යෝගට් වල ඌරු මස් විශේෂයෙන් මෘදු, මෘදු සහ ඉස්ම සහිත ය. Marinade මස් ප්රසන්න සුවඳ ලබා දෙයි, කුළුබඩුවක් කුළු බඩු ඉවත්, ප්රසන්න රසවත් නිවාඩු. යෝගට් මත ඌරු මස් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් පහසු මිශ්රණයක් අවශ්ය නොවේ.
සාර්ථක ෂීස් කෙබාබ් සඳහා වැදගත් කාරණයක් වන්නේ නියම මස්. ඌරු මස් නැවුම් විය යුතු අතර, අප්රසන්න සුවඳ නොදැමිය යුතුය. හොඳයි, එය තරුණ සත්වයාගේ මස් මිලදී ගැනීම වටී. ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් ඌරු මස් කෑල්ලක් කරන්න. තත්පර කිහිපයකදී ඩෝල්ටන් ඩෙංගු සොයාගත නොහැකි නම් මස් සමහර විට පරණ වේ. දෙවන වැදගත් කරුණ වන්නේ ඌරු මස් කෑල්ලක් තෝරා ගැනීමයි. බෙල්ල හෝ ගෙල කපා දැමීම හොඳම ය. මෙම marinade තුළ විශේෂ රසය සහ මළකුණේ වෙනත් ඕනෑම කොටසක් ලබා දෙනු ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 2 කිලෝ ග්රෑම්
- ලූණු - 5 කෑලි
- කෙෆීර් - 1 l
- බැසිල් - ශාඛා කිහිපයක්
- ඛනිජ ජලය - 100 ml
- තක්කාලි - 4 පෑම්
- කුළුබඩු (කොත්තමල්ලි, අග්ගිස්, ඉඟුරු, ඇනිස්)
- ලුණු.
සකස් කිරීමේ ක්රමය
පිසීමට පෙර ඌව ඌරු මස්වලින් කෙෆීර් මත තිබෙන ෂීෂ් කෙබැබ් ශීතකරණය තුළ හොඳින් සාරවත් කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මස් හා ලූනු යුෂ දියරය, සුවඳ, marinade විය යුතුය. එබැවින්, ස්වභාවික පරිසරයට පිටත් වීමට පැය 10 කට පමණ පෙර පිසිමට ආරම්භ කිරීමයි. සවස් කාලයේ එය ප්රසංශා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
පියවරෙන් පියවර පිසීම:
- අපි දිය වතුර යටින් මස් සෝදා හරින්නෙමු. අපි කඩදාසි තුවා සමග සාකච්ඡා කරන්නෙමු. 3-5 සෙන්ටිමීටර් එක සමාන වර්ගයේ කෑලි කපා. එනැමල් හෝ වීදුරු බහාලුම්වල සංයුක්ත කිරීම;
- අපි ළූනු පිරිසිදු, ජලය යටතේ එය මෙයට පිළියමක්. අපි විශාල කෑලි කපා. අපි ෂීශ් කෙබාබ්ගේ යුෂ වල රඳා සිටීම ගැන අපි කනගාටු නොවන්නෙමු. එක් ලූනු ඉතා සිනිඳු කපන ලද හෝ වැඩිපුර යුෂ සෑදීමට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් තුලට මාරු කළ හැකිය. මෙයට පිළියමක් සහ විශාල තක්කාලි කපා. අපි මස් සමඟ කන්ටේනරයක් අප වෙත යැවීම
- සිහින් ව බෙරිල් කපන්න, කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. මස් මස් හොඳින් මිශ්ර, ලුණු සහ කුළුබඩුවක් මිශ්ර කරන්න. එවිට කේෆීර් හා ඛනිජ ජලය වත්;
- ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර ශීතකරණයට යවන ලදි;
- අපි ශීතකරණයෙන් එළියට යනවා. නැවත පෙර, ටිකක් podsalivayem මස් නැවත පෙර. මස් කූරු, ලූනු, තක්කාලි යන දෙවර්ගයේම අපි කපාගන්නෙමු. පැසීමේ ක්රියාවලියේ දී, කේෆීර් මාණිඩාවේ ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් ජලය පානය කළ හැකිය.
ෂීස් කෙබාබ් සූදානම් බව දැනගැනීම සඳහා, පෙත්ත කපන්න. රතු යුෂ සිට එය අනුගමනය කරන්නේ නම්, මස් මලක් ටිකක් වැඩි වේ. යුෂ විනිවිද පෙනෙන නම්, කේෆීර් මත ඌරු මස් සිට shish kebab සූදානම් වන අතර, එය බාබකියු සිට ඉවත් කළ හැකිය.
එළිමහන් විනෝදාස්වාදයන් සඳහා ප්රේමණීය උපදෙස්. ගින්නක් සඳහා දැව තෝරාගැනීමේදී පොප්ලර්, අසප්, කඳු අළු හා තුුව් වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. මෙම දැව මස් තුලට අවශෝෂණය වන ඉතා ප්රසන්න සුවඳක් නොතිබිය හැකිය. වගුව සඳහා ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් හරිත ළූණු, රාබු, නැවුම් පිපිඤ්ඤා, බෙල් ගම්මිරිස් සහ සෝස් සමඟ සේවය කළා.