විස්තරය.
සුදු ගෝවා සහ turnips හරහා ගමන් කිරීම මගින් කෙසෙෂ් ලබා ගන්නා ලදී. මෙම එළවළු ප්රභවයේ විවිධ අනුවාදයන් තිබේ. සමහර පර්යේෂකයෝ මධ්යධරණී ප්රදේශයේ නිජබිම වන අතර අනෙක් අය ස්වීඩනය.
මෙම ශාකය කුරුසියේ පවුලක සාමාජිකයෙකු වන ලස්සන, අවුරුදු දෙකක වයසැති ය. පැළ සිටුවීමෙන් පසු පළමු අවුරුද්දේ දී, පළතුරු සහ රෝසෙට් වර්ධනය, දෙවන - පළතුරු සහ මල්. පලතුරු බහු බීජ පැල. දෙවෙනි අවුරුද්දේදී මූලයන් turnips හා සමාන වුවත්, තරමක් විශාල වේ. රතු-වයලට් හෝ කොළ-අළු සම යටතේ සුදු, කහ හෝ තැඹිලි මාංශයක් පවතී.
බෲක්වා ඕනෑම කාලගුණය - සහ සීතල, නියඟයෙන් තාපය උණුසුම් කරයි. ශාක බීජ දැනටමත් 1 ° C දී ප්රරෝහන ප්රරෝහණයට පටන් ගනී, සහ කදන් කුඩා ඉෙමොලිමන්ට් ඉවසා. උණුසුම් දේශගුණයක් සහිත ප්රදේශ වල උණුසුම ආරම්භ වීමට පෙර බෝගය ඉදිමීම, එළවළුව මුල් වසන්තයේදී වපුරා ඇත. ඉදුණු තාපය හා නියඟය තුළ ඉදවීමට විට මුල් වගාවන් රසකාරක සහ වියළි විය. සරු සහිත තෙත් ලෝම හා වැලි ලෝම පස්වල හොඳ අස්වැන්නක් ලබා ගනී.
රසායනික සංයුතිය.
කලිසම්, ප්රෝටීන්, පිෂ්ඨය, සීනි, බී අම්ල, කෙඳි, පැක්ටීන්, රුවින්, කැරොටින් (provitamin A), අත්යවශ්ය තෙල්, ඛනිජ ලවණ (පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සල්ෆර්, යකඩ, සෝඩියම්, තඹ) අඩංගු වේ. දිගුකාලීන ගබඩා සහ තාප පිරියම් කිරීමේදී ඇටසර්බික් අම්ලය (විටමින් සී) හැපෙනසුළු වේ.
නිෂ්පාදිතය සෑදූ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, ආමාශයික පත්රිකාවේ සාමාන්ය ක්රියාවලියට දායක වීම, බඩවැල් පිරිසිදු කිරීම, දියරමය ක්රියාකාරීත්වයේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉදිමීම අඩු කිරීම, පුටුව ලිහිල් කිරීම. එසේම, රතු ද්රාවා නිශ්ශබ්දතාවයේ ඝනත්වය - එය මුකොලිටික් දේපල ඇත.
Rutabaga ආහාර ගැනීම සඳහා නිර්දේශ.
ඌරු මස් පිසූ, බේක්, නැවුම් සහ ස්ටූව්ස්වල භාවිතා කළ හැකිය. රුවක්කාවේ නැවුම් කොළ එළවළු සහ සලාද කොළ සලාද එකතු - සුප් සහ දෙවන පාඨමාලා සකස් කිරීමේ දී කුළුබඩුවක් ස්වරූපයෙන්. ඔබ කැස්ස විට rutabaga යුෂ භාවිතා කරන්න.
ශතවර්ෂ කීපයකට පෙර රුසියානු ගම්මානවල රසකැවිලි ශීත ඍතුවේ දී භාවිතා කරන ලදී. එය වැඩිහිටියන් සඳහා විශේෂයෙන්ම ප්රයෝජනවත් විය. සීතල සඳහා rutabaga භාවිතා කිරීම ඉක්මනින් ප්රකෘතිමත් වීමට දායක වන අතර, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන ඇස්කෝර්බික් අම්ලය අධික ලෙස අන්තර්ගත වේ. වියළි කැස්සක් සමග rutabaga, සිහින්ව පෙනෙන පෙනහළු සහ රෝගාබාධ සඳහා විශේෂයෙන් හොඳයි.
Rutabaga ද ඩයුරිටීස් ගුණ ඇති අතර (ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කරයි) සහ ඉදිමීම ලිහිල් කිරීමට වකුගඩු හා හෘද වාහිනී රෝගවලින් ගෙන ඇත.
පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් හා ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම නිසා ඇටෝස්ෙකස්ෙලිලොසයට පතිත විය හැකිය.
තලියේ අඩංගු කොලයක් මලපහ කිරීම සාමාන්ය තත්වයට පත් කරයි. එය peristalsis ශක්තිමත්, ජීර්ණය වර්ධනය, පරිවෘත්තීය, සහ තරබාරු බව ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
මෙම නිෂ්පාදනයේ යුෂ ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇති අතර, එය පවිත්ර තුවාල හා පිලිස්සුම් ප්රතිකාර සඳහා දිගු කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කර තිබේ.
එහෙත්, contraindications ඇත: නිදන්ගත සැහැල්ලු ආබාධ රෝග.
Rutabaga සිට දීසි.
ඖෂධ සහ විවිධ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා rutabaga භාවිතා කළ හැකිය:
- නැවුම් සලාද:
කෝටු කපන ලද කුඩා කලිසමක් කපාගන්න, ටින් කොළ ඇටෙන් අඩක් වීදුරු, parsley හා ඩිල් හරිතයන්, ගාන ලද ඇපල්, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු - රස, ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ කන්නය;
- බේක් කළ කොළ
රොටබාගා සෝදා පුළුස්සා විය යුතු අතර, මෘදු කරණය දක්වා පැය තුනකට උඳුන තුල පිළිස්සීම විය යුතුය; මේසයෙන් ලුණු සහ තෙල් සමඟ කෑම වේ;
- තැඹිලි පාෂාණ
උණුසුම් බටර් සමග පෑන් බවට නංවා, කුඩා කැටකට කපා, පසුව, රස, සීනි එකතු කිරීම සඳහා පිසූ තෙක් ඉටිපන්දම, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, පිටි;
- රොටබාගස් සහ මීපැණි වලින් යුෂ:
මධ්යම ප්රමාණයේ කලිසමක් සෝදා, මිරිකා, චොප්, සහ පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා යන්න. රොටබාගයේ කොටස් දෙකකට මී පැණි පැටවෙක් එක් කරන්න. උණුසුම් ජලය සමග සෝදා, ශක්තිමත් සහ වියළි කැස්ස සමග අතුරුපස හැන්දක් සඳහා 4-5 දිනකට වරක් ගන්න.
බෲක් යනු නිසි හා තාර්කික පෝෂණය සඳහා වටිනා නිපැයුමක් වන අතර එය අප්රමාණ ලෙස අමතක වේ.