ශතවර්ෂ ගණනාව පුරාම වයින් සෑදීමේ ඉතිහාසය පුරාවටම, "දෙවිවරුන්ගේ පානය" පිළියෙල කිරීම සඳහා ප්රශස්ත ද්රව්ය තෝරා ගැනීමට මාස්ටර් දිගටම පරෙස්සමින් තෝරා ගෙන ඇත. වයින් සඳහා අමුද්රව්ය ලෙස රබර්වලින්, පිසිනු ලබන්නේ, වියළි මිදි යොදයි, දෙළුම් සහ අත්තික්කා පවා සාදාගත් සියළුම උද්යාන සංස්කෘතීන් සාර්ථක විය. මේ අතර, මිදි පල නොදරන සාරය, දෙවන ස්ථානය මිහිරි හා ඇඹුල් යුවළ විසින් ගෙන ඇත. මෙයට හේතු කිහිපයක් තිබේ. පළමුව, චෙරිවලින් මිශ්ර වී ඇත්තේ අද්විතීය ටාට් සුවඳ, වෙල්වට් රබී වර්ණය සහ ගැඹුරු රසය. දෙවනුව, එවැනි බෙරී සිට පානය ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් පිරී ඇත. තෙවනුව, ඇට කැබලිවලින් හෝ ගෙඩි නොගෙන වයින්, ඕනෑම බඳුනක් අවධාරණය කරයි, එය තෘණ මස් කඩුවක් හෝ ටෙන්ඩර් තාරා පියයුරු විය හැකිය.
නිවසේ සිට තම අස්වන්න වලින් වයින් ලබා ගත් වයින් - මත්පැන් සමග වට්ටෝරුව
ගෘහස්ථ චෙරි වයින් සඳහා අත්යවශ්ය අමුද්රව්ය
- චෙරි ඉදිමීම - 10 l
- ග්රෑම්ස් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1,8 ක්
- යීස්ට්, වයින් - 2/3
- එතිල් මධ්යසාර - 500 ml
- ජලය - 2 l
මද්යසාර සමග ගෙදර සිටින චෙරි වයින් සඳහා වට්ටෝරුව පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ඇටකටු වලින් නැවුම් බෙරි ඉවත් කිරීම හා කඳන්, සහ කුනු වූ නිදර්ශක වර්ග එක් කරන්න. බෝග සෝදන්න නිර්දේශ නොකරයි.
- සකස් කරන ලද තම අස්වන්න පහසුවෙන් වෙන් කිරීමට පහසු කිරීමට පැය කිහිපයක් සඳහා වතුර වත් කරන්න.
- පැසවීම ටැංකියක පිරිසිදු ස්වභාවික රෙද්දක් පිස දමන්න. ඇතුලත, බෙරි ඉසිය සහ චෙරි වතුර වත් කරන්න. පිරිසිදු පෙරහන ජලය ලීටර් 2 ක් එකතු කරන්න.
- අල ආට්රෝරේට තලා දැමීම, බෙරී කරල සාදනු ලබන තුරු තෘෂ්ණීය වියළීමට.
- චෙරි ස්කන්ධයක් සහිත වැස්ම සහ නිසි පිට්ටනිය සමඟ රෙදි ඇඳීම. පැසවීම සඳහා යාත්රාවක ඝන බෙරී යුෂ පවතී.
- චෙරි යුෂ වලට වයින් යීස්ට් හා සීනි එකතු කරන්න. දින 10-12 දින පැසවීම සඳහා අඳුරු ස්ථානයක විශාල බෝතල් සහ ස්ථානයක් දියර වත් කරන්න.
- අවසානයේදී, ඉතිරි සීනි වයින් බවට වත් හා මත්පැන් වත් කරන්න. තවත් දින 10 ක් සඳහා චෙරි වයින් පිටවන්න. එවිට බීම පානය, බෝතල් බවට වත් හා බඳුනක් සඳහා බඳුනක් යට සැඟවිය.
අස්ථි සහිත ගෙදර හැදූ චෙරි වයින් - පිසීම සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවකි
- ප්රධාන අස්වැන්න තුළ අස්වැන්න ආරම්භ කිරීමට වඩා හොඳය;
- සම්භාව්ය චෙරි වයින් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු බෙරි වර්ග තෝරාගත යුතුය;
- ස්වාභාවික යීස්ට් දිලීර ඉවත් නොකිරීම සඳහා, එය අස්වැන්න පෙර, ඔබ එය සෝදා නොගත යුතුය;
- එය අවම වශයෙන් දින 21 ක් පුරා පැසවීම තුළ දී පානය පවත්වා ගත යුතුය.
ගෙදර අස්ථි සමග වයින් වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය
- චෙරි - 2 කිලෝ ග්රෑම්
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1
- ජලය - 1 l
ඇටකටු සමග තම ගෙදර වයින් මිශ්ර වට්ටෝරුව පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර
- නොකැඩූ බෙරි අත්වාරු සහ ඇටකටු සමග අත්වලින් සේදීම. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සීනි සහ ජලය එකතු කරන්න.
- චෙරි ස්කන්ධයකින් ආවරණය වන අතර පැසවීම සඳහා අඳුරු තැනක තබා ඇත. සෑම දිනකම 1-2 වතාවක් දිනුම් ඇල්ලීම. පැසවීම ආරම්භ වීමෙන් සතියකට පසු, පියනක් තදින් වට්ටක් වසා දින 5 ක් විවෘත නොකරන්න.
- දින පහකට පසුව කන්ටේනරය විවෘත කර මුළු ජනගහනය කේක් ගෙඩිය ඉවත් කරන්න. ඉතිරි යුෂ තව තවත් 5-7 දින තුළ පැසවීම සඳහා, අන්තිම පෙනුම එහි මතුපිට අතුරුදහන් වන තුරු.
- සිහින් හිස් කූඩාරමක් නව චෛත්යයක් තුළට චෙරි වයින් වත් කරන්න. පතුලේ ඇති තෙතමනය ස්පර්ශ කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න. සතියකට සති දෙකක සිට සිසිල් තැනක බොන්න. ඉන්පසුව ඩැකින්ටම් ක්රියාපටිපාටිය නැවත ක්රියාත්මක කරන්න.
- වීදුරු බෝතල් මත නිමි පානය බෙදාහරින්න. දිගු කාලයක් පුරා උද්යාන බොන දිගු වන අතර, එය පොහොසත්, සාන්ද්ර ගත රසය සහ සුවඳින් වැඩි වේ.
නිවසේදී ඇටකටු සමග තම අස්වන්න වලින් සරළ වයින්, වට්ටෝරුව
අස්ථි සමග සරල වයින් වට්ටෝරුව සඳහා අත්යවශ්ය අමුද්රව්ය
- අස්ථි සහිත චෙරි - 3 l
- ජලය ලීටර් 4 යි
- සීනි - කිලෝ 1.5 ක්
- වයින් යීස්ට්
- මත්පැන්
අස්ථි සමග සරල චෙරි වයින් වට්ටෝරුවක උපදෙස් අනුගමනය කරන්න
- සිහින් වල් පැලෑටි බීජ වලින් වෙන් වී කඳන් වීදුරු බෝතලයක් දමා 10% සීනි සිරප් වත් කරති.
- කන්ටේනරය තුළ සැකසූ යීස්ට් එකතු කිරීම සහ පැසවීම සඳහා සතියක් සඳහා ඇසුරුම් ඉවත් කිරීම.
- කාලය අවසන් වන විට, වයින් ස්නානය, මත්පැන් සමග මිශ්ර (මත්පැන් මිලි ලීටර් 1 ක් සඳහා ලීටරයකට).
- අවසානයේ දී එය දීප්තිමත් වන තුරු මාස හයක් මුද්රා තබන්න. බින්දුවෙන් චෙරි වයින් ඉවත් කර කුඩා බෝතල් හරහා වත් කරන්න.