ඔරේන්ජ් ඇපල් යීස් ඇපල් පොක්ටීන් පොහොසත් වේ (ජෙලීජක නියෝජිතයා), නමුත් මෙම පලතුරු වලින් පමණක් ජෑම් ඉතා මධ්යස්ථ රසයක් නොලැබේ. ඒ නිසා, නිමි භාණ්ඩයේ රසකාරක ගුණාංග පමණක් නොව, ලස්සන පෙනුමකින් යුත් පෙනුමක් ලබා දෙමින්, ඔවුන් විවිධාකාර පළතුරු සහ බෙරි විශේෂයෙන් පෙක්ටීන් දුගීන් එකතු කරනු ලබන්නේ එබැවිනි. තදබදය තුළ ඇති සීනි තදබදයට සමාන ය. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා xylitol හෝ sorbitol සීනි වෙනුවට භාවිතා කරනු ලැබේ. පළතුරු සහ බෙරී අමුද්රව්ය කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා සිලිටෝල් 500-600 ග්රෑම් හෝ සෝරිටෝල් 700 ග්රෑම් ගන්න.
අමුද්රව්ය:- ඇපල් 1000 ග්රෑම්
- තැඹිලි 1000 ග්රෑම්
- ජලය 2 තේ හැදි.
- සීනි 1200g
- පියවර 1 ජෑම් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ ඇපල් ගන්න (වඩා හොඳ ශ්රේණියේ "සුදු පිරවීම"), දොඩම්, සීනි සහ ජලය 2 කෝප්ප.
- පියවර 2 පාට පෙති සෝදා පිරිසිදු කර, සුදු පෙති ඉවත් කරන්න.
- පියවර 3: කෝණයන් භාවිතා කරන තැඹිලි පීල් සහිතව, සුදු උපෝරිමිත තට්ටුව ස්පර්ශ නොකළ යුතුය.
- පියවර 4 ඇපල් සෝදා, පීල්, බීජ කැදලි ඉවත් හා රළු කෝණයන් මත කපා.
- පියවර 5 ඇපල් ජලය සමග වත් සහ මෑෂ් දී මෘදු වන තුරු උයන්න.
- පියවර 6 පෙරියකින් හෝ නිතර සුදුමැලි හරහා පිදුරු අර්තාපල් පිස ගන්න.
- පියවර 7 උණුසුම් බටර්, අර්තාපල්, සීනි, සීල් සහ රසැති දොඩම්.
- පියවර 8 මිශ්රණය සිසිල් කිරීම සහ 12-15 විනාඩි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමකින් ආහාර පිසීමට. වහාම වියළි වන්ධ්යා කරන ලද භාජන තුළ තම්බන ලද තුවා සහ ඇබයෙන් ආවරණ සූදානම් කළ ජෑම්.