අපි පෝක් ස්න්සිට්කෙල් සිට Schnitzel ආහාරයට ගන්නේ, බටර්වල හෝ මේද ගොඩක් බදින ලද හා බදින ලද සිහින් මස් කැබැල්ලකි. මෙම ආහාරය සඳහා බොහෝ විට ඌරු මස් ගන්න, නමුත් හරක් මස්, තුර්කිය, කුකුළු මස් හා එළුමස් මාංශ සමග විකල්ප විස්තර කරන වට්ටෝරු තිබේ. තේරීම මූලධර්මාත්මක නොවේ. ජර්මන් භාෂාවෙන් "schnitzel" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ "ක්ලිපින්ග්" යන්නයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, රසවත් schnitzel ආහාර පිසීමට, ශිත හා තෙලක් නැති තරුවක සතෙකුගේ ටෙන්ඩර් පටියක් ගැනීම හොඳය. එහෙත් මුල් වට්ටෝරුව අනුව, උණුසුම් මේදය මත එය වඩා හොඳ කරන්න. මාර්ගය වන විට, රසවත් schnitzel විශාල පෙනුමක් හා බර ආලෝකය, රසට හැපෙනසුලු කබොළු හා ඉස්ම සහිත.
අමුද්රව්ය:- ඌරු මස් ග්රෑම් 400 ක්
- බිත්තර චිකන් 1 පීක්.
- බ්රෙඩ්ක්රන්ඩ් 5 තේ හැදි. l.
- තිරිඟු පිටි 5 තේ හැදි. l.
- ගම්මිරිස් කලු බිම් 4 කිපයක්
- ලුණු 0.25 ෆොස්ෆේට්.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 100 ml
- පියවර 1: Schnitzel කරන්න: ඌරු මස් කෑල්ලක්, යමඟ, පිටි, බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් (smalets, ඌරු මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක).
- පියවර 2 කෙඳි හරහා කපන කැබලි කපා. සෑම කෑල්ලක්ම පිහියකින් කපා ඇත, නමුත් අවසන් වන තෙක් එය දිග හැරෙන්නේ නැත.
- පියවර 3 ලුණු හා රස මස් ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්. ඝන පොලිඑතිලීන් ආවරණයක් නොකෙරෙන පරිදි ඉසිනු නොලැබේ.
- පියවර 4 මස් සඳහා කෑල්ලක් සමග එක් එක් කැබැල්ලක් කපා.
- පියවර 5 ෙපොලිඑතිලීන් ඉවත් කරන්න. මස් මි.මී. 5 ට වඩා වැඩි විය යුතුය.
- පියවර 6 බ්රෙඩ්ක්රින් කුට්ටි සහ පිටි විවිධ තහඩු බවට වත්. දෙබලක ඇති බිත්තර විස්කි.
- පියවර 7 පිටිවලින් මස් රෝල් කෑල්ලක්.
- පියවර 8 ඊළඟට බිත්තරයක් සමඟ බඳුනකට දමන්න.
- 9 පියවරෙන් පසුව මස්කෙල්ලා මෘදුයි.
- පියවර 10 රතු දුඹුරු තෙක් එක් එක් පැත්තේ මිනිත්තු 4 ක් දක්වා හොඳින් රත් වූ තෙල් තුළ මස්. මෙම තෙල් මස් කෑල්ලක් ආවරණය කළ යුතුය. මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි.
- පියවර 11 Schnitzel ටිකක් සිසිල් සහ වහාම සේවය.