අර්තාපල් සංයුතිය
අර්තාපල් රසායනික ද්රව්ය නොමැතිව වර්ධනය වී නම්, ක්ෂුද්ර ජීවීන්, විටමින් සහ සිරුරට අවශ්ය ද්රව්ය බහුලව තිබේ:
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය තුළ, පෝෂ්ය පදාර්ථයෙන් ඇති කාබෝහයිඩ්රේට ගොඩක්, දිලීර වැනි බොහෝ ප්රෝටීන ද අඩංගු වේ. නමුත් අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ නැති තරම් වේ.
- අර්තාපල් තුළ විටමින් සී ගොඩක් තියෙනවා, එය සම තුළ අඩංගු බව. ඔබ පුදුම වනු ඇත, නමුත් 150 gm අල, එහි සිරුරට දිනකට අවශ්ය වන විටමින් සී අඩක් පමණ අඩංගු වේ.
- මෙම විටමින් C එකම සිරුර තුළ අඩංගු යකඩ අවශෝෂණය කිරීමට ශරීරයට ඉඩ දෙයි.
- අර්තාපල් වල B1, B3, B6 කාණ්ඩයේ විටමින් වර්ග තිබේ. මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස් වැනි ඛනිජ ද්රව්ය මෙන්ම විටමින් කේ.
- අර්තාපල් "නිල ඇඳුමෙන්" පොටෑසියම් ගොඩක් තිබේ, එය බ්රොකොලෝ ගෝවා හෝ කෙසෙල් සමග ගණන් කර ඇත. ඊට අමතරව, පොටෑසියම් අපගේ ආතති ආවරණ ශක්තිමත් කරයි, අපහසුතාවයට එරෙහිව සිටීම, සහ මාංශ පේශි වැඩ වැඩි දියුණු කරයි.
අර්තාපල් සහ රසායනික ද්රව්ය
එවැනි ප්රයෝජනවත් වුවද, අර්තාපල් වල පුරුද්ද ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. එය පසෙහි, ජලයෙන් සහ සැපයූ පොහොරෙන් අඩංගු වන විෂ ද්රව්යය අවශෝෂණය කරයි. එපමණක් නොව, අර්තාපල් පවා වාතයෙන් පවා හානිකර ද්රව්ය ලබා ගනී. ප්රධාන අන්තරාය වන්නේ රසායනික ද්රව්ය රාශියක් සහිත කාඩ්පතක රසය හඳුනාගත නොහැකි වීමයි.
කෙසේ වෙතත් ප්රයෝජනවත් වේ, කෙසේ වෙතත් ප්රයෝජනවත් වේ, එය පීල් සමඟ භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරනු ලබන එහිදී, ප්රයෝජනවත් ගුණ සහ විටමින් සියල්ල ආරක්ෂා කිරීම සඳහා පොඟවා, නමුත් මේ සඳහා ඔබ එහි පිරිසිදු බව සහතික විය යුතුය. සමට විශාල වශයෙන් ප්රමාණයක් විෂ ද්රව්ය ගබඩා කර ඇති බව දැනගත යුතුය. අනෙක් කොටස අඩංගුවන අතර ඉන්ටර්නෙට් පොඟවා ගැනීමෙන් ශරීරයෙන් බැහැර කළ හැක. ඔබ නිතරම "ඔරු පැටවෙකු" අර්තාපල් භාවිතා කරන ආහාර පිසීමට සූදානම් නම්, උපදේශකයෝ එය නොදන්නා බව හෝ මතකයට නඟන්න ඉඩමක් සහ පවිත්ර පාරිසරික විද්යාවකින් පිරිසිදු නිෂ්පාදනයක් බව මතක තබා ගන්න. නමුත් අපේ කාලය තුළ මෙය මනඃකල්පිත සිටම, නාගරික ප්රදේශ වල පවා වැඩෙන අතර පොහොර භාවිතා වේ. මේ සියල්ලෙන් පෙනී යන්නේ, ඔබ දරුවෙකු සඳහා අර්තාපල් සූදානම් නම්, එය ඔබට එය සකස් කළ යුතු බවය.
පළමු ළදරු අර්තාපල්
ඔබ අර්තාපල් පෝෂණය ආරම්භ නම්, මාස 8 කට වඩා කලින් නොවේ බඩ සඳහා නිපැයුමක් සංකීර්ණ වන අතර පැසවීම සම්පූර්ණයෙන්ම වර්ධනය වන තෙක් බලා සිටීම හොඳය. වයස අවුරුදු එකට ආහාරයට ගැනීම සඳහා පිදුරු අර්තාපල් මිලදී ගැනීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබ පිසීමට සූදානම් නම්, ඔබේ උයනේ සිට අස්වනු නෙලන ලද නිෂ්කර්ෂිත නිෂ්පාදන ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය.
මීට අමතරව, ඔබ විෂ සහිත නම්, පිදුරු අර්තාපල් නිසි ලෙස සකස් කිරීමට අවශ්ය, එවිට ඔවුන් උපරිම ලෙස විෂබීජ නාශක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළමු වරට කාඩ් පවිත්ර කිරීම, ඉන්පසු එය පිරිසිදු කර පැය පැයකට පසු එය දැල්විය යුතු ය. එවිට උතුරන වතුර සමග අර්තාපල් වත් කර වතුර උනු කළ පසු, ඔබට එය අවශ්ය විට, සමහර විට නැවත මෙම ක්රියාව නැවත නැවත කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. හා තෙවන අර්තාපල් පමණක් ඔබ අවසානය දක්වා ආහාර පිසීමට යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසු, අර්තාපල් හිස් වනු ඇත, එය සිට පිෂ්ඨය පවා බොහෝ විටමින් වැඩි වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, සමහර විට, දරුවා රසායනික ද්රව්ය පෝෂණය කිරීම වඩා එය එසේ කිරීමට වඩා හොඳය.
දැන් ශරීරය පිදුරු අර්තාපල් ගැනීමට ඉගෙනගෙන ඇති විට, විවිධ එළවළු ආකලන පෝෂණයට අතිරේකව, උදාහරණයක් ලෙස, zucchini, වට්ටක්කා හා බ්රොකොලෝයි යනුවෙන් හැඳින්විය හැක. අවුරුදු 2-3 ක් තුළදී ළදරුවාට දැනටමත් සම්පූර්ණ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් තිබිය යුතුය, i.e. එළවළු සුප් කන්න, 4-5 වර්ගයේ එළවළු වර්ග, අර්තාපල් අනිවාර්යයි, නමුත් විස්තර කර ඇති පිරිසිදු කිරීමේ විකල්ප සමඟ. අර්තාපල් අන්තර්ගතය සතියකට 4 වතාවක් දක්වා දරුවාට ලබා දිය හැකි අර්තාපල් සුප්. ඔබ පිදුරු අර්තාපල් සූදානම් නම්, එය ජලය 1: 1 සමග තනුක කළ කිරි, නමුත් සතියකට දෙවතාවක් වඩා වැඩි විට කිරි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වේ. සාමාන්යයෙන් විනෝදජනක උද්යාන නිරීක්ෂණය කරන විට, අර්තාපල් සමඟ ආහාර පිසීමට කොපමණ වේලාවක් ගතවේද යන්න බලන්න, එය වටිනවා.
සෑම දිනකම ළදරුවාට අර්තාපල් නොකළ යුතු බව ඔබ දැනගත යුතුය. එය එළවළු පෝෂණය පිළිබඳ ප්රශ්නය නම්, හරිත ආහාර, වර්ණ හා බ්රසල්ස් පැළ, බ්රොකොලි හා අර්තාපල් පමණක් අතිරේක ලෙස පමණක් අවධානය යොමු කළ යුතුය.
කාඩ්පත නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
- අර්තාපල්, සාමූහික දිරාපත් වීම වලක්වා ගැනීම සඳහා වෙනත් එළවළු වලින් වෙන්ව ගබඩා කළ යුතුය.
- ඔබ අර්තාපල් තබා ගන්නේ නම්, මුළු මුදලම සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නැත.
- එසේම, එය ශීතකරණය, අර්තාපල් ගබඩා-හිතකාමී උෂ්ණත්වය 6 ° C දක්වා, අඩු උෂ්ණත්වවල දී අර්තාපල් ස්වාභාවික මිහිරි නොවේ.
- අර්තාපල් තුළ, අර්තාපල් විශාල තොග අඳුරු තුළ ගබඩා කළ යුතුය, ඒ නිසා එය පැළෑටිය හා වර්ධනය කොළ, එසේ නැතහොත් සෝලානය, විෂ ද්රව්ය, අර්තාපල් තුළ පෙනී යයි. අර්තාපල් දැනටමත් වගා කර තිබේ නම්, එය ඝන ස්ථර පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය වන අතර, එය දරුවන්ට ලබා නොදිය යුතු ය.
- වඩා හොඳ ගබඩා සමග පවා, වසන්තය දක්වා ඇති අර්තාපල් තවමත් විෂ අඩංගු වේ, ඒ නිසා පැරණි අර්තාපල් හැකි තරම් අඩු කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
කාඞ්පත තහනම් කර තිබේ
අර්තාපල් එතරම්ම හානිකර නොවන අතර එය දරුවාගේ ආසාත්මිකතා ඇති විය හැක. උදාහරණයක් වශයෙන්, දරුවා ආසාත්මිකතාවයකට ආසාත්මිකතාවයක් ඇති නම්, එය අර්තාපල් මත පෙනී සිටීමට ඉඩ ඇත. ඔබ ඔබේ දරුවාගේ ආහාරයට අර්තාපල් හඳුන්වාදීම ආරම්භ කරන්නේ නම්, ක්රමයෙන් වර්ධනය වන ආහාර අනුගමනය කරන්න. සති 1-2 කින් පසු, ඔබ ගුණාත්මකභාවය අනුගමනය කළ යුතු අතර, දරුවා හොඳට දැනෙන අතර ආහාර වේල අවසානයේ උදේ පාන්දර සේවය කළ යුතුය.
දරුවා කාඞ්පත නොපෙනෙන බව ඔබ දකිනවා නම්, ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් හෝ ශරීරය එය ප්රතික්ෂේප කරයි නම්, ඔබ ආහාරයෙන් අර්තාපල් ඉවත් කළ යුතුය. දිරාපත් වන පැසවීමක් නම් විශේෂඥයාගේ සොයා ගැනීම් පදනම් විය හැකිය.
කැලරි වටිනාකම
සමහර එළවළු හා සසඳන කල අර්තාපල් ඉතා කැලරි වේ. 100 KG කි.ග්රෑ. 80 කි. සහ කජුනානි 23 ක බීට් 42. නමුත් අනෙකුත් අත්යවශ්ය භාණ්ඩවල අල, අර්තාපල් වඩාත්ම අඩු කැලරි වනු ඇත. සහල් 323 Kcal, අම්බෙලිෆර් 326, ඕනෑම දෙයක්, ස්පර්ශ, තව තවත් වැඩි.
කැලරි අර්තාපල් සඳහා, විවිධ සාධක මෙහි වැදගත් වේ:
- ගබඩා කාලය. තරුණ අර්තාපල් පැරණි එකට වඩා කැල්සියම් 3 ගුණයක්;
- පිසීමේදීද කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, ෆ්රයිඩ් තම්බා ඇති ප්රමාණයට වඩා 3 ගුණයක කැලරි ප්රමාණයක් ඇත;
- අර්තාපල් සකස් කිරීම දැනටමත් සඳහන් කර ඇති අර්තාපල් පිරිසිදු කිරීම හා පොඟවා තිබිය යුතු අතර, කැලරි සහිත පිෂ්ඨය සෝදා සෝදා, එය අඩු කැලරි බවට පත්වනු ඇත, නමුත් විටමින් ද ඉවත් වේ.
අර්තාපල් සමග කන්නේ කුමක් ද?
මස්, මාළු හෝ චිකන් සමග අර්තාපල් හොඳයි. දරුවන් සඳහා මස් හොඳයි කට්ලට් හෝ මස් බාබෝල් ආකාරයෙන් සේවය කරති. දරුවා සහ ගම්මිරිස් කරන්නට උදව් කිරීම අවශ්ය නොවේ. එසේ නොමැතිව එය ඉතා තද ආදියකි. පළමු සුප් හොද්ද වත් කර, දෙවන ඉස්ටුවක් නම් වේ. හරිත හා එළවළු සමග අර්තාපල් සේවය කිරීම ඉතාම හොඳයි. පොදුවේ ගත් කල, දරුවන්ගේ ආහාර හැකි තරම් කුඩා මේදය අඩංගු විය යුතුය. වතුර සමග 1: 1 තනුක කළ කිරි දී ඉස්ම පිස.
චිප්ස් හා අර්තාපල් ගැන
වැඩිහිටියන් සඳහා පවා චිප්ස් හා ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස් ඉතා හානිකර වන අතර, ඔවුන්ගේ දරුවන්ට ඔවුන්ට දිය නොහැකි ය. ඔවුන් ඔබට උත්සාහ කළ හැකි බව පෙන්විය නොහැකි අතර, එසේ නොමැති නම් ඔබට ඔවුන් දරුවාගේ ආහාර අනුභව නොකරන්නේ නම්, ඔබට සටන් කිරීමට ඔවුන්ට හැකි වනු ඇත. එය තේරුම් ගැනීම සඳහා මෙය දරුණු ආහාර වේලක් බව දරුවාට පැහැදිලි කිරීම ඉතාම සංවේදීයි. එය ආහාරයට ගන්නා තැනැත්තා රෝගාතුර වේ. චිප්ස් හා ප්රවේශවූ භාෂාවක් ඇති අන්තරායන් පිළිබඳ තොරතුරු ටිකක් සොයා ගන්න, දරුවාට දැනුම් දෙන්න.
අර්තාපල් සහ ප්රතිලාභ පිසීමේ ක්රම
තැම්බූ අර්තාපල්
- අඩු ජල මට්ටමකින් තම්බා අර්තාපල් නම් බොහෝ විටමින් සංරක්ෂණය කෙරේ.
- අර්තාපල් පියන යටතේ සහ කුඩා ගින්නක් මත පිසීමට යුතුය.
- ආහාර පිසීමේදී, ජලය උණු කිරීම කළ යුතුය, එවිට පිසීමේ කාලය අඩු වන අතර විටමින් පවතිනු ඇත.
- පිසූ අර්තාපල් වතුරේ තබන්න එපා.
- දින කීපයක් සඳහා අර්තාපල් උනු ද එපා, විටමින් එය ඉක්මනින්, 1 වේලාව සඳහා ආහාර පිසීමට.
- අර්තාපල් වගාව සඳහා කිරි ක්ෂණිකව උණුසුම් කළ යුතුය. සීතල කිරිපිටි, වම්බටු හෝ අළු පාට අර්තාපල් ලබා ගනී.
- ඔබ සුප් උයන්නේ නම්, ඔබ විනාඩි 10-15 විනාඩි සූප උයන්න විට, අර්තාපල් තැබීම අවශ්ය වේ, එය ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට, නමුත් එය නභිගත නොවේ.
බේක් කළ අර්තාපල්
- අර්තාපල් පීල් පුළුස්සා, ඒ නිසා ඔබ පිරිසිදු හා පරීක්ෂා කළ අර්තාපල්, නීතියක් ලෙස, එය ඔබේ අර්තාපල් වේ.
- මෙම ක්රමය සමඟ මෙම ක්රමය යොදාගෙන ඇති අතර, එය සියළුම විටමින් සී සියල්ල අහිමි වන නිසා, එය පීල් තුළ ඇති නිසා, නමුත් ඉතිරි විටමින් හා ද්රව්ය සංකීර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇත.
- ඔබ දෙදෙනා ආකාර දෙකක් අර්තාපල් පිළිස්සීම හැක. 1) එය කපන්න සහ සම සම තබා, ජලය හෝ ලුණු එකතු නොකරන්න; 2) සරලව උෂ්ණත්වය 140-150 ° C හි උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
- ප්රයෝජනවත් ගුණ හා විටමින් සී ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ විනාකිරි අර්තාපල් ආවරණය කළ හැකිය.
- කවුරුන් හෝ එයට අකමැති නම්, පසුපස කහට රසයක් තිබේ නම්, අර්තාපල් ඉහළට වත් කර දමා හෝ කුළුබඩු, කුළුබඩු හෝ ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය.
ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්
දරුවාට මෙය අතිශයින්ම අහිතකර ආහාරයකි. මෙම ආකාරයෙන් පිසූ අර්තාපල් නිෂ්චල සහ හානියක් වන අතර, එය වෙනත් වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වේ.