ඕනෑම බඳුන් සඳහා සුපිරි රසයක්! ඉවුම් පිහුම් වල ඇති හොඳම නව නිපැයුම් වන්නේ සෝස්. ඕනෑම ආහාරයක රසය වැඩි කරන සෝස් වර්ගයකි. විවිධ සෝස් වර්ග යටතේ මස් කෑල්ලක් වෙනස් රසයක් ගනී. හොඳ කෙසෙල් සෝස් එකක් හොයාගන්න පුළුවන්, කිසිම සාර්ථක ආහාරයක් නොතිබුණත් කියනවා. අද අපි පිසින සෝස් සූදානම් කරමු. මුලදී මම කුරුල්ලා සඳහා එය පිසූවා. රසවත් හා ඇඹුල් උණුසුම් රසයක් සම්පුර්ණයෙන්ම තුර්කිය, කුකුල් මස් සමඟ සංයුක්ත. කෙසේ වෙතත්, ඔහු අමුත්තන්ට බෙහෙවින් කැමතියි, ඔවුන් පිඟන් සෝස් සමග එළවළු හා මස් දළු දිරියක් බව. මෙම සෝස් සමඟ හොඳ රසවත්. සුවඳ විලවුන් මුළු කේශුවම එහි සුවඳ හෙළි කරයි. මෙම සෝස් සූදානම් කිරීමට වග බලා ගන්න. එය ශීතකරණය තුළ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇත. පිපිඤ්ඤා සෝස් ඔබේ සූපශාස්ත්ර ප්රසාදය සඳහා රැවුලක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:- ප්ලැම් 500 ග්රෑම්
- මිරින් 100 ml
- කුරුඳුව 1 සැරයටිය සැරසෙයි
- ගම්මිරිස් සුවඳ 3 පෑම්.
- මස් සමග ගම්මිරිස් කළු 3 කැබලි.
- Badyan (තරු ස්ටේස්) 2 තරු
- කානේෂන් 3 පෑ.
- සුදු වයින් විනාකිරි 75 ml
- නැවුම් ඉඟුරු 10 ග්රෑම්
- සුදුළූණු 4 දත්වල
- සීනි 2 තේ හැදි. l.
- ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්.
- පියවර 1: සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ පිසිනු ලබන්නේ මිදි, වයින් විනාකිරි, සීනි, ලුණු, සුදුළූණු, නැවුම් ජින්ජර් (සෙ.මී. 2); කුළු බඩු: ටොබීබරි, කරාබුනැටි, කුරුඳු, කළු ගම්මිරිස්, සුවඳ ගම්මිරිස්.
- පියවර 2 කීම්, වියළි, අර්ධ දෙකකට කපා, ගල් ගල් ඉවත්, සීනි සමඟ පුරවන්න, වයින් එකතු, කුළු බඩු දමන්න. මන්දගාමි ගින්නක් මත තබන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා පියනක් යට තබන්න.
- පියවර 3 කුළුබඩු ඉවත් කරන්න.
- පියවර 4 බ්ලෙන්ඩරයේ දී අයිස් තට්ටුව වත් කරන්න.
- පියවර 5 ඝන ද්රවයක් සමග පිසින ලද පිමම මිශ්ර කරන්න. ඉඟුරු ඉඟුරු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. බුරුල්ල. නභිගත කරන්න.
- පියවර 6 කූල්. මස් පිඟන් සමග සේවය කරන්න. සංවෘත කන්ටේනරයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබන්න.