වසර 10 කට පෙර ටීනා කන්ඩලේකි මොස්කව් හි සිය ජෝර්ජියානු අවන්හලක් විවෘත කිරීම සඳහා සිය දේශීය ජෝර්ජියානු ආපනශාලාව අනුගමනය කළ අතර, නිර්මාණශීලී ක්රියාකාරිත්වය සමඟ අවන්හල් ව්යාපාරික කටයුතු ඒකාබද්ධ කිරීමට අවස්ථාවක් නොලැබුණත්, ටීනා ආයතනය තවමත් ජීවතුන් අතර සිටින අතර සාර්ථකත්වය පිළිබඳ රහස වන්නේ තෝරා ගත් මෙනුවක, ඇගේ මවගේ මුල් වට්ටෝරු වලින් සියයට අසූවක්. ඇයගේ ආයතනය තුළ සුවපහසු නිවසේ වාතාවරණයක් ඇති කිරීමට සහ ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පයට පෞද්ගලිකව සහභාගී වූවාය. ඇයගේ අවන්හල හරිතාගාර හා කාපට් වල තැන්පත් කර ඇත. තණ බිස්සීමේදී හාවුන් බිම වැතිර සිටින අතර, ශාලාවේදී චෙන්නාණුවන් චාර්ජු කරවන අතර සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු ගීතවල ශබ්දයන් ගායනා කරති.
ටීනා කන්ඩලැකී අවන්හලේ අවන්හලේ සුවිශේෂී වායුගෝලය
අවන්හලේ මෙනුව ජාතික කොකේසියානු ආහාරවල රංගන ශිල්පීන්ගෙන් පිරී ඇත. "Tinatin" දී ඔබට සැබෑ ජෝජියානු කහචුරි, ඉස්ම සහිත කිංකාලි, සුවඳ සාතිව්, ෆ්රයිඩ් සුලූයුනු සහ කල්මකි දෙළුම් යුෂ සමග රස විඳිය හැකිය. ටීනා නිපැයුම් වල නැවුම්බව අනුගමනය කරන අතර සෑම මාස හයක්ම මෙනුව යාවත්කාලීන කිරීමට උත්සහ කරයි. සැබෑ ජෝර්ජියන් ලෙස ඇය ආහාර ගැන බොහෝ දේ දන්නවා, කන්න කැමති හා ඇය පරිපූර්ණව සූදානම් කරයි. අපගේ පාඨකයන්ට ටීනා කන්ඩලාකි වෙතින් හරිත හා සුදුළූනු සෝස් සමග රෝල්ස් වට්ටෝරු පිරිනැමේ.
සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු ලාව්ෂ් ටීනා කන්ඩලකි වෙතින්
රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ තුනී lavash (ආර්මේනියානු) ගත යුතු අතර, එය ඉස්තරම් ලෙස ඇඹුල් ක්රීම් සමග ගීස්. සලාද කොළ කඩා පිටත පාන්වල මතුපිටට පැතිර ඇත. සලාදයේ එක් කෙළවරක සිට සලාදයක් මත මිහිරි ගම්මිරිස් දාන්න. ඩිල් හා බැසිල් කොළ චොප්සි ඉහළින් ඉසිය යුතු ය. ඊලඟ ස්ථරය ඝන චීස්. Lavash පැපිරස් ගම්මිරිස් තැන්පත් කරන පැත්තෙන් පටන් ගනී. 4 කෑලි කපා, සුදුළූනු සෝස් සමග සේවය.
සුදුළූනු සෝස්: සුදුළූණු පෙති හතරක් සම්පූර්ණයෙන් මිරිකා හෝ සුදුළූණු කරාබුනැටිවලින් කැඩුණු 150 ග්රෑම් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. ඔලිව් තෙල්, ලුණු එකතු කිරීම, කළු පාට ගම්මිරිස් රස කිරීම හා සමජාතීය මිශ්රණයේ එය මිශ්ර කරන්න. සෝස් තුළ පිරී ඇති පරිදි ශීතකරණයේ දී පැය දෙකකට තබන්න.