නිවසේදී මෙම ප්රාතිහාර්යමය පානය සූදානම් කිරීම ඕනෑම බෙරි හා පලතුරු වලින් විය හැක. සුදුසු ඇපල්, raspberries, පෙයාර්ස්, පිසිනු ලබන්නේ, තම අස්වන්න, මිදි. වයින් සෑදීම සඳහා, පළමුව, පිසූ පලතුරු වලින් යුෂ ලබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අවශ්ය නම් බෙරි හෝ පලතුරු සෝදා, චොප්සි හා චොප්සි සෝදාගත යුතුය. අමු ද්රව්ය කපන්නට, මස් ඇඹරුම් යන්තය හෝ බ්ලන්ඩර් හොඳම වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පල්ප්පාදිත ස්කන්ධය පල්ප් ලෙස හැඳින්වේ. යුෂ මිරිකා හැරිය යුතුයි. මෙය කිරීමට, ඔබට මුද්රණාලයක් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ සෝස්ක් තිබේ නම්, ඔබට එය පහසු කරවා ගත හැකි අතර යුෂ වහාම ලබා ගන්න. යුෂ සකස් කිරීම හා ගබඩා කිරීම සඳහා, වීදුරු හෝ එනැමල් භාවිතා කරන උපකරණ භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ, පළතුරු අඩංගු අම්ලය ඔක්සිකරණය වේ.
කරන්ට් ඇතුළු සහ chokeberry වලින් යුෂ ඉතා දැඩි ලෙස මිරිකී ඇත. ඔබේ වැඩයට පහසුකම් සැලසීම සඳහා, ඔබ 100 ගුණයක සීනි ග්රෑම් 1 ක් සහ ජලය ලීටර් 5 ක් අඩංගු වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස දින කිහිපයක් ගතවීමට ඉඩ හැරිය යුතුය. පැසවන ලද මෑෂ් බුබුලු ස්ථරයක් ආවරණය කරන විට, එවිට ඔබට මිරිකා යාමට හැකි විය හැකිය. ඔබට ගෝස් හෝ මුද්රණ ද්විත්ව තට්ටුවක් භාවිතා කළ හැකිය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් යුෂ තවත් වරක් පෙරාදනය කර ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. මිරිකන ලද පල්ප් පිරිසිදු ජලය සමග නැවතත් වත් දින දෙකක් හෝ තුනක් ගත කළ යුතුය. වතුරේ යුෂ පල්ප්වලින් පළමු වතාවට ජලය විය යුතුය. මිශ්රණය නැවත පදිංචි කරවන විට එය පලවා හැරිය යුතු අතර පලමු භාජනයෙන් ලබා ගත් යුෂ වලට එකතු වේ.
අමු ද්රව්ය අම්ලය සහ සීනි නිශ්චිත අනුපාතයක් ඇති නම් හොඳ තත්ත්වයේ වයින් ලබා ගත හැකිය. ස්වභාවික යුෂ සාමාන්යයෙන් වැඩි අම්ලයක් අඩංගු වන අතර සාමාන්යයෙන් සීනි සාමාන්යයෙන් අඩුය. ආම්ලිකතාව අඩු කිරීම සඳහා, දෙවන මුද්රණාලයේ යුෂ මිශ්රණයට මිශ්ර කිරීම හෝ එම ආම්ලිකතාවය අඩු ප්රමාණයේ අනුපිළිවෙලක් අඩු කළ යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, වඩාත් ආම්ලික බ්ලැක්බොරන්ට් යුෂ තුල අඩු ආම්ලික pear එකතු කළ හැකිය.
වයින් ලබා ගැනීම සඳහා අපට අවශ්ය ශක්තිය අවශ්යයි, මිශ්රණයට සීනි එකතු කරන්න. ඒ නිසා, පැසවීම සඳහා සූදානම් අමුදව ලබා ගැනීමට, එනම්, විය යුතුය. ඔටිමේ ප්රමාණයෙන් සියයට 25 ක සීනි ප්රමාණය Optimal වේ. ඔබ සීනි ගොඩක් දමා නම්, ඒ අනුව පැසවීම කාලය වැඩි වේ. මිහිරි අතුරුපස වයින් සඳහා සීනි සම්මතයේ පළමු භාගය විසුරුවා හැරීම, සතියකට ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න.
ටේරා වතුර මුද්රාව මත වසා දැමිය යුතුය. කන්ටේනරය වසා පවිත්ර ප්ලග් එකක දී, ඔබට සිදුරක් සාදාගෙන එය නලයක් හෝ බටයක් දැමිය යුතුය. නලයේ අවසානය වතුර භාජනයක තැබිය යුතුය. පැසවීම තුළ, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සාදනු ලැබේ, බුබුලු ස්වරූපයෙන් නල හරහා ගැලවී යනු ඇත. නල සහ නළය සම්බන්ධ වන ස්ථාන මුද්රා කළ යුතුය. මේ සඳහා ප්ලාස්ටික් හොඳයි.
උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 20 ට වැඩි නොවිය යුතුය. සාමාන්යයෙන් පළමු දින දහය හා තවත් සමහර අවස්ථාවල වට්ටක්කා පැසවීම අවසානයේ, ඒ හා සමානයි නිහඬ පැසවීම.
පැසවීම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබ වයින් පැසවීමෙන් වාසිය ගන්න. එය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුද්දරප්පලම් සහ සීනි අවශ්යයි. අර්ධ ලීටර් බෝතල් දී වියලන ලද මුද්දරප්පලම් 200 ග්රෑම් වත් කර සිරප් වත් කිරීම අවශ්ය වේ. සිරප් සීනි ග්රෑම් 50 ක් සහ සීතල වතුර ග්රෑම් 300 ක් සාදා ඇත. බෝතලය කපු ලොම් ඇබයක් සහිතව වසා දමා දින 3-4 ක් ගත වේ. මුහුන් සූදානම් වන විට, එය පෙරීම කළ යුතු අතර, එය විය යුතුය.
ආරම්භක ද නැවුම් පලතුරු වලින් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් පලතුරු මස් සකස් කිරීමට අවශ්යයි. පල්ප් මුළු පොල්ලේ ප්රමාණයෙන් 10% ක අනුපාතයකින් සීනි එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය වීදුරු තැටියේ තබා ගෝස් සමඟ ආවරණය කරන්න. මුහුන් 3-4 දින තුළ පිසිනු ඇත. එය යුෂ සිට මිරිකා හැරීම හා එය පැසවීම සඳහා වයින් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. වයින් මුහුන් එකතු කරන විට, නිත්ය පානයෙහි මත්පැන් පානය වැඩි වනු ඇත.
වයින් දුර්වල ලෙස පැසුණු නම්, ඔබට 7-10% ක ශක්තියකින් යුත් බොන්න. අමුද්රව්යවල හොඳ පැසවීමක් සහිතව, ප්රතිඵලය වන්නේ 14% කට නොඅඩු බලකොටුවක්.
වයින් මත්පැන් සඳහා ප්රමාණවත් තරම් මත්පැන් එකතු කරද්දී, පැසවීම නැවැත්වූ අතර පානය ක්රමක්රමයෙන් සැහැල්ලු වේ. පිඟන් කෝප්පයේ පසෙකින් වේ. වැලකීම දිරාපත් නොවීමට නම් ඉතා වැදගත් වේ. එසේ නොමැතිව එය වයින් වල රසය නරක් වනු ඇත.
පැහැදිලි කරන ලද පානය වහාම වෙනත් ආහාරයකට මාරු කළ යුතුය. අවසාදිතය නොගැලපීම සඳහා මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්න. මෙම තත්වය තුළ රබර් හෝස් වඩාත් පහසු වනු ඇත. පිසින ලද වයින් සහිත භාජනයක් වඩා පිරිසිදු කෑමක් ගෙන යා යුතුය. ඊළඟට, වයින් තුලට වයින් සහ මුඛ සමඟ නළය බඳුනට දැමිය යුතුය. ද්රවශීලතාවය ක්රමයෙන් ගලා බසිනු ඇත. පසෙහි පිරිසිදු භාජන තුළට නොපැමිණීම සඳහා එය ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කළ යුතුය.
බෝතලය පුරවා වයින් කපු බූවල්ලකින් වසා දමා දිනකට පිටත් විය යුතුය. ඊට පස්සේ, වයින් පයිප් එක පුරවා වයින් එක්ක වසා දැමිය යුතුයි. ඔබ පැරෆින් නොමැති නම්, ඔබට මැටි භාවිතා කළ හැකිය. අවසන් බීම ගබඩාවේ පහළම මාලය හෝ ශීතකරණයෙහි පතුලේ තැන්පත් කළ යුතුය. වයස්ගත වයින් සඳහා උෂ්ණත්වය 7-10 ක් පමණ වේ.
රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඔබ වැඩි වැඩියෙන් ඇසිඩ් වයින් ලබා ගන්නේ නම්, ඔබට සීනි එකතු කළ හැකිය: බීම ලීටරයකට ග්රෑම් 100 ක් පමණි. මෙම අවස්ථාවේදී, වයින් තවත් සති 12-15 කාලයක් තබා ගත යුතුය.
ස්ට්රෝබෙරි, පිසිනු ලබන්නේ, තම අස්වන්න සහ ඇපල් වලින් එය ඉතා ශක්තිමත් වයින් නොවේ. මෙම වයින් දිගු කලක් ගබඩා නොකළ යුතුය. නිවසේදී සාදන ශක්තිමත් බීම මිදි, මුහුදු බැකෝර්, raspberries සහ chokeberry වලින් විය හැකිය.