උඳුන තුල පුළුස්සා දමනු. ක්ලැසික් වට්ටෝරුව
ඔබ රත් බඳුනක "සංයුතිය" සමග රත්රන් කබොල සහ ටෙන්ඩර් මස් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, උඳුන තුල මෙම වට්ටෝරුව තාරා ගැන අවධානය යොමු කරන්න. එය ඉතා සරල වන අතර බොහෝ කාලයක් අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් - 2-2.5 kg
- එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි
- මී පැණි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි
- ලෙමන් යුෂ - 2 - 3 තේ හැදි. හැඳි
- කළු බිම ගම්මිරිස් - රස
- ලුණු රස බලන්න
සකස්කිරීම:
- මළකුණක් සකස් කිරීම: වලිගය හා පියාපත් කපා, බෙල්ලේ අතිරික්ත සම ඉවත් කරන්න, වැඩි ප්රමාණයක් මේදය, ගට්;
- තෙල්, මීපැණි, ලෙමන් යුෂ හා ගම්මිරිස් එකට මිශ්ර කරන්න.
- පිට්ටනිය ඇතුලත ඇතුලත ඇතුලත ඇතුලත ඇතුලත ඇතුලත ඇතුලත ඇතුලත ඇතුලත පොඟවා එය බඳුනක තබා එය අවම වශයෙන් වාතය ලබා ගැනීම සඳහා ආහාර පටිය හෝ තහඩුවකින් එය ආවරණය කර පැය 3-4 ක් සඳහා ශීතකරණයට යැවිය යුතුය;
- පැය කිහිපයකට පසුව, ඇතුලත ඇතුලුව ඇතුලුව, පක්ෂීන්, ලුණු සහ ගම්මිරිස්වලින් ලුණු ඉවත් කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ පැයක් හෝ දෙකක් සඳහා "විවේක" තබන්න.
- සූරියකාන්ත තෙල්වලින් සාදන ලද තෙල් සාදා හෝ සාම්ප්රදායික ෙබ්කිං පත්රයක් තුළ, එම මළකුණුවලින් සාදා තබන්න.
- 190 ° C උඳුන තුල උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය සහ කිලෝ ග්රෑම් 1 කේක් සඳහා පැය 1 ක වේගයකින් උනු. සාමාන්යයෙන්, එය 1.5-2 පැය ගත;
- කුරුල්ලෙක් පිළිස්සීම සඳහා විශේෂ ආකෘතියක් තිබේ නම්, එය වඩාත් පහසු වන අතර අනාගතයේ දී වඩා හොඳ ඉවුම් පිහුම් කරන තාරා වලින් තෙල සහ තෙලෙන් තෙල සහ තක්කාලි වත් කිරීම සඳහා මිනිත්තු 50 ක් පසුව ඉඩ දෙන්න.
- ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර 20-30 විනාඩි, උෂ්ණත්වය සෘජු බලපෑම යටතේ සමට තැබීමට තීරු කපන්න. එය රන්වන් "ටාන්" සමග ආවරණය කරනු ඇත, සහ කබොල තරමක් හැපෙනසුළු වනු ඇත.
මෙය බේක් කරන ලද හෝ තැම්බූ අර්තාපල් සමග පරිපූර්ණව ඒකාබද්ධ වූ උඳුන තුල තාරා ඉඟි කිරීම සරල හා ඵලදායී ක්රමයකි.
එය සම්පූර්ණයෙන්ම උඳුන තුල තාරා පිළිස්සීම සඳහා එය ඉස්ම සහිත වේ ද?
මෙය සඳහා වෙනම වට්ටෝරුවක් ලියන්න අවශ්ය නොවේ. උඳුන සෝයාක තුළ තාරාවෙකු සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳව රහස් කිහිපයක් තිබේ. ප්රධාන කරුණු තුනක් මෙන්න:
- ඉරිඟු පළතුරු වලින් පිරවූ තාරාවකි - දොඩම්, ඇපල්. ඔබ ඉහළ උෂ්ණත්වවල දී තෙතමනය තෙතමනය නිකුත් වන එකම එකම සැල්දිරි, අමතරව මස් මස් වියළීමට ඉඩ නොදෙන්න;
- නිසි අච්චාරු දැමීම සහ marinade මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ. ලෙමන් හා තැඹිලි යුෂ, වයින්, පැණි marinating සඳහා විශිෂ්ටයි. එය නිවැරදිව පොඟවා ගැනීම සඳහා එම ද්රව්ය සංකලනය කිරීම සහ ටික වේලාවකට ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීම;
- උඳුන තුල පිළිස්සීම 2 අදියර තුළ සිදු කළ යුතුය. පළමුවන වර්ගයේ තාරාව විවෘත නොකර තාරා බදිනවාට ඉඩ දෙන්න. දෙවන - මෙම ආහාරය සම්පූර්ණ සූදානම සඳහා අවශ්ය වන අර්ධ කාලය, පමණ පෝරමය විවෘත හා මූත්රා යුෂ සමග මස් ජලය. මෙම ක්රියාපටිපාටිය 2-3 වතාවක් කළ යුතුය.
මෙම ලිපියේ සඳහන් වට්ටෝරු හා ඉඟි අනුගමනය කරන්න. මෙම කුරුල්ලා ඕනෑම නිවාඩු නිවාඩු කවුන්සයක් සඳහා සෑම විටම උචිත ලෙස පිළිස්සූ තාරාවෙකු සමග අවන්හල් ලෙස හැසිරෙන්න. Bon appetit!