සූලුගූනි සමග සුලූගූනි සමග ඇති ඉරිඟු කෝපි සමග සැබෑ ආරක්ශිත "Elargi" යනු කුමක්දැයි නොසලකා හරිනවා නම්, පළමු නිග්රහය හරියටම සිදු වේ. මෙම මාතෘකාව අපව විහිදුවා ඇත. ඔවුන් එය සොයාගත් දේ: elarji - බටහිර ජෝර්ජියාවේ දී පිසූ, චීස් ගොඩක් සමග (චීනයේ වැඩි කොටසකින්) චීස් ගොඩක් සමග ඉරිඟු කැඩ්බ්රි. සාමාන්යයෙන් මෙම ආහාරය ජලය මත පදනම්ව සකස් කර ඇත, නමුත් වෙනත් වෙනස්කම් පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, ජෝර්ජියන් සඳහා සාම්ප්රදායික නොවන කිරි පදනම මත. තවත් වැදගත් කරුණක් වන්නේ චීස්. එය ඉෙමෙරේටියානු චීස් විය යුතුය. නමුත් ඔබ ජෝජියාව විසින් පරීක්ෂාවට ලක් නොකළේ නම් සහ මෙම වර්ගයේ චීස් ඔබට ලබා ගත නොහැකිය! ඒක හරියටම - ඒකත් එක්ක එය මාරු කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස suluguni හෝ mozzarela පවා. එලාර්ජි, එලාර්ජි නොව, තවත් සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු කෑමක් නොවන බව මතයක් තිබේ. ගියෝම සම්බන්ධයෙන්, එය ඝන viscosity කිරීමට සූදානම් හා satsivi සඳහා රොටි වෙනුවට සේවය, karcho සමග කජු, bazhi, ආදිය. සහ සමහර විට, දැනටමත් සූදානම් ආහාරය චීස් දමා. අපේ නඩුව තුළ, එය තුල උණු කරපු චීස් සහිත පූර්ණ ජෝගු ඉරිඟු කැඩ්මක් බවට පත් විය. මුල් සහ උකුස්සන්. එසේම, ඊජිප්තුවේ අද්දැකීම් ලත් ජෝර්ජියානු ගෘහනියන් එවැනි එලාජි වෙත පුදුමයට පත් විය හැකිය. නමුත් එය රසවත්!
අමුද්රව්ය:- පිටි ඉරිඟු 1 තේ හැදි.
- Suluguni 200 ග්රෑම් චීස්
- කිරි මිලි ලීටර් 700 ක්
- ලුණු 0.5 ෆොස්ෆේට්
- පියවර 1: වැඩි කිරීමට, කිරි, ඉරිඟු පිටි, සුලුගුනි චීස් සහ ලුණු ගන්න.
- පියවර 2 චීස් දිගු තුනී තීරු බවට කපා.
- පියවර 3 කිරි සාස්පාන් බවට වත් කර නභිගත කරන්න.
- පියවර 4 නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උතුරන කිරිවලට චීස් එකතු කරන්න.
- පියවර 5 ලුණු එකතු කරන්න. මෙම ආහාරය අතිශයෝක්තියට නොගැනීම ඉතා වැදගත් වේ!
- පියවර 6 දැන් ටිකෙන් ටික ඉරිඟු පිටි ඇතුළට යන්න. සෙමොලිනා කැඳ පිසීමේදී මෙන් කුඩා ස්වරූපයක් ඇත.
- පියවර 7, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ස්කන්ධ ඝණී තෙක් උයන්න.
- පියවර 8 පරිමාණය ඝන විට, පියනක් සහිත පෑන් ආවරණය වන විට, අවම තාපය අඩු හා 25-30 විනාඩි උයන්න. කැඳ මස් නොගැලපෙන බවට වග බලා ගන්න. එල්රජි උණුසුම් වේ. මතක තියාගන්න, මෙය ඉතා තෘප්තිමත් කෑමක්.