ගංගා පිළිකා යනු ඇස්ටකයිඩා අනුපිළිවෙලෙහි ඩෙටාපොඩ් ක්රෂ්ටේෂන් වර්ගයකි. පිළිකා ශරීරයේ:
- කොටස් දෙකක් ඇති අතර, පෙරාතුව (හිස) සහ පශ්චාත් (ටොරාකික්) යන දෙඅංශයෙන්ම එකට බැඳී ඇති cephalothorax. හිසෙහි කොටස තියුණු කොඳු ඇට පෙළකි. චලනය වන දෙපැත්තේ පැත්තක දී උත්තල කොප්පරා ඇස් ඇත. ගංගා පිළිකා ඉදිරිපිට තුනී ඇන්ටෙනා යුගල යුගලක් ඇත, එක් කෙටි එකකින් සහ අනික දිගු.
- කොටස්, අංශක උදරය, කොටස් 7 කින් සමන්විත වේ. පිළිකා ඇති උදරයට පිහිනුම් සඳහා භාවිතා වන බී-අටක් අවසානයේ යුගල 5 ක් ඇත. උදරීය පාදවල 6 වන සහ 7 වන යුගල පෞච්ඡ වරල්.
ආරක්ෂිත හා පහරදීම් සඳහා නැවුම් ජල ආවරණ භාවිතා කිරීම පිරිමි ගැහැණු පිරිමි වලට වඩා කුඩා වන අතර උදරයේ කොටස ප්රධාන වශයෙන් සිපලොටෝරාක්ස් වලට වඩා පුළුල් වේ. පිරිමි සතුන්ට වඩා බලවත් නියපොතු ඇත. ගංවතුර පිළිකා අස්ථි බිඳී ඇත් නම්, ඉදිරියට ඇදී යාමේ ක්රියාවලියෙන් පසුව, එය කලින් පැරණි ස්ථානයට නව අස්ථියකි. ජලය සහ වාසස්ථානයේ ගතිගුණ නිසා ගංගා පොකිරිස්සා වල වර්ණය වෙනස් විය හැකිය. සාමාන්යයෙන් ගංගා පිළිකා සිලිකු-දුඹුරු, දුඹුරු පැහැති-කොළ පැහැති හෝ නිල්-දුඹුරු වර්ණ ඇති වේ.
ගඟේ පොකිරිස්සා යුරෝපයේ නැවුම් ජලය ජීවත් වේ. මෙම මළකුණ නැවුම් පිරිසිදු ජලයෙහි දක්නට ලැබේ: ගංගා, විල්, පොකුණු, වේගවත් හෝ ගලා යන ඇල (ගැඹුර 5 ක් ගැඹුරට, මීටර් 12 ක් දක්වා). ගංවතුර පිළිකා රෑට පමණයි. දිවා කාලයේ දී, එය සියලු ආකාරයේ නිවාසවල සැඟවෙයි - ගස්, ගල්, බරෝ සහ අනෙකුත් වස්තූන් මත පදනම් විය හැකිය. ඔහු වෙනත් ක්රේෆීෂ් සිට ඔහුගේ නිවහන ආරක්ෂා කරයි. මිරිදිය ජලය 35 සෙන්ටිමීටර දක්වා දිගු කළ හැකි අතර ගිම්හානයේදී ගං ඉවුරේ නොගැඹුරු ජලයේ ජීවත් වන අතර ශීත ඍතුවේ දී එය ප්රබල, මැටි හෝ වැලි පසෙහි ගැඹුරට ගමන් කරයි.
මිනිසෙකු වශයෙන් ගංගා කකුළුවන් අතීතයේ සිට භාවිතා කර ඇත. මෙය තහවුරු වන්නේ නීලිතික යුගයේ "කුකුල් කණු" සොයාගත් සත්ත්ව ෂෙල් වෙඩි. සේවය කිරීමට පෙර, ලුණු වතුරේ තම්බන ලද මිරිදිය, රතු පැහැති තින්ක් හා රසවත්, රසවත් සුවඳක් ලබා ගනී. පිසින ලද පොකිරිස්සා ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසින මේසයට (parsley, සැල්දිරි, ඩිල්, ආදිය) සපයනු ලැබේ.
පිසීමේ දී පුයැලි වල වර්ණය විස්තර කර ඇත්තේ ඒවායේ කැරොටිනොයිඩ් බහුලව ය. සමේ දී පිරිසිදු රතු වර්ණය දීප්තිමත් අෂ්ටකැටින් ආලේපනයක් ඇත. කැරට් රහිත පවුලක සජීවී ෂෙල් සතුන් සඳහා තාපය ප්රතිකාර කිරීමට පෙර, කැරොටිනෝයිඩ් ප්රෝටීන සමඟ සංයෝජනය වී ඇති අතර, එම නිසා මිරිදිය ආවරණයේ වර්ණය නිල්, තද කොළ පැහැය හෝ දුඹුරු පැහැය වේ. තාපාංකය තුළදී, මෙම සංයෝග දිරාපත් වන අතර නිකුත් කරන ලද ඇස්ටෙක්සැන්තින් වර්ණක ශරීර රතු පැහැය ලබා දෙයි.
පොකිරිස්සාව කපන්න පෙර එය උතුරන වතුරේ තරමක් තම්බා විය යුතු අතර එම මස් කැබලිවලින් පහසුවෙන් වෙන් විය හැක.
ගඟ පිළිකා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
ගංවතුර පිළිකා ඇති වඩාත් පෝෂ්යදායී මස් බඩවැල් හා නියපොතු වල දක්නට ලැබේ. බඩවැල්වල විශාල පරිමාණයක් අඩංගු වේ.
පිළිකා රතු මස් සුදු පාට, රෝස පැහැති වේ. එය ඉතා පෝෂ්යදායී මෙන්ම රසවත්. එහි සංයුතියේ පිළිකා ඇති මස් ප්රෝටීන විශාල ප්රමාණයක් සහ අවම මේද ප්රමාණයට අඩංගු වේ. මෙම උඳුනේ මස් යනු උසස් ප්රමිතියෙන් යුත් ආහාර සහ රසවත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය පහසුවෙන් දිරා යන අතර එය ප්රයෝජනවත් අංග ගණනාවක් අඩංගු වේ. ඒවා අතර: ප්රෝටීන (16% දක්වා), කැල්සියම්, විටමින් E සහ B12. ගංගා පොකිරිස්සන්ගේ මස් කොලෙස්ටරෝල් සහ මේද අවම ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
ඇත්තවශයෙන්ම ගංගා පිළිකා ආහාරයට ගැනීම සඳහා භාවිත කරන කූඩැළේන් අනෙකුත් මිරිදිය පවුල්වලට සාපේක්ෂව මස් ප්රමාණයට වාර්තා නොවේ. වැඩිහිටි, මස් ටිකක් තියෙනවා. නිදසුනක් වශයෙන් ඉස්සන්ගේ කිලෝග්රෑමයක මස් ග්රෑම් 400 ක් සහ පොකිරිස්සා කිලෝ ග්රෑම් 100-150 ක් පමණ අඩංගු වේ. එක්වරම ගංගා පොකිරිස්සා ඉස්සන් වලට වඩා 3-4 ගුණයකින් අධික වේ. බොහෝ විට, පොකිරිස්සාව යොදා ගැනීමෙන් ඔහු අලංකාර කරන ලද දීප්තිමත් පෙනුම මත පදනම් වේ.
ගංගා පිළිකා වල සංයුතිය සල්ෆර් විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු වන අතර එම නිසා එය ඇලුමිනියම් පිඟන් ගබඩාවේ ගබඩා නොකළ යුතුය. ලෝහ තැටි සමග සම්බන්ධ වීමෙන් පසුව, මස් කළු සහ කොල්ලය. වීදුරු උපකරණ භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.