පීඩා සුප් වල මූලාරම්භයේ ඉතිහාසය පීසා සුප් ඉතා දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, පුරාණ කාලයේ පටන් වගා කරනු ලබන මෙම බෝංචි ශාකය ලෙසමයි. ක්රි.පූ පළමු සියවසේ මැද භාගයේදී ඇතන්ස්හි වීදිවල ඔවුන් උණුසුම් කරල් සුප් අලෙවි කළහ. මෙම සුවඳ විලවුන් පවා විශිෂ්ට ජනප්රියත්වයක් භුක්ති වින්දා. සාමාන්යයෙන් මෙම ආහාරය වියළි කරිවලින් සාදා ඇත. කපු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව කුමන රටට කිව යුතුද යන්න ඉතා අපහසුය. විවිධ වෙනස්කම් වලින් - එය විවිධ රටවල් වල සූදානම් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඉතාලි වට්ටෝරුව තුළ, මොංගෝලියා ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි යුෂ තුල පර්සියානු චීස් සහ වියළි මිශ්රණයක් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. එහෙත්, බඳුනක ආහාර පිසීම අවසානයේ බටහිර යුක්රේනයේ දී සුදුළූණු කිහිපයක් කරාබු මිරිකා හැරීම අවශ්ය වේ. කපු සූප විශේෂයෙන් රසවත් බවට පත් විය, ඔබ නිවැරදි ඇට තෝරා ගැනීමට අවශ්ය, එය ලන්දේසි මොළ වර්ග විය යුතුය. ආහාර පිසීමට පෙර, පැය කිහිපයකට අධික ලෙස සීතල ජලය පොඟවා ගැනීම සිදු කරනු ලැබේ. පීඩා සුප් අසමසම රස හා සුවඳ ලබා දීමට, එය, තිරිඟු පාන් සිට තමන්ගේම ආහාර පිසීමේ පාන් කෑල්ලක් කපන, ගාන ලද බැටළුවා එකතු කිරීම සහ පෙර සේවය කිරීම අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:- ග්රෑම් 250 ග්රෑම් වියළි මිශ්රණය
- ඌරු මස් ග්රෑම් 150 ක් දුම් බොන
- ලූනු 1 pc.
- සුදුළූණු 1 කරාබු
- කැරට් 1 pc.
- අර්තාපල් 4 පෑම්.
- බේ කොළ 1 pc.
- ගම්මිරිස් සුවඳ 5 පෑම්.
- ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
- ලුණු 2 කිපයක්
- නැවුම් ඩිල් 1 පොකුර
- පියවර 1: පීඩා සුප් සෑදීම සඳහා ඔබ ගත යුතුය: පීට්, ඌරු මස් ලූනු, ළූණු, කැරට්, තී්ර රෝද, අර්තාපල්, කුළු බඩු සහ හරිතයන්.
- පියවර 2: පීල් සහ පිරිසිදු ඇට, ලූණු සහ සුදුළූනු පිරිසිදු.
- පියවර 3: ඇට, ළූනු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සුවඳින් දමා, 4 ලීටර් පෑන් බවට සීතල වතුර වත් කරන්න. පැය භාගයක් පමණ උයන්න, සුප් හොද්ද රසවත් හා පොහොසත් බවට පත් වූ නිසා, ඉතා මන්දගාමී ගින්නක් මත කැඳ බවට කැරට් බවට හැරවීමට පෙර, ඉවත් කිරීම.
- පියවර 4 අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කර කැට කපන්න, කැරට් පිරිසිදු හා තීරු සමග කපා. අපි එය පෙරන ලද තම්බා පිපිඤ්ඤා වෙත යැවීමට පෙර, අපි පෙර බල්බ ඉවත් කිරීමට - එය තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ. ලුණු හා බිම ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සඳහා බේ කොළ එක් කරන්න. 15-20 විනාඩි කුක්. බේ කොළ ඉවත් කළ යුතු ය.
- පියවර 5 රොටිය කපා දමන්න.
- පියවර 6 රන් දුඹුරු දක්වා සූරියකාන්ත තෙල් මත මස්. අපි අර්තාපල් සූදානම් පසුව, අපි සුප් හොද්ද වෙත එවන්නෙමු. නභිගත කිරීමට සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- පියවර 7 පිදුරු සුප් සේවය කිරීමට, සුදු පාන් වලින් පාන් කෑල්ලක් කුඩු සකස් කරන්න.