වඩාත් ජනප්රිය "ඓතිහාසික" ආහාර අතරින් එකක් වන්නේ "ගෙුරියෙව් කැඳ" ලෙසයි. මෙය ගෙඩි වර්ග, ක්රීම් පෙවන හා වියළි පලතුරු එකතු කර කිරි මත සෙමොලිනා වලින් සාදා ඇත. දිගු කලක් තිස්සේ මෙම කැඳුම රුසියානු ආහාරවල සාම්ප්රදායික අංගයක් ලෙස සැලකේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇගේ වට්ටෝරුව, XIX ශත වර්ෂයේ ආරම්භයේ දී ජර්සෝව්ස්කි (Orenburg Dragoon Regiment) ඔරිජන්බර්ග් ඩ්රූයුන් රෙජිමේන්තුවේ ප්රධාන සෙන්පතියෙකු වන සාවර් කුසුම් විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. සහ කැෂියගේ නම ලැබුනේ මුදල් ඇමති ගෝරිව්ගේ නමටයි. ඒ නිසා ඔහු නව ආහාරයට කැමති වූවාය. ඔහු මුළු පවුල සමඟම එකට ආහාර පිසූවා.
ස්වීට් ජයග්රහනය
අපේ ම්ලේච්ඡ මුතුන් මිත්තන් විසින් තැති ගන්වන ලද අධිරාජ්යයා වූ නැපෝලියන්, අපේ රටට පහර දෙන්නේ රුසියානු හමුදා ශක්තිය සහ මහිමය පමණක් නොව, දේශීය කෝකීන්ගේ කුසලතාවන් ද පෙන්නුම් කරන බව ද? විශේෂයෙන් ම, පරාජයට පත් කෝරිකාන් විසින් නම් කරන ලද සුප්රසිද්ධ කේක්, බොроොඩිනෝ සටනෙන් වසර සියයකට පසුව පෙනී සිටියේය. නිල පිටපතට අනුව, 1912 දී නිකොලා II විසින් කුටූව්ගේ ජයග්රහණය සැමරීමේ සියවස් සැමරුම නිමිත්තෙන් මොස්කව්හි මහා භෝජන සංග්රහයක් පැවැත්වීමට තීරණය කළේය. මෙම සිද්ධිය උදෙසා, කුකුල් මස් රසැති, රසවත්, රසවත් ඉතිහාසයක් සුරක්ෂිතව නොතිබූ, නව කේක් සඳහා වට්ටෝරුවක් ගෙන එය Bonaparte Cocked Hat ආකාරයෙන් එය පුළුස්සනු ලැබීය. ඇසින් දුටු සාක්ෂිකරුවන්ට අනුව, මෙම කේක් ඉස්ම සහිත හා පොඩ්ඩක් විය. නැපෝලියන්ගේ මුල් වට්ටෝරුව පසුව අහිමි විය. පශ්චාත් විප්ලවවාදී තත්වයක් යටතේ මෙය බොහෝ කාරණා මගින් පහසු කරනු ලැබීය. ආපනශාලා සේවකයන් විසින් සොරාගත් ආහාර හිඟය නිසාත්, කේක් සෑදීම සඳහා සරල හා කඩිනම් කිරීමටත් ඔවුන් 1920 ගනන් වලදී උගුරේෂ්ෂි නේම්මාන් සඳහා උද්ඝෝෂණ සඳහා ඕනෑම පැකට්ටුවක් සඳහා කඩා වැටුණු පැතලි පැතලි තට්ටුවක් බවට පත් විය. එනම්, නවීන වට්ටෝරුව හොරකම් හා කම්මැලිකමෙනි!
පෞද්ගලිකවම, මම මුලින්ම "නැපෝලියන්" යන රසය ඉගෙන ගත්තා. මගේ අම්මා ටිකක් Polina Sergeevna සිට මේ වට්ටෝරුව ලබා ගත්තා, ඔහු ටික වේලාවකට ඔහු "Polina Sergeevna ගේ කේක්" ලෙස හැඳින්වේ. එවිට කේක් වෙනත් නමක් ලැබුණා. සූදානමක් ඇති නිසා එය සිදු වූයේ එයමයි. උඳුන තුල පුළුස්සා දැමූ පිටි ගාන ලද පිටි ගුලි සිහින් පොත්තකින් යුත් සිප්පි ප්ලේට් එකක කපන ලද කපනය සමඟ මේසය මත ගොඩ ගැසීම. කැඩුණු තැඹිලි පාට තැටි ක්රීම් සමග ස්පෙකියුලම් කර සුදු පැහැති A4 කඩදාසි පත්රයකින් ඉහළින් ආවරණය කර ඇත. අසාමාන්ය දෙයක් නම් නිවසක මුද්රණාලයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා මලපහයක් යොදාගෙන ඇති බවයි. පොත් පත් පිරවූ පාසැල් බෑගයක් එතැනට ගෙන තිබේ. මේ නිසා, අපි "නැපෝලියන්" නම් "පොකුණේ යටින් කේක්" යනුවෙන් නම් කර ඇත.
අවන්හලේ පිසින ලද කණ්නාඩි මත අමුත්තන් සමඟ මෙම අගනා කෘතිය කපා තිබුණේ නැත: කෑල්ලක්, ක්රැස්පර ක්රීම්, කෑල්ලක් නොසැලකූ කපන ලද කෑල්ලක් ... එවිට ඔවුන් උණුසුම් පිහියකින් කේක් මත කේක් කපා පටන් ගත්තෝය. මෙම කේක් වඩාත් ස්ථාරික පෙනුමක් ඇති අතර සාමාන්ය පිළිගත් සමාන මුහුණු වල "ආකෘතියේ නොව" මුල් රස කැවිලි කරුවාගේ තීරනය සෑදුවේය. කේක් ස්වභාවික ස්වරූපයන් තිබිණ. හිරු-ක්රීම් පාට පාට කුඹ වීදුරුවලට චලනය හා සැහැල්ලුකමේ බලපෑම නිර්මාණය විය. ඉවුම් පිහුම් කටයුතු කිරීමෙන් පසුව, වේදනාකාරී නිමාවකට අවශ්ය නොවන ලෙස ටොරස් සේවය සඳහා සූදානම් විය. කෙසේ වෙතත්, ඇතැම් අවස්ථාවල එය කුඩු සීනිවලින් ආවරණය වී තිබිණි. - හිම නිසා ඇතිවන බලපෑම - හෝ තලන ලද hazelnut, තදින් බලපෑමට ලක් විය.
