සමහර පර්යේෂකයෝ තර්ක කරන්නේ ජර්මනියේ ආහාර පිසීමේ බලපෑම යටතේ අර්තාපල් පෑන්කේක් වැනි ඩ්රිනික් වැනි අය බවයි. අර්තාපල් පරීක්ෂාව පිළිබඳ පළමු ලේඛනගත ප්රකාශය 19 වන සියවසේ 30 වන සියවස දක්වා දිවයයි. ප්රසිද්ධ ආහාර පිසීමේ ස්වාමිපුරුෂයා වන ජන් ෂිෆර් විසින් වාර්තා කරනු ලැබුවේ ඔහුගේ ආහාර පිසීමේ රසය සමඟිනි. මේ තියුණු ස්වාමියා දැන සිටියේ සරල ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ක්රම කීපයක් පමණි. වර්තමානයේ ඔවුන් සිය ගණනකට වඩා අඩු ගණනක් දන්නා අතර එක් එක් සේවකයාට තමා සඳහා වඩාත්ම පහසු හා සුදුසු විකල්පයක් තෝරා ගත හැකිය.
තෙළි අර්තාපල් පෑන්කේක්, පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප පියවර සමග වට්ටෝරුව
කිරි අර්තාපල් පදනම මත මිශ්ර, පිටි, තුනී හා තරමක් හැපෙනසුළු වේ. එය හොඳින් පුළුස්සා දැමිය යුතුය. එසේනම් පැන්කෙක් එක පැත්තකින් අනෙක් පැත්ත හැරවීමට අපහසු වේ. ආහාරය වඩාත් තියුනු ලෙස සකස් කිරීමට ඇති ආශාවක් තිබේ නම්, ඔබ ටිකක් බිම් කුළු බඩු හෝ සුවඳ ද්රව්ය කුළු බඩු එකතු කළ යුතුය.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 5 පෑම්.
- කිරි - 300 ml
- බිත්තර - 3 කෑලි
- පිටි - 300 ග්රෑම්
- සීනි - 1 තේ හැදි
- එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්
- සුදුළූණු - 4 නැග්ග
- හරිතයන්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- අර්තාපල්, පීල්, 4 කොටස් කපා, පිසූ තෙක් පොඟවා ටිකක් ඉසිය සහ ජලය එකතු කරන්න. මිශ්රණයට අර්තාපල් සුප් හොද්ද කිහිප වට්ටෝරුවක් එකතු කර, හූනියම් තෙක් මිනිත්තු දී සිසිල් සහ පහර.
- සුදුළූණු ප්රවෘත්ති පත්රයක් හරහා සම්මත කර අර්තාපල් මිශ්රණයට එකතු කර ඇත. එවිට උණුසුම් කිරි, සැහැල්ලු පිටි බිත්තර, හුණු පිටි, එළවළු තෙල් හා ලුණු 3 හැදි හඳුන්වා දිය හැකිය. කුස්සියේ මේසය මත 20-25 විනාඩි තබන්න.
- ටෙෆ්ලන් කබලෙන්, ඉතිරි එළවළු තෙල් සමඟ බහුල ලෙස ග්රීස් කර, සහ පිටි ගුලියෙහි පහළ කොටස මත තබයි. එක් පැත්තක මිනිත්තු 1.5 ක මධ්ය උණුසුම් ෆ්රයි පෑන්කේක් මත පසුපසට හැරවීම සහ සූදානම කරා ගෙනයන්න.
- කෑමක් මත තබන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සැරසිළි සෝස් සමඟ උණුසුම් ආකාරයකින් මේසය මත සේවය කරන්න.
අඹරන ලද මස් සමග රසවත් අර්තාපල් පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට
අර්තාපල් පෑන්කේක් සඳහා ටෙන්ඩර් කුකුළුමස් වලින් යුක්ත වන අතර ඕනෑම වර්ගයක මස් වර්ගයකින් මස්, රසවත් ඉස්ම සහිත බැටළු පැටියෙකු සමඟ අවසන් වේ. පිරවීම නිවසේදී තනිවම කළ හැකි හෝ, පිසීමේදී කාලය අඩු විට ගබඩාවේ මිල දී ගන්න. මෙම නඩුවේ ආහාරයේ කැලරි අන්තර්ගතය වෙනස් වන අතර තෝරාගත් මස් නිෂ්පාදනයේ මේද ප්රමාණය මත කෙලින්ම රඳා පවතී.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ
- බිත්තර - 2 කෑලි
- පිටි - 2 තේ හැදි
- ළූණු සුදු - 2 කෑලි
- මාජරම් - ½ ෆොස්ෆේට්
- ලුණු - 1/3 ෆොස්ෆේට්
- පිරවීම - ග්රෑම් 500 ක්
- ගම්මිරිස් - 1/2 ෆොස්ෆේට්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- විශාල කෝණයන් මත බිත්තර, බුරුසුව සහ දැලක සෝදන්න.
- පිටි සෙවණක් හරහා පිටි සහ බිත්තර, පිරවූ කෙඳි, ලුණු, ගම්මිරිස්, මාජරම් හා කැඩුණු සුදු ලූනු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. අවසානයේ අර්තාපල් පේස්ට් එකතු හා ඇනූ හොඳින් මිශ්ර.
- උෂ්ණත්වයේ පිහිනුම් තලය, එළවළු තෙල් වත් කර, සෑම පැත්තකට 60-80 තත්පර සඳහා ඇනූ සහ ෆ්රයි කොටසක්. එවිට එය පිඟාන මත තබා ටිකක් සිසිල්.
- නැවුම් මස් උත්සවය එක් එක් පෑන්කේක් මත කැඩුණු ලූනු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තුනී ස්ථරයක් සමග ඒකාබද්ධ වේ. රෝල් හෝ ලියුම් කවරයක් සමග ඇනූ රවුම්, උෂ්ණත්වයේ ප්රතිරෝධී ආකෘතිය සහ උඳුන තුල පිළිස්සීම, එය 25-30 විනාඩි උෂ්ණත්වය 175 ° C උනුසුම් කරන ලදී.
- මේසය මත මෙයොනීස් හෝ ක්රීම් සෝස් සමඟ උණුසුම් සේවය කරන්න.
යෝගට් මත අර්තාපල් පෑන්කෙක්ස්, ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව
කේෆීර් සමඟ මිශ්ර අලංකාර අර්තාපල් පෑන්කේක්, ඝන, පොහොසත් හා බෙහෙවින් ප්රත්යාස්ථව ලබා ගනු ලැබේ. ඔවුන් හතු කෝවිල, හතු හා parmesan සිට පුලුන් පැටවුන් පිරිසිදු කිරීම ඉතා පහසු වේ, චීස් සමග ගෝවා හෝ චිකන්. පිටි හැරීමේ ක්රියාවලියේදී ඉරීම පිටි ගුලිය නොනවත්වා පරිපූරක ඕනෑම පරිමාවක් තබා ගනී.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්
- කේෆීර් 3.2% - 250 ml
- තිරිඟු පිටි - 3 තේ හැදි
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්
- බිත්තර - 2 කෑලි
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි
- නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- සමෙන් පීල් අර්තාපල් දඩ කෝණයන් මත දැව හා පල්ප් සිට අතිරික්ත යුෂ මිරිකා.
- අල අර්තාපල් උණුසුම් කේෆීරයට වත් කර බිත්තරය ධාවනය කරන්න. සියලු ප්රවේශමෙන් මිශ්ර සෝඩා එකතු, ලෙමන් යුෂ සමග නිවා දමයි.
- ලුණු දැමීම සඳහා කේෆීර් හා අර්තාපල් පදම්, පෙරනයක් හරහා පෙරන ලද පිටි වත් කර ඇඳුම තෙක් මිශ්ර කරන්න. අවසානයේදී එළවළු තෙල් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
- වැඩකරන පෘෂ්ඨයේ මධ්යයේ එළවළු තෙල් සමග හොඳින් ආලේප තවාන් කරල් ග්රීස්ට්, පිටි ගුලිය හා හැන්දකින් එය පහළට බෙදා හරිනු ලැබේ.
- පැත්තක් දෙපැත්තෙන් බංකු, තහඩු මත තබා එය මේසය වෙත තදින් සේවය කරන්න.
පිම්මක් හා සීමාවන් අනුව ලූනු අර්තාපල් පෑන්කේක්
අර්තාපල් සමඟ වාතය සහ යීස්ට් පෑන්කේක් ප්රසන්න ක්රීම් රසයක් සහ ඉතා සියුම්, රසවත් සුවඳකින් යුක්තය. ඇනූ වඩා දීප්තිමත් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ මිරිස්, ව්යංජන හෝ කොත්තමල්ලි දැමිය හැකිය. මෙම කුළු බඩු ආහාරය රසවත් හා රසවත් වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 8 යි.
- යීස්ට් - 40 ග්රෑම්
- පිටි - 2 තේ හැදි
- බිත්තර - 5 කෑලි
- ක්රීම් 30% - 125 ml
- කිරි 3.2% - ලීටර් 1
- ලුණු - 1/2 ෆොස්ෆේට්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- කාමර උෂ්ණත්වයේ කිරි භාගයක් තුළ යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. එවිට විළුල් පිටි වත්, හොඳින් මිශ්ර, මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් ආවරණය කර වියළි උණුසුම් ස්ථානයක ස්පොන්ජ් යවමු.
- අර්තාපල් පීල් කර සූදානම් වන තෙක් මදක් ලුණු සහිත ජලය උනු. සමනළයා මත උණුසුම් දැලක, සමබර හා ක්රමානුකූලව මිශ්ර කර බටර් සහ ක්රීම් එකතු කරන්න.
- ඔපාරා නැගිටින විට, එය අර්තාපල් ස්කන්ධය, බිම් බිත්තර කහ මදය සහ ලුණු සමග ඇලෙන ප්රෝටීන බවට පත් කරන්න. නැවත මිශ්ර කරන්න, ඉතිරි කිරි පිටි සිහින් වතුරට වත් කර ඇනූ නැවත නැවත නැවත පැමිණේවා.
- එක් පැත්තක 1.5-2 විනාඩි රත් සමඟ ආලේපිත රත් කබලෙන් ලිපට කේක්.
- මේසය මත හරිත හා නැවුම් සලාද සමග උණුසුම් සේවය කරන්න.
අර්තාපල් පෑන්කේක් "ඩ්රන්නිකි", වීඩියෝ වට්ටෝරුව
ඩ්රැනයික්ස් වෙනුවට, බෙලරුසියානු ආහාර පිසීමේ ජාතික ආහාරයක් ලෙස සලකන, විශාල පෑන්කේක්, අර්තාපල් පෑන්කේක් නොවේ. සම්ප්රදායට අනුව, ඔවුන් බිත්තර, සුදුළූණු සහ ළූණු එකතු කිරීම සමග අමු ගාන ලද අර්තාපල් සිට සකස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, වීඩියෝව කතුවරයා නව වඩා ප්රකෘති ක්රමයක් පරීක්ෂා කිරීමට සහ බිත්තර රහිතව, රසවත්, පෑන්කේක්, නමුත් තිරිඟු පිටි සමග ය.