බුන්ඩර්ගේ මුතු සුප්

සිත් සුප් එකක් බෙන්ඩර්ගේ සුප් ස්විට්සර්ලන්තයේ සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීමට හා ග්රාබුුන්ඩන්හි කැන්ටන් විශේෂයකි. එහි මූලාරම්භය ඈත අතීතයට යති. අනිවාර්ය අංගයන් මස්, දුම් මස්, එළවළු සහ බාර්ලි හෝ මුතු බාර්ලි විය යුතුය. එපමණක්ද නොව, සුප් ද්රව කැඩ්බ්රියකට මෙන් ඉතා පොහොසත් ඝනයි. මෙම සුප් ශීත ඍතුවේ දී රාත්රී ආහාරය සඳහා පිසූ අතර නින්දට යාමට පෙර වැඩ කරන දිනට පසුව හොඳින් සිරිත වීමට නියමිත විය. ඒ නිසා වට්ටෝරුව වර්තමානය දක්වා ප්රායෝගික ලෙස වෙනස් නොවේ. නමුත් මෙය විශේෂ රසයක් වන බැවින් සෑම ගෘහනියක්ම මෙම සුප් සඳහාම එහි ඇති වට්ටෝරුව සහ සෑම එකක්ම නිවැරදි වේ. මුතු සුප් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් මම ඔබ වෙත ඉදිරිපත් කරමි. මම ඔබේ ප්රතිචාරය බලා සිටින්නෙමි. සියලු හොඳ මනෝගතීන්!

සිත් සුප් එකක් බෙන්ඩර්ගේ සුප් ස්විට්සර්ලන්තයේ සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීමට හා ග්රාබුුන්ඩන්හි කැන්ටන් විශේෂයකි. එහි මූලාරම්භය ඈත අතීතයට යති. අනිවාර්ය අංගයන් මස්, දුම් මස්, එළවළු සහ බාර්ලි හෝ මුතු බාර්ලි විය යුතුය. එපමණක්ද නොව, සුප් ද්රව කැඩ්බ්රියකට මෙන් ඉතා පොහොසත් ඝනයි. මෙම සුප් ශීත ඍතුවේ දී රාත්රී ආහාරය සඳහා පිසූ අතර නින්දට යාමට පෙර වැඩ කරන දිනට පසුව හොඳින් සිරිත වීමට නියමිත විය. ඒ නිසා වට්ටෝරුව වර්තමානය දක්වා ප්රායෝගික ලෙස වෙනස් නොවේ. නමුත් මෙය විශේෂ රසයක් වන බැවින් සෑම ගෘහනියක්ම මෙම සුප් සඳහාම එහි ඇති වට්ටෝරුව සහ සෑම එකක්ම නිවැරදි වේ. මුතු සුප් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් මම ඔබ වෙත ඉදිරිපත් කරමි. මම ඔබේ ප්රතිචාරය බලා සිටින්නෙමි. සියලු හොඳ මනෝගතීන්!

අමුද්රව්ය:

• පර්ල් බාර්ලි 60 ග්රෑම්
• ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
• ලුණු 2 කිපයක්
• කිරි 5 තේ හැදි. l.
• අර්තාපල් 3 පෑම්.
• සැල්දිරි මුල් 0.5 පෙක්.
• සුදු ගෝවා 0.5 කෑෂ්.
• කැරට් 2 පෑම්.
• ලීක්ස් 1 pc.
• බේකන් 150 ග්රෑම්
• හරක් මස් 200g
• ඌරු මස්කිරි ද්රාව 300 ග්රෑම්
• වියළි 40 ග්රෑම් සුදු වියළි
• Nutmeg ග්රී

උපදෙස්

• පියවර 1 සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න. බෝංචි හා පර්ල් බාර් රෑට ජලය පොඟවා ඇත. එළවළු - අර්තාපල්, කැරට්, ලීක්ස්, සැල්දිරි මූල, ගෝවා. හරක් මස්, දුම් මස් සහ බේකන් මස්.
• පියවර 2 දුම් මස් කපන්න.
• පියවර 3 කෑලි කෑලි වලට කපා.
• පියවර 4 සීතල වතුරේ දී අපි සියලු මස්, මෙන්ම බේකන් කුඩා කැබලිවලට කපා. ජල උෂ්ණත්වය අතරතුර ශබ්දය සාමාන්යයෙන් ඉවත් කිරීම 2-3 පැය සඳහා උෂ්ණත්වයේ අඩු උෂ්ණත්වයකට ආහාර පිසීමට.
• පියවර 5 ජලය වෑහෙන විට, පොඟවන මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න.
• පියවර 6: පිසීමේ පැයකට පසු, පොඟවා බෝංචි එකතු කරන්න.
• පියවර 7 මුතු බාර්ලි සමග මස් මාංශපේෂී කාලය අවසන් වීමට මිනිත්තු 45 ක්, අපි කැරට් පිරිසිදු හා චතුරස්රයන් ඉතා සිහින් කපා හෝ, ඔබ කැමති පරිදි. මස් වලට එකතු කරන්න.
• පියවර 8 ඊළඟට, සැල්දිරි පිරිසිදු කර කැට කපා. මම හැම විටම එළවළු කප්පාදු කිරීමට උත්සාහ කරමි. එබැවින් ඔවුන් හා සමානව සූදානම් වනු ඇත. පෑන් වෙත එක් කරන්න.
• 9 වන පියවරෙන් පසුව කුළු බඩු එකතු කරන්න, සුප් මිරිකා ඉක්මනින් උනු හැකි වනු ඇත.
• පියවර 10 අපි අර්තාපල් පිරිසිදු සහ කපා අවසන්. සුප් එකට එක් කරන්න.
• පියවර 11 පිසීමේ සුප් අවසන් වීමට විනාඩි 10, ගෝවා කපා හා සාස්පාන් දී එය. අපි විනාඩි 5-8 විනාඩි මධ්යම උෂ්ණත්වය මත සියල්ල සූදානම් කරමු.
• පියවර 12 සුප් කපා හැරීමට පෙර කිරි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර හා රසය ලුණු දැමූ. අවශ්ය නම්, බිම් සාදික් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
• පියවර 13 සුප් සේවය කළ හැකිය. Bon appetit!