අපි හැමෝම මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ පාවිච්චි කරනවා. මම කැමති උපකරණ මොනවාද? පහත දැක්වෙන්නේ අප විසින් කුස්සියට උපකරණ උපකරණ ලැයිස්තුගත කර, ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පිළියෙල කිරීම හා ගබඩා කිරීමේ හැකියාව අනුව එය ඇගයීමට ලක් කිරීමයි.
සූක්ෂ්ම
PLUS: මෙම ක්රමයේ හොඳම ඵලදායී ක්රමයකි. මයික්රෝවේව් උදුන ඉක්මනින් හා ප්රායෝගිකව සූදානම් වන්නේ ජලය අවශ්ය නොවේ - එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ ඔබේ එළවළු ඩිජිටල් නොවන බවය. විටම ඔබ උණුසුම් හෝ ආහාර නිවා දැමීම පමණක් විටමින් අහිමි වේ.
උදාහරණ: බ්රෝකෝලි සහ ගෝවා මයික්රෝවේව් උදුනේ පිසිනවා නම් සහ විටමින් C වලින් 10-20% පමණ ප්රමාණයක් ආහාර පිසීමට සිදු වේ. නිවිති මයික්රෝවේව් තුළ ෆෝලික් අම්ලය අවම වශයෙන් අඩු කරයි. වෙල්ඩින් - 23%.
මිනිසු: මයික්රෝවේව් උවදුරට මිනිස් සිරුරට හේතු විය හැකි හානිය ගැන කතා කරන විට, අවිද්යාත්මක ප්රබන්ධ ක්ෂේත්රයට සම්බන්ධය. මෙම උඳුනේ කොටුව පරාවර්තක තරංග වලින් පිටතට නොයන ආකාරයෙන් නිර්මාණය කර ඇත. නමුත් අවදානමක් සහිත ස්ථානයක් ඇත - දොර වටේ කඩා වැටීමක්. වසර ගණනාවක් පුරා විකිරණ මගින් එය හරහා එය විනිවිද යාමට හැකිය. එබැවින්, ඔබ ඉතා ප්රවේශමෙන් නම්, ඔබ උදුන මත හැරී ගිය පසු ඉවත් වීමට රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
කපුවා.
ප්ලස්: සමහර විට එය කෙසෙල්වලට වඩා ප්රයෝජනවත් ගෘහ උපකරණ භාවිතා කිරීමට සිතීම අපහසුය. අතිශයින් මුළුමනින්ම මිරිකා යුෂ පමණක් ශරීරයට අවශ්ය වන විටමින් හා වඩාත් සෘජු ඇතුළුවීම සහතික කරයි.
විනාසය: අනේ, හැම වෙලේම පුර්ව යුෂවලින් පිරිලා නෑ. කුංකුම වල තවත් අවාසිය නම් විශාල අපද්රව්යය. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් ප්රශංසනීය පළතුරු සහ එළවළු මිශ්ර පලතුරු, දෙවන පාඨමාලා හා අතුරුපස ආහාර පිසීම සඳහා: උදාහරණයක් ලෙස, මිහිරි කැරට් චීස් කේක්.
උඳුන් අවන්.
උදුන හෝ උඳුනක කුකුළන් සහ විශේෂයෙන් මයික්රෝවේව් උදුන සහිත ග්රිල් ක්රියාකාරීත්වයකින් පැමිණීමත් සමඟ ඔවුන්ගේ ස්ථානවල සැලකිය යුතු කොටසක් අහිමි වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් තවමත් ලෝකයේ බහුලවම හා බොහෝ විට භාවිතා කරන කුස්සියට උපකරණ භාවිතා කරති.
ප්ලස්: විශේෂයෙන් කිසිදු නිෂ්පාදන කිසිවක් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු ඒවා වන අතර ඕනෑම සූපශාස්ත්ර සිහිනයක් සැබෑ කිරීමට ඔබට ඉඩ ලබා දේ.
මිනිසු: මතක තබා ගන්න: උෂ්ණත්වය සහ උෂ්ණත්වයේ වැඩි කාලයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් අඩු විටමින් පවතී.
උදාහරණ: 450C වල උඳුන තුල පිළිස්සීම හරක් මස් විටමින් සියයට 53 ක් සහ 300C පමණි 30% ක් පමණි.
පිසීමේ දී විටමින් අහිමි වීම අවම කිරීම සඳහා:
- හැකි තරම් කුඩා ජලය භාවිතා කරන්න;
- විශාල කැබලිවල ආහාර කපන්න;
- එය වතුරට දමන්නේ පමණි;
- සෑම විටම පෑන් සහ කබලෙන් යුත් ඝන පියනක් සමග ආවරණය කරයි. විටමින් සදාහරිත කර ගැනීම සඳහා හොඳම ක්රමය වාෂ්ප කිරීමයි.
- සුප් වර්ග සෑදීම සඳහා එළවළු ජලය භාවිතා කරන්න;
- තඹ භාජන භාවිතා නොකරන්න;
- සූදානම් වීමෙන් වහාම ආහාර පිළියෙල කරන්න.
උදාහරණයක් ලෙස: බින්, කප්පාදුවේ ආකෘතියේ පිසූවා නම්, සහ විටමින් වලින් 72% ක් අහිමි වන අතර, එය සම්පූර්ණ පිසූ කල හොත් 46% ක් පමණ වේ.
ටෝටර්.
PLUS: ආහාර පිසීමේ වේලාවේ කාලය සහ උෂ්ණත්වය අවම කිරීම, එය විටමින් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා පහසු වේ. ඊට අමතරව, ඔහු තෙල් නොමැතිව පිසිනවා.
MINUS: පරණ ටෝස්ටර් වර්ග විතරක් නෙමෙයි - ඕනෑම වෙනත් ගෘහ උපකරණ වගේ.
ෆියර්.
ගැඹුරු ෆ්රයිටර් එකට බදින විට සාමාන්යයෙන් අධික උෂ්ණත්වයන් භාවිතා වේ. එබැවින්, ගැඹුරු ෆ්රයිටර් වෙත ස්තුති වන්න, ඔබ ක්ෂණිකව උෂ්ණත්වයට අස්ථායි වන සියලුම විටමින් සියල්ල අහිමි වේ.
උදාහරණයක්: ප්රංශ ෆ්රයිස් විටමින් C වලින් 90% දක්වා අහිමි වෙනවා. ෆ්රයිඩ් එළවළු ෆෝලික් අම්ලයෙන් 25-80% ප්රමාණයක් අහිමි වෙයි.
පිළියෙළ කරන ක්රමයේ නිෂ්පාදන ස්වාභාවික අන්තර්ගතයන් සැලකිය යුතු ලෙස බලපායි. මෙය බොහෝ විටමින් ඉතා උණුසුම් මෙන්ම වාතය (විශේෂයෙන් විටමින් A, විටමින් බී සහ පෙරන ලවණ) ඉතා සංවේදී නිසාය. ඊටත් වැඩිපුරම පිසින කාලය, ඉහළ උෂ්ණත්වය, අඩු විටමින් වේ. ඔබ යමක් ආහාර පිසීමට වුවද, මෙය විටමින් මත අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි: සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය මුලින්ම ජලයෙන් දිය වී, පසුව ආරක්ෂිතව ෂෙල් බවට ඒකාබද්ධ වේ.