කාබොනාරා ක්ලැසික් කාබොනාරා පැස්ටා ලාසිෙයෝ ප්රාන්තයෙන් ඉතාලි කෑම වේ. එය ගුආන්චියල් (ලුණු දැමූ නොගැඹුරු ඌරු මස්කිරි කම්මුල්) හෝ පැන්කෙටා සමග ස්පාගෙට්ටි, pecorino චීස් රෝමano සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග. මම මේ බඳුනේ පංකා වන අතර ඒ නිසා මම එය ආහාර පිසීමට ඔබට පවසන්නෙමි. කාබොනාරා පැස්ටා යනු ඉතාලි ගල් අඟුරු පතල්කරුවන්ගේ සාම්ප්රදායික ආහාරය, එනම් ඉතා තෘප්තිමත් හා පුරුෂ පෝෂණයක ආහාරයක් බව මා හට පැවසිය හැකිය. ඒ නිසා අපි නිෂ්පාදන ඝන තිරිඟු වර්ග වලින් ස්පාගෙට්ටි, පැන්කෙටා සහ pecorino චීස් romano හෝ parmesan කෑල්ලක් තෝරා. ස්පැගටි සෝස් චීස්, බිත්තර සහ ගම්මිරිස් වලින් පමණක් සකස් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:- ස්පැගටි 200 ග්රෑම්
- පැන්සෙටා 140 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් 5 තේ හැදි. l.
- බිත්තර චිකන් 2 පෑම්.
- චීස් pecorino romano 130 g
- ගම්මිරිස් කලු බිම් 4 කිපයක්
- පියවර 1: කාබරාකාර පේස්ට් සෑදීම සඳහා ස්පැගටි, ඔලිව් තෙල්, පැන්සෙටා, බිත්තර, චීස් සහ නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් ගන්න.
- පියවර 2 Pancetta බාර්වලට කපා.
- පියවර 3 දඩ කෝණයන් මත චීස් දැම්මා.
- පියවර 4 බිත්තර බෙල්ලෙන් හොඳින් පහර දුන්නේය.
- 5 වන පියවරෙන් පසුව ගාන ලද චීස්වලින් අඩක් හා කළු බිම ගම්මිරිස්හි 2-3 විශාල පිංචි.
- පියවර 6 සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 7 නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස් 2-3 පෙති සමග ඉතිරි ගාන ලද චීස් මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 8: වතුර ලීටර් 1 ක් (ස්පෙහෙට්ටි 100 ග්රෑම් මත පදනම්ව) උෂ්ණත්වය ගෙන එන්න, 1-2 තේ හැදි එක් කරන්න. l. ඔලිව් තෙල් සහ ස්පැගටි උයනේ අල් ඩෙන්ට් ප්රාන්තයට උනු.
- 9 වන අතර, 2-3 තේ හැදි උණුසුම්. l. මේදය පැහැදිලිය තෙක් ඔලිව් තෙල් සහ ෆ්රයි පැන්කෙටා, නමුත් එය වැඩිදියුණු නොකරන්න. එවිට අපි ගින්නෙන් පන්සෙටා ඉවත් කර එය බිත්තර පිරවීම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙයි, ප්රෝටීන් නොකැඩී.
- පියවර 10 මෘදු සෝස් ටිකක් ඇවිස්සීම සඳහා, උතුරන වතුර මත උණුසුම් කිරීම.
- 11 වන පියවර සෝස් එකට කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- පියවර 12: සෝස් ඝණවීම සඳහා තලීය උෂ්ණත්වය තබා ගැනීම සඳහා පැසුණු උෂ්ණත්වය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, ස්පීගෙට්ටි සුදානම් කර දමනු ලැබේ.
- පියවර 13 කබලෙන් ලිපට උණුසුම් ස්පාගෙට්ට් දමා ඉක්මනින් සෝස් සමග සියල්ල මිශ්ර. නැවුම් බ්ලැන් ගම්මිරිස් සමග චීස් මිශ්ර සමග ආහාරය සපයන්න.