- තක්කාලි - කිලෝ 1.3 ක්
- ලුණු - 3/4 තේ හැඳි
- සුදුළූණු විශාල කරාබු - 1 කෑල්ලක්
- රතු ගම්මිරිස් පැකට් - 1 පතුලේ
- බැසිල් කොළ ටිකක් අතලොස්සක් - කෑල්ලක්
- ඔලිව් තෙල් - 1/4 කුසලාන
- අඹරන ලද මස් සමග ස්පැගටි - 360 ග්රෑම්
- නුසුදුසු බටර් - 1 ප. ගෑරුප්පු
1. විශාල සාස්පෙනේ දී ජලය නභිගත කරන්න. එක් එක් තක්කාලි පතුලේ ඇති කුරුසියක් හැඩැති පිහියකින් කැපීම කරන්න. තත්පර 10 සිට 30 දක්වා තාපාංක තක්කාලි නිවා දමන්න. ඉන්පසු සිසිල් ජලය යටතේ හෝ අයිසිං ජලය භාජනයක් තුළට පිසදමන්න. පීල් සිට තක්කාලි පීල් කරති. එක් එක් තක්කාලි අර්ධ වශයෙන් කපා හා බීජ ඉවත් කරන්න. තක්කාලි යුෂ පැත්තකින් වෙන් කර තබන්න. 2. විශාල සාස්පෙනේ තක්කාලි සහ ලුණු දමා මැද තාපය මත තක්කාලි උයා, ඒවා දිගුකරන්න. සෝස් පිපිරීම ආරම්භ වූ පසු, තාපය පහත් කොට තිරිඟු විනාඩි 35 සිට 45 දක්වා විනාකිරි ගතියට පත් කිරීම, ඒවා දිගටම කැණීම. තක්කාලි වියළි නම් තක්කාලි යුෂ එකතු කරන්න. 3. තැළුණු සුදුළූණු, සම්පූර්ණ බැසිල් කොළ කිහිපයක්, රතු ගම්මිරිස් පෙති සහ සිහින්වෙන් 1/4 ක කුසලාන ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න. පහත් තාපය මත නභිගත කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. තක්කාලි සෝස් මිනිත්තු 25 ක් පමණ ආහාරයට ගත්ත විට, උපදෙස් දෙන්නේ විනාඩි 2 කට අඩු ප්රමානයකට ස්පැගටි උනු. මේ සඳහා තක්කාලි වලින් ජලය ඉතිරි කළ හැකිය. ප්ලාස්ටික් වලින් ද්රව කෝප්ප 1.5 ක් පසෙකට දැමිය යුතු අතර සෙසු ජලය බැස යන ලදී. 4. සෝස් සූදානම් වන විට, එය ඔලිව් තෙල් සමග කැළඹීමක් ඇති කර ගන්න. රස කිරීමට රසකාරක එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 1-3 ක් ආහාර පිසීමට ස්පෙගටි සහ අඩුවෙන් රත් කළ දියර එකතු කරන්න. සෝස් වැඩි දියරක් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඉතිරි අවශ්ය ද්රවණය එකතු කරන්න. ප්ලාස්ටික් සෝස් සමඟ සෝස් සමග ස්පෙගටි, තැම්බූ බැසිල් සැරසීම හා වහාම සේවය කිරීම.
මෙහෙවර: 4