කොලරාව ලෝකය පුරා විහිදුවන විට, බීර ප්රධාන ප්රතිකියාකාරී නියෝජිතයා ලෙස බීමත්ව විය. මාර්ගය වන විට බීර වල කොලරා විරෝධී ලක්ෂණ විද්යාත්මක කරුණු වලින් තහවුරු විය. ක්ෂුද්රජීව විද්යාඥයෙකු වූ ජර්මන් රොබට් කොච්, ටර්කර්ලි බසීලි සොයාගත්, බීර වල බලපෑම යටතේ මිය ගිය කොලරා විබ්රියෝස් සමඟ පර්යේෂණ සිදු කළේය.
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග.
අදදින, බියර් ඇතැම් ධනාත්මක හැකියාවන් ඇති බව වෛද්යවරුන් විශ්වාස කරති. එහෙත්, ඒ සමග ම ඔවුන් පවසන්නේ, වත්මන් බීර, මිනිස් සිරුරට රසකාරක, සංයුතිය, පැහැය හා බලපෑම, මධ්යකාලීන යුගයේදී සහ පුරාතන ලෝකය තුළ බීමත්ව සිටි නිෂ්පාදනයට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් බවයි.
ආහාර පාන කර්මාන්තයේ නියැලෙන වෛද්යවරුන් සහ අද දවසේ බීම ගැන පවසන්නේ කුමක්ද?
- අද අපි බොන විට, පොටෑසියම් හා සෝඩියම් ගොඩක් තිබෙනවා. අධි රුධිර පීඩනය හේතුවෙන් ලුණු පරිභෝජනය සීමා කිරීමට බල කරන අය සඳහා පමණක් එය බීම පමණි.
- බියර්, සින්ක්, තඹ, යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් වල අඩංගු මූලද්රව්යවල සරල තැඹිලි යුෂ වලින් වෙනස් නොවේ. එහෙත්, දොඩම් යුෂ වීදුරුවක් සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවකට අනුගත වන ආකාරයේ සංකේතයක් ලෙස සැලකේ.
- බියර් බොයිටා සහ බීටා විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එය ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කරන ස්වරූපයෙන් විටමින් අඩංගු වේ. බියර් ලීටරයක් විටමින් B1 (thiamine) සහ B2 (riboflavin) සඳහා ශරීරයේ අවශ්යතාවන්ගෙන් සියයට 60 ක් පමණ ලබා දිය හැකිය.
- බීර වලදී ප්රමාණවත් තරම් ඇස්ක්ර්බරික් අම්ලය අස්ථි ඔක්සිකරණය වීම වැළැක්වීම වේ. මෙම විටමින් අඩංගු ලීටරයේ 70% ක් පමණ අඩංගු වේ. ෆෝලික් සහ නිකටිනින් අම්ල සඳහා දෛනික අවශ්යතාව තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා, ඔබ බියර් වීදුරුවක් පමණ පානය කළ යුතුය.
- බීර සංයුතිය තුළ සිට්රික් අම්ලය අඩංගු වේ. වකුගඩු හා ජල මාර්ගවල ගල් සෑදීම වැලැක්වීම සඳහා එය මුත්රා සක්රිය කරයි.
- බියර් වල ඇති ඉතාමත් වැදගත් කොටස් වන්නේ ෆීෙනොලික් සංයෝග. ටර්මෙස්ටෝස් සෑදීම පිළිබඳ අනතුරු ඇඟවීමේ සාධක ඇත, ලිපිඩ හුවමාරුව සාමාන්ය කිරීමයි. ඉන් අදහස් වන්නේ, අප ආවරණ හා හෘදයාබාධ වලින් ආරක්ෂා වී ඇති බවයි.
- බීර අඩංගු කාබන්ඩයොක්සයිඩ් අඩංගු වේ. එය උදරයේ ස්රාවය, වකුගඩු, පෙණහළුවල, අක්මාව හා පේශි වල රුධිර ප්රවාහය උත්තේජනය කරයි. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බීර ඉක්මනින් බොන්නට ඉඩ දෙන්නේ නැහැ.
- Hops හි නිස්සාරණ ද්රව්යවල වැදගත්කම සන්සුන් හා මෝඩ ක්රියාකාරී වේ. ඔවුන් බැක්ටීරියාකාරක දේපලක් ද තිබේ.
අහිතකර ලක්ෂණ.
- බියර්, සිය සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වලට, එහි ඇති භාජන හා හෘදයට විශාල බරක් ලබා දෙයි. නිතර නිතර භාවිතා වන ඇබ්බැහි වීම නිසා හදිසි ප්රකාරයේදී ක්රියා කරයි. හෘදයේ ප්රමාණය තරමක් වැඩි වන අතර, බොහෝ විට එය හැඳින්වෙන්නේ "බීර" හදවත වර්ධනය විය හැක. මෙම සංසිද්ධිය "කප්රොන් ගබඩා කිරීම" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබීය. එය හෘදයාබාධයකින් අංඟලක්ෂිත වන අතර, මෙම ඉන්ද්රිය "සුදුමැලි" බවට පත්වේ. හදවතට වැඩ කිරීමට අමාරුයි. සෑම දෙයක්ම දන්නා පරිදි ශරීරය තුල, සෑම දෙයක්ම අන්තර් සම්බන්ධිතයි. එබැවින් හෘදයේ හා රුධිර වාහිනී පමණක් දුක් විඳිනවා පමණක් නොව, බරද අනෙක් අවයවවලටද වැටේ.
- බියර් බීර කිහිපයකින් පසුව පිරිමි ජීවියා විසින් ලිංගික හෝමෝන උත්පාදනය කරන ද්රව්යයකි, පිරිමි ශරීරයේ ටෙස්ටොස්ටෝරන් සඳහා ප්රධාන වශයෙන් සලකනු ලබන ද්රව්යයකි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්ත්රී ලිංගික හෝමෝන සෑදීමට පටන් ගනී. ෙපොල්ගස්පේන් (Phytoestrogens) යනු කාන්තා හෝමෝන වල ශාක අම්ල සැපයුම්කරුවෙකි. මෙම තත්වය දිගු කාලයක් පුරා පැවතියේ නම්, මේ සඳහා පේශි ග්රන්ථි සහ පේරෙස් ව්යාප්තිය වැඩි වීම. ඔවුන් බියර් අතට හැරී ඇත්නම්, කාන්තාවන් පියයුරු පිළිකා ලබා ගත හැකිය.
- බියර් මී මැසි විය හැකි බවට අදහසක් තිබේ, නමුත් මෙය සරල මිථ්යාවක් මිස අන් කිසිවක් නොවේ. කුස්සියට බෙහෙවින් සමාන වූ කුකුල් මද්යසාර දුර්වල මට්ටම් සහිතව නිපද වූ බීර භාවිතා කළ විට එය පැන නැගුනි. තරුණ මවක තම කිරි දරුවා කිරි දෙනවා නම් නවීන කර්මාන්ත ශාලාවක බියර් මත්පැන් පානය කිරීම නිසා දරුවාගේ සෞඛ්යය බරපතල ලෙස බිඳ දැමිය හැකිය.
- බියර් පරිභෝජනයට නුසුදුසු පාරිභෝගිකයින් ලෙස අප එය අධි කැලරි නිශ්පාදනයක් ලෙස සැලකිය යුතුය. නමුත් එය එසේ නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, කිරි, කර්මාන්තශාලා සෝඩා හෝ යුෂ වල ඇති ප්රමාණයට වඩා අඩු කැලරි ප්රමාණයක් ඇත. එකම දෙය, බියර් ආහාරයට ගන්නේ, අපි අවශ්ය නම් වඩා කන්න. පෙනෙන හැටියට, බීර වර්ග "ශීත" පාන වර්ග ලෙස වර්ග කර ඇත. බීර පානයෙන් පෙම්වතුන් බොහොමයක් බර වැඩිවිය.
- සුන්දර ක්රියාවක් තවමත් පවතින නමුත්, අනෙක් පැත්තෙන් එය බැලීමට ඔබට හැකිය. මිනිසා බියර් බෝතලයකින් තොරව විවේකයක් ගත නොකළ හැකිය.
කොච්චර බීර බොන්නද?
සමහරවිට පාඨකයා සම්පූර්ණයෙන්ම පාඩු ලබමින් සිතන්නේ මම එය බොන්නද? නැතහොත් බොන්නේද? මම බොන්නේද? වෛද්යවරුන් විසින් බියර් කිනම් මාත්රාව සැලකිය යුතුද?
බොහෝ විට ඔබ බීර බොන්න පුළුවන් බව ඉගෙන ගැනීමට පාඨකයා සතුටු වනු ඇත. අන් සියල්ලටමත් වඩා වැඩිය. මෙම පානයෙන් ලීටර් 1 ක් පමණි, 3-5% පමණ මත්පැන් සහිත ශක්තියකින් යුත් එතනෝල් ග්රෑම් 40 ක් පමණ රුධිරයට ගෙන එනු ඇත. මෙය සෞඛ්යයට හානි නොකරන මත්පැන් නිෂ්පාදිත උපරිම වේ. එබැවින්, අපි උපරිම වශයෙන් කතා නොකරන්නේ නම්, නමුත් සාමාන්ය අනුපාතය ගැන නම්, බීර බෝතලය (0, 5 ලීටර්) සීමා කිරීමට වඩා හොඳයි, පසුව එදිනෙදා නොවේ! ප්රබල බියර් (සියයට 12 ක් දක්වා මත්පැන් පානයක් සහිත) මෙම ගණනය කිරීම් විකාරයක් වේ. ඉහත කී ප්රමාණයෙන් එවැනි බියර් භාවිතා කිරීම අප්රසන්න විෂ සහිත බලපෑම් ඇති කළ හැකිය.