නවසීලන්තය කියන්නේ නිජබිම, සමහර විට, වඩාත් බර නැති කේක් - මෙරිංගු "Pavlova". මෙම අතුරුපසක් මරිජුවාස් හා කසින් ක්රීම් වලින් ලබා ගත හැකි ඉතිහාස දෙකක් ඇත. පළමුවැන්නා අනුව, මංගල්යය සඳහා මංගල්යය සූදානම් කරන ලදී.
එක් සංවිධායකයින් එක් කේක් කැබැල්ලක් කසළේයැයි ප්රසාදය පළ කළහ: "Pavlova! Like, නර්තනයේ සැහැල්ලු නැටුම් සමඟ අතුරුපසක් සසඳා බලන්න. දෙවෙනි අනුවාදය කියනවා Pavlova විසින් නිර්මාණය කරන ලද කුක් විසින්, බැලට් ටූටු තුළ ඇති ශෛලමය භාවය ලබා ගත හැකි ක්රම මගින්.
බොහෝ "නම" පිඟන් අතර, වඩාත් ම අද්භූත වන අතර හරක් මස් ස්ටීක් "චේටිබ්රියන්ඩ්" වේ. එය අනුමාන කිරීම පහසුය, ප්රංශ ලේඛක ෆ්රන්සුවා රෙනී ඩි චේටූබ්රියෑන්ඩ් විසින් ඔහුගේ පොත් පත් පමණක් නොව, ඔහුගේ දේශපාලන දිවිය සඳහාද, මැඩම් රෙකමියුස් සඳහා වූ ආදරය සහ එළවළු වස්ත්රයක් සමඟ ආහාර පිසීමේ හරක් මස් සඳහා වට්ටෝරුව යනුවෙන් නම් කර ඇත.
ටෙන්ඩර් කප්පාදුවේ සිට කුළුබඩුවක් ලෙස කතුවරයා විසින් චෙටාබ්රියෑන්ඩ් නම් පුද්ගල චෙෆ්ට් (Chateaubriand) වෙත ලබා දී ඇත. එය 1822 දී පළමුව පිඟන් කෝප්පයක් පිසින ලද මොන්ට්රීරා එකක් විය. එහෙත් ඉතිහාසඥයින් හා කෝකීන් සෙසු අය අද දින තර්ක කරති.
පළමුව, චෙටාබුආන්ඩ් සෑදීම සඳහා හරක් මස් සැකැස්මේ කුමන කොටස සඳහා සම්මුතියක් ඇත. සමාන රටවල් වලින් බොහොමයක් කෝකීන් ටෙල්ටූලොයින් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එහෙත් එවැනි තේරීමක් අභියෝගයට ලක්කළ විරුද්ධවාදීන්. දෙවනුව, මොන්ට්මිරා ස්ටීක් කූඩුව සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න කිසිවෙකුට කිව නොහැකිය.
කෑල්ල බාහිරින් බදින ලද අතර සමහරක් ඇතුළත තෙත් විය. තවත් අය තර්ක කරන්නේ හරක් මස්වල විශේෂ මට්ටමින් ලබා දුන් මධ්යම මට්ටමේ මස් කැබලි දෙකක් අතරින් පළමු පංතියේ හරක් මස් තබා තිබීමයි. ඒ සමගම "බාහිර" කෑලි බැසිනු ලැබුවෝය. එවිට ඔවුන් හුදෙකලා කෙරුනි.
තුන්වනුව, සෝස් ගැන පොදු මතයක් නොමැත. විශේෂයෙන්ම බොහෝ දෙනෙක් විශ්වාස කරන්නේ මොන්ට්මිරයි බාර්එන්එස් සෝස් සමඟ බෙල් සර්පයෙකු ලෙස සේවය කළ බවයි. ඒ අතර ම, චෙටාබ්රියෑන්ඩ් සඳහා විශේෂ සෝස්, සුදු වයින්, තක්කාලි, බටර්, ඖෂධ පැළෑටි, ලෙමන් යුෂ මස් සුප් හොද්ද සඳහා සූදානම් කර ඇති බවට විශ්වාසදායක කල්පිතයක් පවතී. කුළුබඩුවල ගුණාත්මකභාවය ලෝරල් කොළ, කහට සහ බැසිල් භාවිතා කළහ. පුදුමයට කරුණක් නම්, සෝස් සම්භාව්ය ප්රංශ ආහාර වේලක් පවතින අතර එය පවා "චේටාබියිරන්ඩ් සෝස්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. නමුත් ඔහු ස්ටීක් වලට සම්බන්ධ වී තිබේද? ප්රශ්න, ප්රශ්න, ප්රශ්න ... "චේටූබෲන්ඩ්" ස්ටේක් සඳහා, විද්වතුන් එකම එකේ එකඟතාවකට පැමිනියහ. අලංකාර තෙක් පිරිසිදු කරන ලද ඔලීව ස්වරූපයෙන් පිරිසිදු කර, ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ්රේ දක්වා පැණි කෑමක් ලෙස සේවය කරන ලදී. වෙනත් - අනුමානය සඳහා ක්ෂේත්රයක්, මනඃකල්පිත සූපශාස්ත්ර පරීක්ෂණ.