ජෙලටින්හි ප්රයෝජනවත් හා හානිකර දේ සලකා බැලීමට පෙර, එය අර්ථ දැක්වීම වෙත යොමු කරමු. ජෙලටින් සත්ව මැලියම්, සත්ව ඇටකටු, කාටිලේජ හා සත්ව ආහාර හෝ මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ලබාගත හැක. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, වියළීමකින් පසු, ස්වාභාවික නිෂ්පාදන රසායන විද්යාවකින් තොරව, සහ අතිරික්ත එකතු - කොලජන්. ලතින් භාෂාවෙන් ජෙලටින් ශීත කළ හෝ ශීත කළ ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. එහි සුවඳ හා රසය නැති අතර ප්රෝටීන් (සියයට 85 කට වඩා) සමන්විත වේ.
ජෙලටින් සකස් කරන්නේ කෙසේද
ජෙලටින් සකස් කිරීමේ ක්රමයක් ඇත්තෙන්ම ඉතා සරලයි: පළමුව, ජලාටින් (හැඳි යකඩ කිහිපයක්) වත් කර, කුඩා ජල ප්රමාණයකින් හා සීතල, ඉදිමීම සඳහා තරයේ මිශ්ර වීමට පැය භාගයක් හෝ පැයකට ඉඩ දෙන්න. එවිට අපි එය සෙමින් විසුරුවා දමා එය ශුක්ර තරලය විසුරුවා තෙක් එය කලවම් කරයි. ඊට පස්සේ, ෆිල්ටර් සහ compot හෝ එකතු කිරීම, හරියටම ජෙලිනයනය කිරීමට අවශ්ය දේ. තාපය තුළ ජෙලටින් දියවන අතර එය සීතල වතුරේ ඉදිමී ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී.
ජෙලටින් සංයුතිය හා එය අදාළ වේ
ජෙලටින් සමන්විත වන්නේ: සෝඩියම්, පොටෑසියම්, සින්ක්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, යකඩ හා ඇමයිනෝ අම්ල (ප්ර්ලලයින් සහ හයිඩ්රොක්සොපීපීලීන්) ය. මෙම ද්රව්යයේ ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ මේදය ග්රෑම් 0.4 ක්, ප්රෝටීන් 87.2 ග්රෑම් සහ කාබෝහයිඩ්රේට 0.7 ග්රෑම්. නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්රමාණය 355 kcal වේ.
ජෙලටින් බොහෝ ප්රදේශ වල භාවිතා වේ. එය මස්, මාළු ආහාර පිසීමේදී ආහාර පිසීමට භාවිතා කිරීම සඳහා යොදා ගනී. මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් ජෙලි, මාමලඩ, සවුෆල්, මාෂ්මෙලෝ ආදිය සාදන්න. ජෙලාටින් ඉටිපන්දම් සහ ඉටිපන්දම් සාදන ඖෂධ සඳහා භාවිතා වේ. එය සිනමා ඡායාරූප සහ සිනමා නිර්මාණය සඳහා ඡායාරූප කර්මාන්තය සහ සිනමාවේ භාවිතා වේ. ජෙලටින් මුතු දමන විට බැංකු නෝට්ටු නිෂ්පාදනය කිරීමේදී භාවිතා වේ. අවසාන වශයෙන්, එය රූපලාවන්යමය අරමුණු සඳහා ද භාවිතා කරනු ලැබේ - ඒවා මැස්සා, බාම්, ෂැම්පු, කීම්, ආදිය.
ජෙලටින් වල ප්රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග
ජෙලටින් ආහාර භාවිතා කිරීම යනු එහි ව්යුහය සෑදීමේදී ඇමයිනෝ අම්ල, මානසික ක්රියාකාරකම් වැඩි කිරීම හා හෘද පේශි ශක්තිමත් කිරීම, අවශ්ය මට්ටමේ සංයුක්ත පටක වල ගුණාත්මක භාවය පවත්වා ගැනීමයි. එය විශිෂ්ට ආහාර වේලක් ද වේ.ෙසෙලටින් අපගේ සිරුර හොඳින් අවශෝෂණය කර ගනී. මෙම නිෂ්පාදිතය වැඩිදියුණු කිරීම, සාමාන්යයෙන් කැඩී බිඳී යාමෙන් හා තුවාල ලැබීමෙන් පසුවය. සොස්ටෙඩොන්ඩෝසිස් සහ ආතරයිටිස් සමඟ මිනිසුන්ට එය නිර්දේශ කරන්න. ජෙලටින් වළල්ලු කාටිලේජය විනාශ වීම වළක්වයි.
ජෙලටින් කාන්තාවන්ට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ආහාරවල මෙම ආහාරය භාවිතය සඳහා හිසකෙස්, නියපොතු සහ සම තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි. අඩු රුධිර ආසාදනයකින් පෙළෙන අය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බඩවැල්, සැහැල්ලු සහ ආමාශයේ රුධිර වහනය සමඟ ජෙලටින් ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ.
එය ද ඇතුළත පමණක් නොව හිස සහ කොණ්ඩා මුහුණු ආලේප කිරීම සඳහා යොදාගත හැකිය. ෙපෝෂක ජෙලටින් හානි ෙකෙසේ ය. රැළි සහ කුරුලූ සම සමාවයවෙයි, නියපොතු ශක්තිමත් වනු ඇත, හොඳින් වර්ධනය වේ.
ජෙලටින් වල අහිතකර ලක්ෂණ ඉතා විශාල නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතය සඳහා ගෝලීය ප්රතිවිරෝධක නොමැත. කෙසේවෙතත්, ඉතා දුර්ලභ අවස්ථාවලදී එය අසාත්මිකතා ඇති විය හැක. හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග, ඔක්සිලියර් දියවැඩියාව ආදිය ද ජෙලටිනොග්ලියුඩියම් භාවිතා කිරීම නොකළ යුතුය.
දැනටමත් සඳහන් කළ පරිදි, ජෙලටින් භාවිතය ඇතුළත හා පිටත හැක. ඔබට විකල්ප කිහිපයක් සලකා බලන්න, ඔබ ජෙලටින් යෙදිය හැකි ආකාරය. මෙය ජෙලටිනිස්ගේ හිසකෙස් ආලේප කිරීම, කුරුලෑ වලින් ආවරණ ආවරණ සහ මුහුණේ ජෙලටින් ආවරණ ආලේප කිරීම මෙන්ම මෙම නිෂ්පාදිතය එකතු කිරීමත් සමඟ නියපොතු බඳුනකි. මෙම වට්ටෝරු බොහෝ කාන්තාවන් විසින් පරීක්ෂා කර ඇති බව වටහා ගැනීම වටී. ජෙලටින් සමඟ නිවසේ, සම රැකවරණ, හිසකෙස් සහ නියපොතු සායම් වලට සාපේක්ෂව සාලයට වඩා පහත් නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ වාසිය වන්නේ ඔබ සතයක් සඳහා ඕනෑම ගබඩාවක් මිලට ගත හැකි බවයි.