශාඛා 3 - 4 මත
ඇඹුල් ක්රීම් - රස
විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි.
ලුණු - රස
කළු ගම්මිරිස් (ඇත්) - 3 - 4 පෑම්.
කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ (බිම) - රස
බේ කොළ - 2 - 3 පෑම්.
ආස්රැත ජලය - ලීටර් 3

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

අපි පිසින ලද සුප් හොද්දෙන් පටන් ගනිමු - දියරයෙන් තොරව ඌරු මිරිස් කර 4 ලීටර් 4 ධාරිතාවකින් යුත් බඳුනක තබා ගන්න.
එවිට ඔබ පිරිසිදු ජලය සමග (3 ලීටර්) මස් වත් හා ශක්තිමත් ගින්න මත වත් කළ යුතුයි. ශබ්දය සමඟ තාපාංක කිරීමෙන් පසු අළු-සුදු පෙන ඉවත් කරන්න.
දැන් ගිනි අඟුරු මත ගින්න සුළු වශයෙන් අඩු කළ හැකි අතර, කළු ගම්මිරිස් ඇට සහ පෑන් සඳහා බේ කොළ එක් කරන්න. අපි පියනක් සහිත කූඩය ආවරණය කර මස් සූදානම් වන තෙක් බලා සිටිමු - පැය 1.5 - 2 පමණ වේ.
සුප් හොද්ද පිසීමේදී, එය කුඩා කන්ටේනරයක කුකුළු බිත්තර දැමීමට අවශ්ය වන අතර, ජලය වත් කර මධ්ය ප්රමාණයේ ගිනි තබා ඇත. 2 හැදි එකතු කිරීමට අමතක කරන්න එපා. විනාකිරි සහ 1 තේ හැදි. ලුණු. විනාඩි 10 - 12 පසු දැඩි තැම්බූ බිත්තර සූදානම් වනු ඇත.
පිසූ බිත්තර සිසිල් දිය ජලය වත් සිසිල්. එවිට ෂෙල් එක පිරිසිදු කොට කුට්ටි (1 - 1.5 සෙ.මී.) හෝ හුදෙක් කොටස් හතරකට කපා. තහඩුව මත තැබීමේදී බිත්තර කපා.
දැන් අපි අර්තාපල්, කැරට් සහ ලූනු සකස් කරමු. එළවළු පිරිසිදු කර සෝදාගත යුතුය. අර්තාපල් කැට කපා (විෂ්කම්භය 2 - 3 සෙ.මී.) ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබා සීතල වතුර පිරී ඇත. මෙය අඳුරු වීමෙන් මූල බෝගය සුරැකෙනු ඇත.
කූඩු විෂ්කම්භය 1 cm කූරු කපා යුතුය. අමුද්රව්ය වෙනම පාත්රයකට මාරු කරන්න.
අමු කැරට් රෝදයක් හෝ කපන ලද පැණිරස සෝදාගත් අතර බඳුනක තබා ඇත.
වට්ටෝරුව යටතේ, පිසීමට පෙර sorrel යටතේ සකස් කිරීමට අවශ්ය වන්නේ - දඬු යට කපා කපා පිදුරු කඩන්න. හරිත ළූණු, parsley සහ ඩිල් සිහින් ව කැඩුණු සහ එක් පාත්රය තුළ මිශ්ර කර ඇත.
අපි අවසන් නිවුඩ්ඩෙන් මස් ඉවත් කර එය ගැඹුරු කන්ටේනරයක් තුළට දමමු. ඩයිස්ට් අර්තාපල් සුප් හොද්ද සමඟ සාස්පාන් තුල මධ්ය තාපය මත පිහිටයි. සිසිල් කිරීමෙන් පසුව, මස් කෑලි (2 - 4 සෙ.මී.) කපා, පෑන් වෙත එකතු හා විනාඩි 10 - 15 සඳහා ආහාර පිසීමට.
අර්තාපල් ආහාර පිසීම අතරතුර පිරවීම සඳහා සකස් කරන්න. කෙසෙල් පතුරු මධ්ය තාපය මත තබා 3 - 4 හැදි එකතු කළ යුතුය. බටර්. එවිට රත්රන් කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් පිසින ලද කබලෙන් ලිපට කැඩුණු ලූනු තබමු. දැන් ඔබ ගාන ලද කැරට් එකතු කිරීම සහ එළවළු එක් කරන්න. කැරට් මෘදු වනු ඇත, කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය පන් - මස් හා අර්තාපල් සඳහා එකතු. විනාඩි පහක් සඳහා උයන්න දිගටම.
එය බඳුන කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට තබා ඇත. අවසානයේ අපි පිසූ සහ කැඩුණු බිත්තර එකතු කර පසුව 2 - 3 විනාඩි පසු ගින්නෙන් ඩිෂ් ඉවත් කරන්නෙමු. සාරය සහ බිත්තර සමග අපගේ රසවත් හා රසවත් හරිත වර්ණය සූදානම්! අවශ්ය නම්, අපි එක් එක් සේවය සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් එකතු කර, ඉහළින් නැවුම්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට මේ ආහාර පිසීමේ කලාව රස විඳින්න පුළුවන්.

සෝරල් සමග අර්තාපල් සලාදයක් - ඡායාරූප සහිත මුල් වට්ටෝරුව

මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබ අර්තාපල් කිහිපයක් (ඔබ තරුණ විය හැක) සහ 4 කොටස් කපා. විශාල තහඩු මත sorrel, තීරු කපා, සහ පැළෑටි කපා. කැඩුණු අර්තාපල් සහ සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා (කෑලි 2) එකතු කරන්න, කෑලි කපා. පෙර පිසූ ගෙම්බා බිත්තර කපා සලාදයක් වෙත යවන ලදි. එළවළු තෙල් සමඟ සකස් කළ ආහාර පිසීමට සහ කන්නය.

සිලිල් සිට Kissel - ඡායාරූප සමග රසවත් වට්ටෝරුව

එවැනි පානය පුදුමයක් පමණක් රසවත් නොවේ, නමුත් අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත්. අපට අවශ්යයි:

sorrel (250-300 ග්රෑම්)
ජලය (ලීටර් 0.5)
පිෂ්ඨය (1 tablespoon)
සීනි රස කිරීම

සේදුම් කළ සාරුලිය වියලන ලද, කපන ලද සහ සාස්පාන් තබා ගත යුතුය. ජලය සමග පිරවීම සහ කුඩා ගින්නක් මත මිනිත්තු 5 ක් පමණ සිසිල් කිරීම. එවිට ඔබ බ්ලොන්ඩරයක් සමඟ පෙරනයක් හෝ කසයක් හරහා ස්කන්ධය පිස දැමිය යුතුය, ජලය ලීටර් 0.5 එකතු කරන්න සහ නභිගත ගෙන. සීනි එකතු කරන්න. සීතල ජලය තුල තනුක පිෂ්ඨය, ඔබ ඔක්සයික් සුප් හොද්ද තුළ වත් කළ යුතුය. සිසිල් කිරීමට හා සිසිල් කළ හැකි කිස්සෙල් අවසන්.

ටින් සෝරෙල් - ඡායාරූපයක් සහිත හොඳම වට්ටෝරු

රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිළියෙල කිරීම, නැවුම් පමණක් නොව, ටින් සෝරාල් පරිපූර්ණ වේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් පරිපූර්ණව සිය අනන්ය රසයෙන් යුත් ගුණාංග ආරක්ෂා කරනු ඇත. බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ - අප ඔවුන් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

කෝරිල්, කෑන් කෑලි කෑලි

සංඝටක ලැයිස්තු (0.5 ලීටර් කෑන් මත පදනම්ව):

sorrel - 400 gr.
ජලය - 500 ml
ලුණු - 1 තේ හැදි.

ස්රාවය පිට කිරීම හොඳින් වතුරට යටින් මිනිත්තු 20 ක් පොඟවා ගත යුතුය. එවිට කඳන් කපා, කොළ තීරු කපා. ලුණු එක් කරන්න හා පෙති කපන ලද මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. කන්ටේනරය තුළ ජලය වත් කර නභිගත කරන්න. කපන ලද සෝරුවලින් තුනෙන් එකක් තාපාංකය තුල තබා ගෙන විනාඩි 3 - 4 කන්න. ශබ්දයේ උපකාරයෙන්, අපි පෑන් සිට කොළ බඳුන් වෙත මාරු කරමු (කලින් විෂබීජහරණය). මිනිත්තු කීපයක් පසු භාජනයක තැන්පත් කරන ලද අප ජලය උණු කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ ඊළඟ කොටස අපි යවමු. අපි sorrel රෝල් කර උණුසුම් ඝන බ්ලැන්කට්ටුවකින් එති. පූර්ණ සිසිලන පසු, බැංකු කාමරයක් තුළ සිසිල් කාමරයේ තබා ගන්න. එක් එක් අන්තර්ගතයෙන් ශීත ඍතුවේ දී ඔබට borsch තුනක් ලීටරයක් සූදානම් කළ හැකිය. Bon appetit!

Marinated sorrel

මෙම sorrel පිරිසිදු හා එය නිවා දැමීමට සහ එය කාණු කිරීමට ඉඩ. එවිට තීරු කපා, තඹ ද්රෝණියේ තබා මෘදු සහ තෙක් ගිනි කන්න - ජලය නොමැතිව. සිසිලන කොළ දැව බාල්දියක් (ඕක්ගෙන් සාදන ලද) හා තෙලූ මේද සමග වත් කළා ය. මේදය වෙනුවට, ඔබ ගයි භාවිතා කළ හැකිය. ආහාරය පිසීමට පෙර, සාරල් සිහින් ව කැඩුණු හෝ පෙරනයක් හරහා පිස දැමුවා. සුප් හෝ සෝස් සෑදීම සඳහා හොඳ පදනමක් වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු sorrel කෙසේද - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව ජලය අවශ්ය නොවේ, නමුත් පමණක් සරල් කොළ සහ ලුණු (ගල්) භාවිතා. ඒ නිසා නිෂ්පාදන දැනටමත් ප්රමාණවත් ලුණු අඩංගු වන නිසා බර්ච්ච් සුප් හෝ ලුණු එය අවශ්ය නොවේ. දැන් අපි sorrel සූදානම් කරන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරු ඉතා සරල හා ප්රයෝජනවත්. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබ ඔබේ ඥාතීන් සහ අමුත්තන් ඔබේ ආඩම්බර හා සියුම් රසයෙන් යටපත් වන වඩාත් සංකීර්ණ ආහාර දී "swing" හැක.