පැස්ටා දිනය - අවුරුද්ද පුරාම පැස්ටා සඳහා ඉතාලි නාමය (පිටි ලෙස රසය ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත) පැස්ටා (ඉතාලියානු පැස්ටා) වගේ ශබ්ද ඇත, නමුත් රුසියාව තුල මෙම වචනය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් අර්ථයක් ඇත. පැස්ටා පෙනුම ඉතිහාසය පුරාණ හා අවුල් සහගතය. නමුත් අපි ඉතාලිය සමඟ පේස්ට් කිරීමට ඇසුරු කරන්නෙමු. ඉතාලි ආහාරය තුළ සෝස් සමඟ පැස්ටා ඉතා ජනප්රිය විය. ලෝක පැස්ටා දිනය (ඔක්තෝබර් 25) පවා සූපශාස්ත්ර නිවාඩු පවතී. ඇයි මේ දවස? දිනය ක්රිස්ටෝපර් කොළම්බුස් - ප්රසිද්ධ පැස්ටා පෙම්වතාගේ ගෞරව නාමයෙන් තෝරා ගැනේ. සියලු ආපනශාලා තුළ අද දින පැස්ටා හා සාම්ප්රදායික ආහාර පිළියෙල කිරීම, නව සෝස් වර්ග සහ නාන වර්ග වර්ග සෑදෙයි. අද දින මෙනුව තුල ජනප්රිය කැනෙලිනි කෑමක්, නමුත් පොදු ආහාරයක් ලෙස අප විසින් ආහාර පිසීමට නොයනු ඇත, සාමාන්ය පරිදි, නමුත් කොටසින්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි නල කපා කිරීමට අවශ්ය වන අතර, ඔබට විවිධාකාරයෙන් කොටස් කොටස් තැබිය හැකිය: තිරස් හෝ සිරස් අතට, දීසි දී ඇති බව දැක ගන්න. මෙම ආහාරයට රසය රසය පිරවිය හැකි සෝස් මත රඳා පවතී. සෝස් සංඝටක සංයෝජනයන් පිළිබඳ අත්දැකීම් සාදරයෙන් පිළිගනිමු.
අමුද්රව්ය:- Cannelloni 200 ග්රෑම්
- චිකන් මිනි 200 ග්රෑම්
- ඌරු මස් 300 ග්රෑම්
- ලූනු 1 pc.
- බිත්තර චිකන් 1 පීක්.
- හතු, සුදු, වියලන ලද 20 ග්රෑම්
- චීස් පාර්ස්මසන් 50 ග්රෑම්
- බටර් 10 ග්රෑම්
- ගම්මිරිස් කළු බිම 2 පොල්ලක්
- ලුණු මුහුද 2 ග්රෑම්
- චීස් පරෙස්සම් 60 ග්රෑම්
- තිරිඟු පිටි 2 තේ හැදි. l.
- බටර් 10 ග්රෑම්
- කිරි 500 ml
- Nutmeg 2 gr
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු 2 ග්රෑම්
- ලුණු මුහුද 2 ග්රෑම්
- පියවර 1 කැනේලෝනි සූදානම් කරන්න, ලුණු ඌරු මස්කූණු ගෙනෙන්න, චිකන්, ලූනු, බිත්තර, වියළි හතු, පරෙස්සම් චීස්, බටර්, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න. චීස් සෝස් සඳහා කිරි, බටර්, පිටි, චීස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, බිම් සාදික්.
- පියවර 2 ජලය තුළ හතු පොඟවා ගැනීම.
- පියවර 3: ළූණු හා ජල හතු කපන්න.
- පියවර 4 විනාඩි 3-4 බටර් දී හතු හා ෆ්රයි ලූනු එකතු කරන්න.
- පියවර 5 තවත් විනාඩි 7-10 විනාඩි ගිනි උදුන ගිනි තබා තබන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. ගින්නෙන් අඹරන ලද මස් ඉවත් කරන්න, එය සිසිල් කිරීම සහ බ්ලර්ඩර් තුළ කිහිප වතාවක්ම පල්සර් මාදිලිය මත රෝල් කරන්න.
- පියවර 6 දඩ කෝණයන් මත පරෙස්සම් චීස් දැලක.
- පියවර 7 සැප පහසු ආහාරයක් තුළ පිරවීම, චීස් හා බිත්තර එකතු කරන්න. තරයේ භාජනය වියන්න. පිරවීම සූදානම්ව ඇත.
- පියවර 8 බදින ලද කැනෙලානි: උතුරන වතුරට විසි කරන්න. මිනිත්තු 4 කට වරක් ඇවිදින්න. එක් එක් නල කපා 2 කෑලි.
- පියවර 9 අඹරන ලද මස් සමග ටියුබ් ස්වල්පයක් සහ අර්ධ වශයෙන් බීඩ බඳුන් තබා හෝ දැමිය යුතුය.
- පියවර 10 චීස් සෝස් සූදානම් කරන්න. රන් බටර් දක්වා බටර් පිටි ෆ්රයිට්.
- පියවර 11 කෑලි තුළ කිරි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් (කලබල නොවන්න), එසේ නොමැති නම්. කිරි ස්කන්ධය තුළ චීස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, බිම් සාදික් එකතු කරන්න. නැවතත්, සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර එය ගොරෝසු වන තුරුම සෝස් රඳවා තබා ගන්න. සෝස් ඉතා ඝන නොවිය යුතුය. අවශ්ය නම්, වැඩි කිරි එකතු කරන්න.
- පියවර 12 චීස් සමග ඉසිය යුතු ප්රතිඵලය කැනෙලිනි සෝස් වත් කරන්න.
- පියවර 13: 180 ° C දී 30-35 විනාඩි රත් කළ උඳුනක් සහ රවුම් කේක් බවට පත් කරන්න.