- සාගර සලබයා - 3 චිත්ර. හැඳි
- පපිකා - 2 කලා. හැඳි
- සුදුළූනු කුඩු - 1 ගෑරුප්පු
- අබ ඇටය - 1 හැන්දක් (වියළි)
- දුඹුරු සීනි - 1 ගෑරුප්පු
- ඌරු මස් උරහිස් - 2-3 කිලෝග්රෑම්
- සෝස් බාබකියු: ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1-5 වීදුරු
- අබ, 1 වීදුරු
- කෙචප් - 1/2 කෝප්ප
- දුඹුරු සීනි - 1 / 4-1 / 2 කෝප්ප
- සුදුළූණු - 2 දත්
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක
- Cayenne ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක
- කළු ගම්මිරිස් - 1/2 තේ හැන්දක
1. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 150 දක්වා ඉහළ නැංවීම. කුඩා භාජනයක් තුළ ඌරු මස් සඳහා වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඌරු මස්වල මුළු මතුපිටටම කුළුබඩු මිශ්ර කර දමන්න. අවම වශයෙන් පැය 1 ක් සඳහා ආවරණය සහ ශීතකරණය. 2. ඌරුමස් පැය 6 ක් පුරා උඳුන තුල කබලෙන් හා පිළිස්සීම් දැමිය යුතුය. ඌරුමස් සූදානම් වන විට, පිඟානේ තබා විනාඩි 10 ක් දක්වා තබන්න. ඌරු මස් කැබලිවලට කුඩා කැබලිවලට කපන්න. 3. ඌරු මස් සිසිල් කරන අතර බාබකියු සෝස් සූදානම් කරන්න. මේ සඳහා සාස්පේන් තුල ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, අබ, කෙචප්, දුඹුරු සීනි, සුදුළූණු, ලුණු, කේන් ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු 10 ක් අඩු තාප මත කුක්. කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර ගිනි අඩු කරන්න. 4. කැබලි කර ඇති ඌරු ඌරු විශාල භාජනයක් බවට පත් කර එය බාබකියු සෝස්වලින් අඩක් වත් කරන්න. ඌරු මස් සෝස් සමග ඒකාකාරව ආලේපන තෙක් අවශ්ය නම් නැවත නැවතත් කරන්න. 5. ඔබේ තේරීම සඳහා ඌරු මස් කැබැල්ලක් දමා සැන්ඩ්විච් ලෙස සේවය කරන්න.
සේවය: 10-12