ශීත සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු: ජෑම්, සෝස්, ෙජලි සඳහා හොඳම වට්ටෝරු. බහුකාර්යය හා උදුන තුළ රතු වියළි මිදි යොදයි සකස් කිරීම

අතීත කාලවල සිට රතු කරන්ට් ඇතුළු හොඳ සෞඛ්යයක්, සදාකාලික තරුණ ජීවිතයක් සහ දීර්ඝ ආයු කාලයක් ලෙස බෙරී ලෙස ගෞරවයට පත් විය. එය පෙක්ටින්, ෆෲක්ටෝස්, විටමින් සහ කාබනික අම්ලවල අධික සාන්ද්රණයකි. කෘමිනාශක, ප්රතිඝතිදාරී, කොලෙෆික්, ඩයිපයිප්රයිටික් සහ විරේකීය ලක්ෂණ ඇතිවීම සම්පූර්ණයෙන්ම සාධාරණයි. අවාසනාවකට මෙන්, අසාමාන්ය ටර්ට්-ඇඹුල් රස නිසා, ප්රාතිහාර්ය-බෙරී ඉතා කලාතුරකින් අමු ආහාරයට ගනී. බොහෝ විට රසවත් ජෑම්, කොම්පෝස්ට්, මැරේ, ජෙලි, සෝස්, මත්පැන්, ටින්කුරේට් සහ මත්පැන් වැනි ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් අස්වැන්න නෙළා ගනී. එය අනෙකුත් බෙරි (කළු සහ සුදු වියළි මිදි යොදයි, ස්ට්රෝබෙරි, raspberries, gooseberries) මෙන්ම පළතුරු (ඇපල්, පිසිනු ලබන්නේ සහ චෙරි ප්ලාම්), එළවළු (තක්කාලි, අලිගැටපේර) හා කිරි අමුද්රව්ය සමඟ හොඳින් සම කළ හැකිය.

ස්කැන්ඩිනේවියානු රටවල මෙම බෙරී පලතුරු සුප්, සෝස්, පුඩිං සඳහා සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ජර්මනියේදී, එය කුට්ටි හෝ කුකුල් දැමීම සඳහා අතුරුපස සෑදීමට යොදා ගනී. ඇමරිකාවේ - අයිස් ක්රීම්, කේක්, හැපෙනසුළු වෆ්රර් සඳහා විවිධාකාර ඉහළ මට්ටම්වල ස්වරූපයෙන්. සහ අප වෙනුවෙන් - රසවත්, සියුම්, සුවඳ ශීත ඍතු ආහාර සඳහා.

ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ශුගර වල හොඳම වට්ටෝරු රසවත් සෝස්

මෙම බෙරී සිට ස්පයිසි නොවන සාම්ප්රදායික සෝස් තරමක් දෙළුම් වලින් නරසබ්ට සමානය. එය කුළු බඩු කට්ටල, විචිත්ර පෝෂ්යදායී සහ සැහැල්ලු බෙරී සෙවන දැනෙනවා. මෙම සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම සම්ප්රදායික ශීත කෑමට අනුපූරකව පවතී: බේක් ගස්, තාරා, ඌරු මස් හෝ තුර්කිය. සුපුරුදු තම්බා හෝ කරකැවූ කුකුළු මස්කිරි පවා පවා පරිපූර්ණ ලෙස එවැනි සුළු නොවන අතිෙර්කයක් සමඟ සංෙයෝජිත ෙකෙර්. ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් සෝස් සඳහා අපගේ හොඳම වට්ටෝරුව ගිම්හාන පරිභෝජනය සඳහා අදාළ වේ. ඉඟුරු හෝ ඌරු මස් වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් ඔබ අලංකාර සෝස් සමඟ එය ස්පොන්ජියක් කරනවා නම් වඩාත් රසවත් හා අද්විතීය වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

• රතු කරන්ට් ඇතුළු 2 කිලෝ ග්රෑම්
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්.
• කරාබුනැටි - 4 පෑම්.
• ගම්මිරිස් කළු මස් - 1 ෆොස්ෆේට්.
• අබවල බීජ - 1 තේ හැදි.
• බිම් ඉඟුරු - 1 ෆොස්ෆේට්.
• ව්යංජනය - 2 හැදි
• කුරුඳු හා පැප්රිකා කුඩු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• ලුණු - 1.5 හැදි.
• කහ - 1 ෆොස්ෆේට්
• hops-sunned හා සුවඳ ගම්මිරිස් - 1 ෆොස්ෆේට්.
• sticky-quartz - 6 පෑම්.
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1

ශීත ඍතුව සඳහා කරන්ට් සෝස් පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. Ripple බෙරි කඩිමුඩියේ ජලය සෝදා, කඳන් ඉවත්, වියළි කිරීමට කඩදාසි ටවල් මත ඔවුන් බෙදා.

2. පිරිසිදු සහ වියලන ලද බෙරි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් බවට පරිවර්තනය වේ. කරන්ට් මාළුවලට විශේෂිත සීනි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.

3. එනමල් පාත්රයෙහි, සීනි සමඟ බෙරි උනු, බඳුනේ සියලු කුළු බඩු දමන්න. හොඳින් පානය සහ තවත් 7-10 විනාඩි උනු, නිතිපතා ඉවත්.

4. උණුසුම් සුවඳ මිශ්රණය Colander හරහා ගමන් කරයි.

5. ප්රතිඵලයක් ලෙස දීප්තිමත් රතු පාටින් සෝස් නැවත වරක් උඳුනේ, 0.5 ලීටරයකට වඩා වැඩි ප්රමාණයකින් යුත් ශිත කළ භාජන මත උණුසුම්ව පැතිරී ය.

6. ටෙස්ට් එකේ බඳුනක් තබන්න. ශීත ඍතුව සඳහා අපගේ වට්ටෝරුව අනුව රතු කරන්ට් සෝස් සැඟව ඇති අතර ඉතිරි ඉතිරි කොටස.

ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු සිට ජෙලි - ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව

මෙම බෙරීගේ අස්වැන්න ඉතා පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ. නමුත් එය බෙරි ජෙලි සඳහා විශිෂ්ටයි. එවැනි අතුරුපසක් විවිධ ආකාරවලින් පිසූ කල හැක: අනෙකුත් වර්ග වල බෙරි (ස්ට්රෝබෙරි, raspberries, ස්ට්රෝබෙරි) සමඟ සංයෝජනය කිරීම හෝ වෙනම භාවිතා කිරීම මගින්, එය වර්ග තුනක මිශ්රණයක් (සුදු, රතු සහ කළු) එකතු කිරීම මගින් එකතු කළ හැකිය. යෝජිත විකල්පයන් ඕනෑම ගෘහස්ථ සාමාජිකයන් මෘදු අනුකූලතාවයක්, ප්රසන්න රසයක් සහ ආලෝක ගිම්හාන සුවඳක් සතුටු කරනු ඇත. මීට අමතරව, අපගේ වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සකස් කිරීම ඉක්මන් හා පහසු ක්රියාවලියකි.

ශීත අස්වැන්න සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

• ජලය - 500 ml
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2
• ඉදුණු රතු වියළි මිදි යොදයි - කිලෝ ග්රෑම් 1.2

කෙල්ටන්ට් ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුව පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. පෙති කපා වෙන් කරන ලද බෙරි, වතුර සමග සමග මෙයට පිළියමක් සහ සීතල ජලය සමග වත්, කරන්ට් 1 කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ලීටර් ගැන සලකා.
2. ගිනි උෂ්නත්වයට ගෙන නොයන්නේ ගිනි හා තාපය මත බෙරි සමග බෙරි සහිත ය. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිසින ලද, කුකුළන් හරහා colander හෝ හොඳ පෙරනයක් හරහා වික්රියා වීදුරු. ඉතිරි කේස් ගෝස් තුනක් හරහා මිරිකා.
3. යුෂ සමග මේදය සිසිල් සිසිලස සහ ගෝස් 3 ස්ථර හරහා වික්රියා. එවිට දියරයට සීනි එකතු කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් ආහාරයට ගන්න.
4. උණුසුම් ජෙලි සර්ප බැල්ම මත පැතිර, සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය, කපනයකින් හෝ ලෝහ ආවරණ සහිතව රෝල් කරන්න.

සීනි නැති ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු, හොඳම ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරුව

මෙම බෙරි, සුව සුව ගුණයන් වලට අමතරව, contraindications ඇත. ඒ නිසා, මෙම පලතුරු යුෂ පෙලඹුම තුවාලය සහ බඩ වට්ටක් වන, උග්ර gastritis හා හෙපටයිටිස්, මිනිසුන් රුධිර ආවර්ජනය අඩු. මෙම අවස්ථාවේ දී, සීනි නොමැති ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු අතිශයින් ප්රබෝධමත් වන අතර, සිරුරේ ආරක්ෂිත ක්රියා වැඩි කරයි, ශක්තිමත් සහ තානය. ශීත ඍතුව සඳහා මෙම ප්රසම්පාදනය ප්රායෝගික සහ ආර්ථිකය. නැවුම් බෙරි සහ පිරිසිදු කැට අමතරව, කිසිවක් අවශ්ය නැත.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

• ඉදුණු රතු වියළි මිදි යොදයි - කිලෝ ග්රෑම් 2

සීනි නොමැතිව ආහාර පිසීමට පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි ටූල් මත වියළි, ​​අතු ඉවත් කරන්න, සහ නැවුම් බෙරි සෝදා.
2. ඔවුන් පපුවක් බවට මාරු කරන්න, ඔවුන් යුෂ සහ ගෙඩියක් දක්වා බෙරි තබා ගිනි තබන්න. තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
3. උණුසුම්, විෂබීජහරණය කරන ලද භාජන තුළ, බෙරි ස්කන්ධය විහිදුවන පරිදි, සංයුක්ත එය සංයුක්ත කරන්න. 15-20 විනාඩි 90C දී ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු රස බලන්න.
4. උණුසුම් රෝල්ස් රෝල්, පතුලේ මුදුනට කන්ටේනර් හරවන්න.
   

ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු ශෛලීන් සඳහා වූ හොඳම වට්ටෝරු - ජේම් ආයිත්තම් (මල්වාරිකා සඳහා වට්ටෝරුව)

එහි ජනප්රියත්වය නිසා මෙම සංස්කෘතිය අනෙක් බෙරි හා සමීපතම ඥාතීන්ටද අහිමි වේ. හුඟාක් සමේ තද රතු පාට, රසකාරක සුවඳ සහ අඩු ආලෝකය නොලැබීම බොහෝ දෙනෙකුට අකමැති විය. මේ අතර, තාපය ප්රතිකාර කරන විට අනෙකුත් අයට වඩා හොඳින් හැසිරෙන මෙම වර්ගයේ කරන්ට් ඇතුළු මෙම වර්ගයේ කරන්ට් වර්ගයකි. ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට්, යුෂ, ජෑම්, කොම්පෝට්ස් සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් රූකඩය රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න, ටෙන්ඩර් සහ ආලෝකය. ආහාර පිසීමෙන් පසුව වුවද ප්රයෝජනවත් ලුහුබැඳීම් අංග ගණනාවකටම ඉතිරි වන අතර, ප්රසන්න වෙල්වට් වර්ණය - බල්බයේ දිගු ගබඩාවකින් පසු. බහුකාර්යයක් සඳහා වූ වට්ටෝරුව මත ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම්-රඳවනය - බට්ටන් ජෑම් පිළිබඳ අසාමාන්ය විචලනයකි. සාම්ප්රදායික සන්සන්දනය කිරීම වැනි එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් විනාඩි 30 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා සූදානම් කර ඇති අතර එය අනවශ්ය ක්රියාවක් අවශ්ය නොවේ.

බහු සංස්කරණ වල වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

• රතු කරන්ට් ඇතුළු 0.5 kg
• ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි

ශීත ඍතුව සඳහා කරන්ට් ජෑම් පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. බෙරි pedicels ඉවත්, සිසිල් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්, තුවායක් වියළි. සෝයාට් මත රතු කරන්ට් ඇතුළු කරන්න, කොම්පැක් හෝ ජෙලි සඳහා කේක් හැරෙන්න.
2. මෙහි ප්රතිඵලයක් වූ යුෂ වීදුරුවලින් සීනි වීදුරුවක් සමඟ බඳුනකට මල්වවැඩියට බදිනවා. ක්රියාවලිය ආරම්භ කරන්න "තදබදය" සකසන්න. කාලය අවසන් වීමට නොපෙනී - පැය 1 යි. රතු කරන්ට් ඇතුළු රසවත් රඳවනයක් සකස් කිරීම සඳහා විනාඩි 20 ක් ප්රමාණවත්ය.
3. උණුසුම් ජෑම්-ආවරණයක් වියළී ගිය භාජන වටා පැතිර යා යුතුය. පස ඉහළට ටාරා කරන්න, අද උදෑසන මෙම ස්ථානයේ තබන්න. සම්පුර්ණ සිසිලනය කිරීමෙන් පසු, ශීත ඍතුව තෙක් සිසිලනීය සිසිල් ස්ථානයක ඇති කරදරකාරී සංරක්ෂණය සැඟවීම.

ජෑම්, ජෑම්, සෝස් හෝ ජෙලි ආකාරයේ ශීත ඍතුව සඳහා රතු කරන්ට් ඇතුළු සකස් කිරීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු - ඕනෑම ස්වාමිපුරුෂයෙකු සඳහා සොයා ගැනීම. අනර්ඝ අස්වැන්න සංරක්ෂණය කර ඇති අතර විටමින් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර අතුරුපස සැමවිටම තිබේ. සීනි නොමැති සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු සකස් කිරීම සඳහා ඉහත වට්ටෝරු ඔවුන්ගේ විචල්යතාව හා අනන්යතාව සහතික කිරීම සඳහා පුද්ගලයෙකුට පරීක්ෂා කළ යුතුය.