GOST අනුව අනුව රතු මදුරුවා භාජන දෙකකට බෙදා ඇත: පළමු බිත්තර සමජාතීය වේ, දෙවන එකට විවිධ ප්රමාණයේ සහ බිත්තර සල්මිනිස් වර්ගවල බිත්තරවලට ඉඩ දෙයි.
සංයුතියේ කුමක් ද?
සෑම සැමන් මත්ස්ය ආහාර සෑම රසයම එහි රසය ඇත, එහි සියළුම විටමින් සිය ප්රෝටීන සංයුතිය සමාන ය.
කුඩාම: ඇම්බර්-කහ බඳුන කැවියර්.
විශාලතම: කූරු සැමන් නියමය, විෂ්කම්භය 5-6 mm දක්වා ළඟා වන අතර, රතු මත්ස්ය පොත තුලට ගෙන එන ලද චිනයොක් මාළු - 7 මි.මී. දීප්තිමත්ම: පාෂාණ රෝයි කෝහෝ පාටින් හා තද රතු පාටින් - චිනූක් මාළු. ඉතාමත්ම දුර්වල වූ: සොක්යී සැමන් නියැන්ඩම් කෝකියෙකු විය.
වඩාත්ම ජනප්රිය: තැඹිලි, තරමක් විශාල සැමන් ටොම් කුඩු.
සමස්ත රතු පැහැති මාළු බිත්තරය ශූන්ය වන්නේය: පරමාණු සියල්ලම එකිනෙකින් වෙන් කරනු ලැබේ. එබැවින් සියලුම ඇසුරුම් මුද්රා තැබිය යුතුය.
ටාරෝට් ගැටුම් ඇතිවේ
කවරය පරීක්ෂා කරන්න - ඔබට ඉදිමුණු බඳුන් හෝ බහාලුම් මිලදී ගත නොහැක. කිසියම් ඇසුරුමක් මත දැක්විය යුතුය: නිෂ්පාදනය කාලය, කයාර් නිෂ්පාදනය, එහි ශ්රේණිය, GOST හෝ TU නිෂ්පාදනය සඳහා නිෂ්පාදනය කරන ස්ථානයයි.
විවිධ මාළු පැටවුන්ගේ කෝෂවල වාසි සහ අවාසි සොයා ගන්න.
වීදුරු බඳුන: භාණ්ඩ පැහැදිලිය, අන්තර්ගතය නැවුම්ද යන්න වහාම තේරුම් ගත හැකිය. විටමින්ම විනාශ නොවන නිසා, සැහැල්ලු රඳවා තබාගැනීම වඩා හොඳයි. වෙනත් ආකාරයකින්, වීදුරු කන්ටේනරය සම්පූර්ණයෙන්ම විශ්වසනීයයි.
ෙබල්ට් බැංකුව: ඔබ එය විවෘත කරන තුරු ඇතුළත නිෂ්පාදනය කුමක්දැයි හඳුනා ගැනීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. ඒත්, කෑන් කෑලි වල රඳවා තබාගන්න.
ප්ලාස්ටික් බහාලූම්: අද දින රාක්කවල තබන ලද පියනක් සමග ඔබ බොහෝ විට අමුතු ප්ලාස්ටික් ආකාරවලින් කයිසරය සොයා ගත හැකිය. එවැනි බහාලුම්වලදී, බිත්තර වීදුරු හෝ ලෝහයේ දීර්ඝ ලෙස ගබඩා කර නැත. කෙසේ වෙතත්, මෙම පැකේජය ගබඩා කිරීමේ නීති රීති නිරීක්ෂණය කිරීමෙන් ආරක්ෂාකාරී ලෙස සැලකේ. "හඳුනා ගැනීමේ සලකුණු" නොමැතිව මෘදු ප්ලාස්ටික් කූඩාරම්වල කවයර් මිලදී ගන්න එපා! ප්රධානම වාසිය එය අත්හදා බැලිය හැකිය. ඒ නිසා ඔබ ක්ෂණිකව රසකාරක සුවඳක් තිබේද යන්න ගැන වහාම දැන ගන්න. අනික් අතට, වෙළඳ සැළැස්මේ වීදුරුව තුළ මෙම සුවඳ විලවුන් වෙළඳසැලේ වීදුරුවලට කොතරම් දිගු කාලයක් දන්නේ ද යන්න කිසිවෙක් නොදනිති. ස්ටාක් කවියර්ට බඩට ගැටලු ඇති විය හැක.
දැන් හොඳ කෝකියෙක් හඳුනා ගන්නේ කෙසේද යන්න දැන් අපි කතා කරමු. එවිට, ඉතා ප්රණීත ආහාරයක් මිලදී ගැනීමෙන්, ඔබ ව්යාජ සැබෑ සීනුව හඳුනාගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.
බිත්තරවලට බිත්තර
බිත්තරවල ප්රමාණය සමාන විය යුතුය. මාර්ගය වන විට, කුඩා කයිසරය විශාල කයිසරයක් ඉහලින් අගය කරනු ලැබේ - මෙම නිෂ්පාදිතය අතිශයින් වැඩි නොවේ.
පෙනුම, බිත්තර හෝ වටය, එකිනෙකා මත පීඩනය, හෝ කුඩා සිදුරු සහිත බෝලවලට සමාන. ඒවා අතර වර්ණ පුපුරා යාම හෝ වෙනස් නොවේ.
නිවැරදි මාළු බඳුනේ විකුණන්නාගේ හැන්දයෙන් ලිස්සා හැරියත්, ටයිලර් විට එය වැටීමෙන් තොරව සැන්ඩ්විච් මත රඳවා තබා ගනී.
හොඳයි සුවඳයි - මාළු සුවඳ ඉඟි ය. බිත්තර කහ මදය මත, චිත්රපට, සමරු ඵලක හෝ සුදු පැහැති ඝට්ටනය වළක්වා ගත නොහැක.
මස්, ලුණු හා සංරක්ෂකයක් පමණයි, අවම වශයෙන් ප්රමාණ වලින් පමණක් සමන්විත සංයුතියෙහි. ගාර්මට්ස් ග්රීෂ්මයේ කෝකය ආදරයෙන් බැඳෙයි (සංවර්ධනයේ දිනය බලන්න): ශීත සෘතුවේ සැලකිය යුතු තරමක් සලකනු ලැබේ
දියරමය.
කල් තබා ගත හැකිය
කයාර් රසවත්, "ප්රණීත" නිෂ්පාදනයක් වේ. තාපය තුළ දින කිහිපයක් ගත වුවද එය ප්රවාහය, වර්ණය, රසය හා ගුණ වෙනස් කළ හැකිය. මෙම කරදර වලින් ආරක්ෂා වීම කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයකි. ඔවුන්ගෙන් ඉතාමත් පැරණි ලුණු. මාස ගණනක් බිත්තර තබා ගැනීම සඳහා, නිෂ්පාදනයෙන් අවම වශයෙන් 4% ලුණු ස්කන්ධය විය යුතුය. වඩා වැඩි නම් - මාළු හිඟය, අඩු නම් - එය දිරාපත් ක්රියාවලිය ආරම්භ. වැඩි කාවියක් වඩා ලුණු, දුර්වල ලුණු රසය.
මිටි කෑලියර් මාස 2 ක් පමණ ගබඩා කළ හැක. මෙම කාල සීමාව දීර්ඝ කිරීම සඳහා, කල් තබා ගැනීම අනිවාර්යයෙන්ම එකතු වේ. බොහෝ විට, ශිෂ්ටාචාරමය තත්වයන් විශේෂයෙන් ම කුෂ්ඨ ද්රාව්යෘෂ්ඨික යුරrotropine (E239) භාවිතා කර ආරක්ෂා කර ගත හැක. එය විෂ සහිත වන අතර නිෂ්පාදන සඳහා ලක්ෂණයක් සහිත කටුක රසය ලබා දෙයි. තවත් ජනප්රිය සංරචක ප්රයෝජනවත් sorbic අම්ලය (E200) වේ.
හොදයි, ලේබලය මත ඔබ සළකන "Vareks" සංරක්ෂක ආකලන සලකුනක් ලෙස දැක්වුවහොත්. එය පාරිභේා්ගයාට ආරක්ෂිත යැයි සලකනු ලබන අතර භාණ්ඩයේ කල් පිරීම දිගු කරයි.
ජලය "අහිමි" "පරිණත" මෝටරයක්. එබැවින්, ග්ලිසරින්, එළවළු තෙල් සහ වෙනත් කවරය දිරාපත් වන ද්රව්යවල දක්නට ලැබෙන පෙනුම ආරක්ෂා කර ගැනීම පිණිස කෝකර්ට එකතු කළ හැකිය.
බිත්තර සුදු පැහැයෙන්
විසිවන ශතවර්ෂයේ සැල්මිනිස්ඩ් කෝකාර්වේ පෙනුමට සමානයි. එහෙත් මෙම නිෂ්පාදනයට ජාතික වශයෙන් පිළිගැනීමක් ලැබී නැත: "බිත්තර" රසය මේවායින් බෙහෙවින් වෙනස් ය. ඔවුන් ජෙලටින් හා බිත්තර සුදු පැහැයෙන් රසකාරක සහ රසකාරක වලින් සාදා ඇත.
සමහර විට හුරුල්ලන් හා තක්කාලි අක්මාවෙන් හදාරනු ලැබේ. වර්ණය සඳහා වර්ණවත් වර්ණය ලබා දෙයි. කෘත්රිම මදුරුවෝ මේකට වඩා අඩුවෙන් හෝ හතර ගුණයක පිරිවැයක් විය යුතුය.
ඔහ්, හිම! ..
ශීතකරණයක් තුළ බඳුනක් මිලදී ගත් නමුත් ශීතකරණයේ දී නොවේ - බිත්තර කඩා වැටෙනු ඇත, සහ thawing, අවුල් බවට හැරී. සහ සේවය කිරීමට පෙර, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී 15-20 විනාඩි උණුසුම් බිත්තර උණුසුම්. සිසිල්, මෘදුයි, නමුත් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘත වේ, තාපය පමණක්. ෂොපෙන්ස් බෲට් සඳහා කේශ කපන ලද රෝසෙට්ස්හි කෝකියර් තබන්න.
ගුණාත්ම කෝකර් සහිත කෑන් මත ලියා ඇත්තේ: "GOST R 52336-2005, සැල්මෝන් රෝයි කයිරාර්", නිෂ්පාදකයාගේ ලිපිනය සහ කල් තබා ගත හැකි ආයුධය. ලෝල් කෑන් මත, සියලු සංඛ්යාති අභ්යන්තරයේ සිට මිරිකා (ඔවුන් ඇතුළත පීඩනය ඇත්නම් නම්, එය ව්යාජ ලෙස පැහැදිලිව පෙනෙන ලක්ෂණයකි), සන්ධි පාහේ දක්නට නොලැබේ, දාර පවා ඇත.
සෙලවෙන විට කිසිවක් ඇතුලත කිසිවක් නොකියයි.
කයාර් ශුන්යයට වඩා අංශක 14 ට අඩු උෂ්ණත්වයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.