නිවැරදිව කුකුල් මස් බෙදන්නේ කෙසේද නැතහොත් කුකුල් මස් මිලදී නොගන්නේ කෙසේ ද, සමස්ත චිකන්? කුරුල්ලෙකු නිසි ලෙස විසුරුවා ගැනීම දුෂ්කර නොවේ.
චිකන් කපා ගන්නේ කෙසේද?
උන්ගේ මළකුණුව සෝදාගෙන එය සෝදා ගන්න. අපි එය පිහියකින් කරන්නේ, නමුත් කැපීම සඳහා කිසිදු කතුරක් අවශ්ය නොවේ. කුකුළු මස් වෙන් කිරීම, සියලු දිශාවලට නොගැලපෙන සියල්ල ඉවත් කරන්න - හිස, කලිසම්, පියාපත්. අපි සමට කපන්නෙමු. අපි පියයුරු කපා, ගවයා රැළට හා සන්ධි වලින් වෙන්ව තබමු. චිකන් සම්පූර්ණයෙන්ම කපා. මධ්යස්ථානයේ අස්ථි රාමුවක් පැවතුනි. ඉහළ සිට පහළට හා වමේ සිට දකුණට (එනම් වෙළඳාමේ දී එය උරහිස් ලෙස හැඳින්වේ), ශ්රෝණිය කොටස හා උගුරේ සම කොටස් 2 යි. මෙම මේදය ෆ්රයිඩ්, වලිගය, හිස, පියයුරු සහ කලවා.
ඇටසැකිල්ල සහ පියාපත් සුප් එකට යනවා. අපි ඇටසැකිල්ල විසන්ධි කරමු - උදරයේ වේලාවේ පැටිය කැඩී ඇති අතර, කොටසේ පහළ සහ ඉහළ කොටස් වලට පිහියකින් කපා ඇත, විශේෂ කාටිලේජ ඇති අතර අපි ඒවා කපන්නෙමු. මෙම කැපීම නිසා ගබඩාව ගබඩා කරද්දී සහ සාස්පේන් තුළ කොළ නොසැළී ඇති විට ඇටසැකිල්ල ශීතකරණයට විශාල ඉඩක් නොලැබේ. අපි කලවා හා කලවා වළල්ලට නොව, එය සුප් එකට එක් කරන්න, එය පමණක් හිතකර හා මිල අධික වනු ඇත.
කූඩුවලට හා පියයුරු නිර්දේශ කිරීම නොකළ යුතු අතර, සුදු පැහැති මස්, ඔලීව හෝ එළවළු තෙල් හා චිකන් මේදය එකතු කිරීම සමඟ හොඳින් රත් කබලෙන් ලිපට වඩා හොඳය. ග්රිල් මත, උයන්න, ඇත්තෙන්ම, විශිෂ්ටයි, නමුත් මෙහිදී ප්රධාන දෙයක් වැඩි කර ගැනීමක් නොවේ.
සියල්ලම සරලයි, අපි වහාම පියයුරු ග්රිල් කිරීම සඳහා, තවත් පෝෂකයක් ගුස්, පාදවල, ඉණ, හැළීම්, සහ සුප් සඳහා අමතර කොටස් ශීත කළ විට වඩා හොඳයි. ක්රමයෙන් අපි වෙනත් කුකුළුන්ගෙන් සමහර සුප් රැස් කරන්නෙමු. ව්යාජ අවජාතකයක් ඇත. කුකුළු කපන ආකාරය ගැන සංවාදය මෙහි දී අවශ්ය වන්නේ ඇයි? ඇත්ත වශයෙන්ම, සුපිරි වෙළඳසැලක් තුළ පියයුරු යුගලයක් එක චිකන් වලට වඩා බෙහෙවින් වියදම්කාරී වේ. ඔබ කුකුළු මස් මිල දී ගන්නා විට, එය වෙන් කිරීම සඳහා සුප් සඳහා කොටස් ඇත, දෙවන කොටස සඳහා පියයුරු සහ ඉතිරි කුකුළු මස් සඳහා. චිකන් ඉක්මනින් සිදු කළ හැකි නම්, එය පිරිසිදු ක්රියාවලියක් වන අතර ගබඩාවෙන් ඇසුරුම් කළ පියයුරු විවෘත කිරීම වඩා අමාරු නොවේ.