චීන වට්ටෝරුවකට අනුව පරීක්ෂණය සූදානම් කිරීම විවිධ රංගභූමි සහ රසයන් සහිත රොටි සෑදීමේ විවිධ ක්රම තිබේ. රසවත් පාන් සෑදීමේ එක් ක්රමයක් චීන ග්රන්ථියේ වට්ටෝරු වල පළ විය. මෙම වට්ටෝරුව "රහස් අමුද්රව්යයක්" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ රොටි සඳහා විශේෂ මෘදු හා අලංකාරය ලබා දෙන බවයි. මෙය සැබවින්ම "පේස්ට්" වර්ගයකි. ටැන්ජොං (පේස්ට්) මත පදනම් වූ ෙබ්කිං බොහෝ දවස් මෘදුයි. මෙම පරීක්ෂණය සඳහා වට්ටෝරුව, පාන්, රොටි සහ බනිස් ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:- පිටි, තිරිඟු 350 ග්රෑම්
- බිත්තර චිකන් 2 පෑම්.
- කිරි මිලි ලීටර් 125 කි
- පවුඩර් සීනි 55 ග්රෑම්
- ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්.
- යීස්ට්, වියළි 6 ග්රෑම්
- බටර් 30 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් 2 මිලි
- තිරිඟු පිටි 2 තේ හැදි. l.
- කිරි 80 ml
- මිලි ලීටර් 80 ක්
- පියවර 1 පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම සඳහා පිටි, කිරි, බිත්තර, කුඩු, සීනි, ලුණු, යීස්ට්, බටර්; ජලය, කිරිපිටි සහ පිටි රැගෙන යන්න.
- පියවර 2 ඇනූ සඳහා කස්ටඩ් සූදානම් කරන්න. පිටි ඉවත දමන්න.
- පියවර 3 කිරි එකතු කරන්න.
- පියවර 4 ජලය එකතු කරන්න. කිසිදු ගොරෝසු නොමැති බව තරමක් බුරුල් කිරීම.
- පියවර 5 එය පේස්ට් රාජ්ය ගත වන තුරු, ඝණීවන, උෂ්ණත්වය (ස්කන්ධය මත මතුපිට තීරු තුරු) ඇවිස්සීමත් සමග. ඒක කන්න එපා. පිපිඤ්ඤා පාදය සූදානම්ව ඇත. පරීක්ෂණය සඳහා, මිලි ලීටර් 120 ක් ගන්න. පසින් යට ඇති ආහාරවල ශීතකරණයට ඉතිරි කොටස ඉතිරි වේ.
- පියවර 6 ඇනූ සූදානම් කරන්න. 1 විශාල බිත්තර හෝ කුඩා 2 ක්, සිසිල් කස්ටඩ් 120 ක් සමග ඒකාබද්ධ වේ. මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 7 උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න. බුරුල්ල.
- පියවර 8 පිටි ගෙනෙන්න. ලුණු, සීනි, ලුණු, යීස්ට් එකතු කරන්න. වියළි මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 9 බිත්තර කිරි මිශ්රණය තුළ, වියළි මිශ්රණය අඩක් එකතු කරන්න. ඇනූ knead. එය ඇලෙන සුළුය. මෘදු බටර් එකතු කරන්න. මිශ්ර කිරීම දිගටම.
- පියවර 10 මේසය මත ඉතිරි පිටි වත් කරන්න. මධ්යයේ ඇනූ දැමීම. මිශ්ර කිරීම දිගටම.
- පියවර 11 ඔලිව් තෙල් සහිත ආහාරවල ඇනූ දැමීම. තෙත රෙදි සහිත ආවරණය සහ අවම වශයෙන් 28 ° C. උණුසුම් ස්ථානයක පැය 1 ක් තබන්න. ඇනූ අවම වශයෙන් දෙවරක්වත් නැගී සිටිය යුතුය. ෙබ්කිං පිටි, පාන් සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා සූදානම්.