පිසීමේ පයිලෙෆ් ප්රධාන සූපවේදී ස්වාමියා ස්ටාලිකා වෙතින් පිහිල් පිසීමට ඉගෙන ගැනීම සතුටකි. කවියක් වැනි ඔහුගේ වට්ටෝරු විස්තරය. පුවත්වේ වට්ටෝරුව ගැන ගොඩක් කතා කරන්න අවශ්ය නැහැ, එය ගෙන එය උයන්න. මේ පල්ලිය මස්. ආහාරය කිරි හා උණුකරන ලද බටර් සමඟ සූදානම් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම වට්ටෝරුවක මෙන්, මෙහි රහස් ඇත. ඔබ ස්ටාලික්ගේ උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ නම්, ආහාරය විශිෂ්ටයි! වැදගත්ම දෙය වන්නේ කුකුළන් ඇති කිරීමයි. මෙය ඝන පතුලේ පෑන් පතුලේ තබා ඇති කේක් එකක්. මොකක්ද? අපේ පිලාෆ්ට පුළුස්සන්නේ නැහැ. ඔබ කුංකුම නොමැති නම්, කහ උඳුනේ. ඉවසිලිමත් වන්න. Bon appetit!
අමුද්රව්ය:- කිරි 1 l
- ජලය 200 ml
- දිගු ධාන්ය අස්වැන්න 250 ග්රෑම්
- මී පැණි 1 තේ හැදි. l.
- ෙබ්කිං 2 ග්රෑම්
- ලුණු 1 තේ හැදි. l.
- කුංකුම මිශ්රණය 2 ග්රෑම්
- තිරිඟු පිටි 100 ග්රෑම්
- 100 මිලි
- ලුණු 1 කිපයක්
- තෙල් තට්ටුව 10 ග්රෑම්
- පියවර 1 කිරිපිටි සකස් කිරීම සඳහා දිගුකාලීන බාර්මාමි බත්, කිරි, ලුණු, උණු කොට බටර්, මීපැණි, කුංකුම; කේක් සඳහා පිටි, තෙල්, ජලය සහ ලුණු අවශ්යයි. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පේන් කපන ලද පැකට් උයන්න.
- පියවර 2 6-12 පැය උණුසුම්, ලුණු සහිත ජලය පොඟවා, ඉඟි. රාත්රියේදී වඩාත් සුදුසුය. ජලය ඒකාබද්ධ කිරීම.
- පියවර 3 කේක් සූදානම් කරන්න. සෙවන ලද පිටි දී ලුණු වත්, බටර් දියවී එකතු කරන්න, වතුර වත් කරන්න. ඇනූ knead. මේසය මත තබන්න. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ප්රතිඵලය වනුයේ බනිස් ප්රතිනිෂ්පාදනය කිරීමයි.
- පියවර 4 කිරි කිරි පෙර, පළමු කිරි පානය සඳහා ජලය ලීටර් 200 ක් එකතු කරන්න, කිරි පුළුස්සා නොලැබෙන අතර, පසුව කිරි, 1 තේ හැදි. l. ලුණු ස්ලයිඩ් සමඟ. කිරි උනු.
- 5 තාපාංක කිරෙන් සහල් එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් 12-13 විනාඩි බත් කුක්.
- පියවර 6 colander තුලට දමන්න. කිරි කපා දමන්න. අවශ්ය නම්, සහල් මත උණු වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න.
- පියවර 7: සහල් දිය වී යන අතරතුර, පෑන් පිසීමට. පතුලේ, උණු කොට බටර් අඩක් හැදි ය.
- පියවර 8 පෑන් පතුලේ සිට විෂ්කම්භය, කේක් බවට කේක් බවට පත් වේ. පෑන් පතුලේ කේක් මත තබන්න. මන්දගාමි ගින්නක් මත තබන්න. (මම බෙදුම්කරුවෙකු භාවිතා කළෙමි). ගින්න ඉතා නිහඬ විය යුතුය.
- පියවර 9 බත් ටෙන්ඩර් මෙන් මෘදු හෝ ඝෝෂාකාරී බත් සමග බත් මාරු කළ හැකිය. අපි බඳුනේ උණුසුම් බිත්ති ස්පර්ශ නොකරන ලෙසට අප විසින් ස්ලයිඩයක් තැබිය යුතුය. පතුලේ රයිස් ඇලවූ පොල්ලකින් ඉතිරි වේ. බැම්මක් නෑ. බත් හුස්ම ගත යුතුයි.
- පියවර 10 ටැංකියකින් පියනක් සමග පෑන් වසන්න. ටැන්කින් සහල් සිට සියලු තෙතමනය අවශෝෂණය කරනු ඇත. 30-40 විනාඩි නිශ්ශබ්දව ගිහින් පෑන්. තෙතමනය පෑන් පියනේ රැස් කරනු ඇත.
- පියවර 11 මේ අතර, කුංකුම මිශ්ර කරන්න. කුංකුම කෝප්පයක ලුණු සමග මෝටාර් වල නූල් කිහිපයක් කපයි. 2 තේ හැදි දිරේ යන්න. l. උතුරන වතුර. අවධාරනය කරන්න.
- පියවර 12 විනාඩි 40 පසු පෑන් විවෘත කරන්න. මකා දමන්න. අවශ්ය නම්, නැවුම් වියළි තුවායක් ගෙන යන්න. සහල් කඳු තුල ගැඹුරු වීම. 1.5 තේ හැදි එකතු කරන්න. l. උණු කොට බටර් සහ 1 තේ හැදි. l. පැණි.
- පියවර 13 කුංකුම සහ කුංකුම වල කුංකුම වගාව සඳහා වත් කරමු.
- පියවර 14 ටැංකිය පියනේ නැවත වසා තබන්න. දියර වාෂ්ප කිරීම සඳහා තවත් 10-12 විනාඩි අඩු තාප මත තබන්න.
- පියවර 15 සහල් වල හැඩය අනුව සූදානම් වීම විනිශ්චය කළ හැකිය. බත් කෙසෙල් වල ස්වරූපයෙන් නැමී නම්, එය ඉතා වියළි වේ, ඔබ ජලය සමග ඉසිය යුතු ය. ධාන්ය පවා නම්, ගින්නෙන් පන් ඉවත් කරන්න. පිලාෆ් සූදානම්
- පියවර 16 පැතලි තැටිය මත උණුසුම් මේසයට පොලිෆ් සේවය කරන්න. ඔබ එය රතු කෑලි සමග එය සැරසිලි කළ හැකිය.