අපි අපේ මුතුන් මිත්තන්ගේ සම්ප්රදායන්ගෙන් පිරී සිටින අතර, අපි මේ "ආසියාතිකයා" සම්ප්රදායයන්ගෙන් පිරී නොසිටිමු. එබැවින් පශ්චාත්-සෝවියට් අභ්යවකාශයේ සුවිශේෂතා හා යථාර්ථයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් කුරුල්ලා සූදානම් කර ඇති අතර එය අපට වඩා නරක නැත.
බෙයිජිංහිදී තක්කාලි ආහාරයට ගැනීම සඳහා වූ සම්භාව්ය සටහනක්
අමුද්රව්ය:
- පක්ෂි - බර කිලෝ ග්රෑම් 2.5 දක්වා
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි
- ලුණු - රස
Marinade:
- තල තෙල් (සූරියකාන්ත තෙල් වෙනුවට) - 1 තේ හැදි. ගෑරුප්පු
- මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැඳි
- සෝයා සෝස් සම්භාව්ය - 2 තේ හැදි. හැඳි
සෝස් "හොයිසින්" (දැනටමත් සූදානම් වී ඇති ආකෘතියෙන් විකුණන ලද නමුත් ඔබට එය සොයාගත නොහැකි නම් - ඔබට එය කළ හැකිය):
- තල හෝ එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. ගෑරුප්පු
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි
- වයින් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක
- සුදුලූනු කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්.
- මිරිස් කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - ඔබේ රසයට
- චීන කුළුබඩු "කුළු බඩු 5" - රස
සකස්කිරීම:
- පක්ෂි විසින් සකස් කරන ලද ලුණු සහ පිසින ලුණු පැය 12 ක් සඳහා තබන්න.
- මෙම කාලය පසු, අපි නටන්නෙමු: අපි ජලය උණු විශාල භාජනයක් එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම මළ සිරුර කිහිප වතාවක්ම අපිරිසිදු කරයි. එය මුලුමනින්ම ගැලපෙන්නේ නැත්නම්, උඩින් පිඟානෙන් වත් කරන්න. ජල පටිපාටි පසු - කඩදාසි තුවා ටේක වියළි;
- ඖෂධ කැබිනට් එකේ හොය හොයාගෙන ඉඳිකටුවක් සහ විවිධ ස්ථානවල සිරින්ජයක් හොයාගන්න, මස්වලින් ඒක වෙන් කරලා තියෙන්නෙ.
- හොඳින් මී පැණි සමඟ මළ සිරුර ආවරණය සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය 1-2 ක් "විවේක" තබන්න, marinade ගනිමින්;
- මාජරින් සෝස් ලබා ගැනීම සඳහා නිවැරදි ප්රමාණයන් පහත සඳහන් අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න: එළවළු තෙල්, සෝයා සෝස්, මී පැණි සහ මිශ්රණය සොලවන්න;
- තාරාවෙකුගේ මළකුණක් පුරා මී පැණි ක්රියා පටිපාටියේ මොහොතෙන් පැය 1-2 ක් ගතවී ඇති අතර, මාළිඩයක් හැරී පැමිණේ. මෙය දිගු ක්රියාපටිපාටියක් වන නමුත් පහසු වේ. එය සෑම 30-40 විනාඩි සෝයා මී පැණි සෝස් සමග මස් කඩන්න අවශ්ය වේ. සමස්තයක් ලෙස නැවත නැවතත් 8 ක් වනු ඇත, මෙය පැය 4 ක් පමණ වේ, ඒ නිසා ප්රමාණවත් marinade ගැන සැලකිලිමත් වන්න;
- අවසන් වශයෙන්, උඳුන සඳහා සැකැස්මක් සූදානම් කර ඇති වහාම පහත සඳහන් ඉදිකිරීම සිදු කරන්නෙමු: ගැඹුරු ෙබ්කිං තැටි තුළ අපි 1 ඇඟිල්ලක් (සෙන්ටිමීටර 2) මත ජලය වත් කරමු. අපි ඉහළ දැලක දමා, බුරුසුවකින් තෙල් සමඟ ස්පෙකියුලම් කර එය මත කුරුල්ලා තැබුවෙමු.
- අවන්හලට අපේ රස බැලීමට යැවීමට පෙර - අංශක 250 දක්වා උනු. දැන් 40-45 විනාඩි සඳහා ව්යුහය සහ පිළිස්සීම. මෙම කාලය පසු, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් 160 දක්වා අඩු කරන්න, තවත් පැයක් බලා සිටීම. කාලය ගත වන විට, කුරුල්ලා මිනිත්තු 30 ක් සඳහා 30 ° C ෆ්රයිට් කළ යුතුය.
ඔබ බෙයින් හි සැබෑ තාරා ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, "සරල" වට්ටෝරු දෙස බලන්න එපා. මෙය දිගු, සමහර අවස්ථාවල වඩවඩා, නමුත් රසවත් හා සංකීර්ණ ක්රියාවලියකි.
බීඩි වල වට්ටෝරුව බහු-පාර්ක් හි වට්ටෝරුව
ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව පිළිබඳව ඔබ දැනුවත් වූවා නම්, ඔබ බීජිංහි තාරාවෙකු සූදානම් කිරීමේ දී එවැනි "භෝජන සංග්රහයක්" ඔබ විසින් තීරණය කර තිබේ නම්, සෑම දෙයක්ම සරල කර ගැනීමට හා කුරුල්ලෙකු කන්නටත් - විකල්පයක් ඇත. Multivark සහ කියවීමට.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්
- අර්ධ සැකැස්මක්, සමස්තයක් ලෙස බහු-
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි
- රසය සඳහා ලුණු
Marinade සම්පූර්ණයෙන්ම Khoisin සෝස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ. ඔබ එය මිලදී ගත නොහැකි නම්, එහි සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව බලන්න.
සකස්කිරීම:
- මළ සිරුර උදුරා දමන්න. ලුණු සමග කෑලි පිරිසිදු කරන්න, පැය 3 සඳහා ශීතකරණයක් එවන්න;
- අපි ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන මී පැණිවලින් ආවරණය කර, කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය 1 ක් තබමින්;
- දැන් ඔබ සෝස් choysin පෙති පුලුස්සන්න කළ යුතුයි. තවත් පැය 1-2 ක් සඳහා මේසය මත කුරුල්ලා තබන්න;
- කැබලි 2/3 ක් පමණ ජලය සමග පිරවීම, සෝයා සෝස් සහ එළවළු තෙල් 2-3 හැදි එකතු කර පැය 2 ක් සඳහා "Quenching" ප්රකාරය හැරෙන්න. මස් බෙහෙවින් නිශ්ශබ්දව පවතී නම්, එය තවමත් දැඩි ලෙස පැවතුණ අතර එය 3 දක්වා වැඩි වේ.
සැබැවින්ම, එය පීනිං හි සාම්ප්රදායික තාරා වට්ටෝරුව සම්පුර්ණයෙන්ම වෙනස් නොවන අතර, එය හැකි තරම් කදිමට රසවිඳිය හැකි අතර, එය පිසීමේ වේගය කිහිප ගුණයක අඩු - පහසුවෙන්. ප්රසන්න රුචිය!