සෝස් ලන්දේසි

සෝස් නම් ඉතාම රැවටිලිකාරයි. එය ලන්දේසින් විසින් සොයා නොගත්තේය. අමුද්රව්ය:

• බටර් - 200-250 ග්රෑම්
• බිත්තර - 3 කෑලි
• ලෙමන් යුෂ - 1-2 කලා. හැඳි
• වියළි වයින් හෝ සිසිල් ජලය - 1-2 කලා. හැඳි
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - 1 රස

උපදෙස්

සෝස් නම් ඉතාම රැවටිලිකාරයි. එය ලන්දේසින් විසින් සොයා නොගත්තේය. මෙය බිත්තර හා බටර් වලින් සෑදූ සම්භාව්ය ප්රංශ සෝස් වර්ගයකි. එය එළවළු, සුදු පක්ෂීන් හා මසුන් සමග හොඳින් ගැලපේ. ආහාර ප්රොසෙසරයක් හෝ බ්ලන්ඩර් සහිත ලන්දේසි සෝස් ආහාර පිසීමට පහසු හා පහසුය. නමුත් එය ජල ස්නානයක දී මෙන් එය ඝන සහ සංතෘප්ත ලෙස නොපෙනේ. බිත්තර සකස් කිරීමේ අන්තරාය ද ඇති අතර, සෝස් විසුරුවා හැරිය හැකිය. ආහාර සකසනයක දී පිසූ සෝස් වඩාත් පිපාසිත කිරීමට අවශ්ය නම්, තෙල් අඩක් භාවිතා කරන්න. ලන්දේසි සෝස් පිළියෙල කරන විට උෂ්ණත්වය 75 ත් 80 ත් අතර උෂ්ණත්ව තන්ත්රයක් නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ. නැවුම් සෝස් වහාම භාවිතා කිරීමට හා උණුසුම් සේවය කිරීමට වඩා හොඳයි, එය ටිකක් ගබඩා කර ඇත. එය ජල ස්නානයක දී එය උණුසුම් වඩා හොඳ වේ. ලන්දේසි සෝස් සකස් කිරීම විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවේ. පළමු මාර්ගය (ජල ස්නානය). විශාල සාස්පැනේ කුඩා කුඩා සාස්පාන් තැනන්න. කුඩා බඳුනක පතුලේ එය තරමක් ගිල්වනු පිණිස ජලය විශාල සාස්පෑන්වල වත් කරන්න. තාපාංකය අඩු කිරීමට විශාල සාස්පෑවේ ජලය ගෙන එනු ඇත. වෙනම භාජනයක් හෝ මයික්රෝවේලයක් තුල බ්ලෙන්ඩර් බ්ලැන්ට් දිය යුතුය. තෙල් නභිගත නොකරන බවට වග බලා ගන්න. ප්රෝටීනවල බිත්තර කහ මදය. වයින් හෝ ලී හැන්දකින් රස බැලීමට සහ වයින් (හෝ සිසිල් වතුර), ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ජල ස්නානය මත සාස්පාන් තබන්න. බිත්තර දැමීම නොකිරීමට වග බලා ගන්න. මිශ්රණය ආරම්භයේ සිට මැකී යාමෙන් වහාම ජල ස්නානයයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. කසළ ක්රියාවලිය බාධා නොකරන්න. මිශ්රණය සිසිල් වන තෙක් එය බීට් කරන්න, ඉන්පසු එය නැවත වතුර භාජනයක තබා හෝ විශාල සාසනය යටතේ ගින්න නිවා දමන්න. මෙම කැකුළුවලින් තුනී වීස්ට් බවට පත් වන විට, තෙතමනය උණුසුම් වූ බටර් තට්ටුවක් වත් කරන්න. මෙම සෝස් විසුරුවා නොගන්නා පිණිස මෙය සෙමින් හා ක්රම ක්රමයෙන් කරන්න. සෝස් ඝන සහ ක්රීම් විය යුතුය. ලෙමන් යුෂ එකතු කර ජල ස්නානයකින් යුක්ත වේ. සෝස් අධික ඝනකම් නම්, ටිකක් උණුසුම් ජලය එක් කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් පහර. දෙවන ක්රමය (මික්සර් හෝ බ්ලන්ඩර් භාවිතා කිරීම). මිශ්ර කරන්නෙකු හෝ බ්ලන්ඩර් සහිත මිදියුසක වයින් හෝ වතුර සමග වමාරා කපාගන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නය. මේ තෙල් ක්රමයට මතක තබාගන්න, බටර් උණු කර දමන්න. තුනී ආවරණයේදී උණුසුම් බටර් වත් බිමට වත් කර ගනී. තත්පර 30 ක් සඳහා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. සෝස් පසෙකට දමා මිනිත්තු 5 කින් ඝන වන්න. ඔබ සෝස් වඩා ඝන බවට පත් කිරීමට අවශ්ය නම්, තත්පර 10 තත්පර සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ සෝස් සමඟ පාත්රයේ තබන්න.

සේවය: 10-12