මෙන්න එවැනි පුරාවෘත්තයක්. එක් වරක් සෝයා බෝංචි අලවා අර්තාපල් සකස් කිරීමෙන් පසු, අධික ආහාර පිසීමට මෙම ආහාරය සුවඳ කිරීමට අවශ්ය විය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔහු නිජාරි (කැල්සියම් සල්ෆේට්) විශේෂ රසකාරක අතිරික්තයක් එකතු කරන ලද අතර, පිපිඤ්ඤා අර්තාපල්, ගෘහ චීස් වැනි පේස්ට් බවට පත් විය. චීනයට එය ටෝෆු පේස්ට්රසය ලෙස හැඳින්වීය. තවත් පුරවැසියෙක් අවංක නමුත් දුප්පත් නිලධාරියෙකු ගැන කියයි. ඔහු අල්ලස් නොකෙළේය. එබැවින් සෝයා බෝංචි සඳහා ඔහුට ප්රමාණවත් මුදල් තිබුණේ නැත. ඔහු සෝයා බෝංචිවලින් පිුරූ අර්තාපල් පිසූ අතර, සෝයා සෝස් වලට නිගාරි එකතු කිරීම, ටෝෆු පේස්ට් ලබා ගත්තේය. කාලයත් සමඟ ටෝෆු පේස්ට් භාවිතයෙන් ලබාගත් ඔහුගේ ශරීරය ශක්තිමත් වී ඇති බව ඔහු දුටුවේය. මෙම කාරනය ටෝෆු ජනප්රිය නිෂ්පාදනයකි.
ටොෆු ජපන් භික්ෂූන් වහන්සේලා විසින් ගෙන එන ලදී. පළමුවෙන් එය ආරණ්යවාසීන්ගේ චාරිත්රමය ආහාර විය. පසුකාලීනව එය ජනතාව අතර පැතිර ගියේය.
අතීතයේ ටෝෆු චීස් සෑදීමේ ක්රමය නවීන නිෂ්පාදන වලින් වෙනස් විය. සීතල වතුර දී බෝංචි පොඟවා, පසුව ඉදිමීම පසු, ඔවුන් සෝයා කිරි ලබා ගැනීමෙන් පසු ඔවුන් ඇඹරුණු. කිරි තම්බා, මුහුදු ලුණු සහ ජිප්සම් එකතු. මේ අනුව, සෝයා ප්රෝටීන් ප්රෝටීන් චීස් බවට පත්වූ අතර මුද්රණාලයට පැමිණියහ. අපේ කාලයේ ටෝෆු චීස් සෑදීමේ ක්රියාවලිය හරියටම සමාන වේ. මේ සඳහා බෝංචි, සහ සෝයා කුඩු සහ nigari - විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ වෙනුවට ගන්න එපා.
ටෝෆු මෘදු කිරට් හෝ චීස් වැනි ය. එය මෘදු "කින්නේෝෂිකි" හෝ ඝන "මෙනන්" විය හැකිය. Momen ටොෆු - මෙම පේස්ට් අච්චුවකට දැමූ විට එය කපු රෙදි වලින් දිගු වන අතර අනිවාර්යයෙන්ම මර්දනය භාවිතා කරයි. Kinugoshi tofu - එය නිෂ්පාදනය කරන විට භාවිතා නොවේ. ඇගර්-ආගර් ස්කන්ධය නිවැරදි කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
මෙම අමුතු නිෂ්පාදන අතිශය ප්රයෝජනවත් ය. ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය සහ චරිතය ගැන සැලකිලිමත් වන අය එය සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපෙනු ඇත. කිරි වඩා වැඩි කැල්සියම්, විටමින් සහ අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගුය. ටෝෆු යනු අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන අතර ශරීරයේ පොසීම් ද ප්රවර්ධනය කරයි. ටෝෆු සෝයා මස් ලෙස හැඳින්වේ. ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය මස් කිට්ටුවෙන් හා එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. සිරස් ටෝෆු ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ඇති අතර, එබැවින් පේශි ස්කන්ධය ගොඩනැඟීම අවශ්ය නම් ක්රීඩකයන් විසින් එය භාවිතා කරනු ලැබේ. ගැස්ට්රයිටිස්, දියවැඩියාව, තරබාරුකම හා හෘද වාහිනී රෝගවලින් පෙළෙන ජනතාව ටෝෆු කන්න ප්රයෝජනවත් වේ.
ටෝෆු සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක්, ඉතාම දරුණු නිරාහාර දිනවලදී විවිධ ආහාර පිසීමට හැකිය. ටෝෆු රසය අඩු වීමෙන් අද්විතීයයි. එබැවින් ටෝෆු කෑමක් - පැණිරස, කුළුබඩු, රසවත් - ඔබේ පරිකල්පන හා කුළුබඩු මත සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතී.
පසුගිය ශතවර්ෂයේ දෙවන භාගයේදී පමණක් ටෝෆු චීස් යුරෝපයේ ප්රසිද්ධ විය. සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ආරම්භ කළ සෑම වසරකම ටෝෆු ජනප්රිය ආහාරයක් බවට පත්විය. එහෙත්, එය සෝයා වල ප්රයෝජනවත් ගුණ මෙන්ම එහි අවාසිද ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය.
සෝයා කැරට් ඕක්ස්ටෝරෝසිස් වැළැක්වීමේ මාර්ගයක් ලෙස සේවය කරයි. ටූෆු සත්ව නිෂ්පාදන වෙනුවට, නමුත් සෝයා බෙහෙවින් මස් සඳහා ආදේශකයක් නොවිය යුතුය. ටොෆු අපගේ පිළිකාව පිළිකා සහිත පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කරයි. මානව ලිංගික හෝමෝනවලට සමාන එස්ටොෆෙන්ස් අඩංගු අයිසොෆ්ලෝන් අඩංගු වේ. ටෝෆු කාන්තා සෞඛ්යය පිළිබඳ විවිධ ගැටලු සමග උදව් කරයි. නමුත් සමහර විද්යාඥයෝ කාන්තා ශරීරයේ ටෝෆුගේ බලපෑම ගැන මතය අනුමත කරති. ඉසොෆ්ලෝන් අතිරික්තයක් කාන්තාවන්ට හානි කළ හැකි බව ඔවුහු විශ්වාස කරති. නිගමනය වන්නේ සෑම දෙයක්ම අවම කිරීම අවශ්ය බවයි.
ටෝෆු චීස් සමඟ, ඔබට ඕනෑම දෙයක් පිසීමට හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, එය දළ ඩම්ප්ලිං, vareniki හෝ පෑන්කේක් සඳහා පිරවීමක් ලෙස සුදුසු වනු ඇත. ඔබ නැවුම් ටෝෆු සඳහා තදබදය, ගෙඩි සහ පළතුරු එකතු කරන්නේ නම් මෙය ඔබගේ ප්රියතම අතුරුපසක් වනු ඇත. චීස් ටෝෆු තාපය ප්රතිකාර කිරීමෙන් පවා එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී. ටෝෆු චීස්වල ඇති ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීම සඳහා එය සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර තැබිය යුතුය. එය ශීත කළ හැක, නමුත් මාස පහකට වඩා වැඩි නොවේ.
චීස් ටෝෆු හුදෙක් එළවළු ප්රෝටීන් වල අන්තර්ගතය පිළිබඳ වස්තුවකි. එය සම්පූර්ණයෙන්ම මොළය උත්තේජනය කරන අතර අපගේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කරයි. ඔවුන්ගේ චරිතය ගැන සැලකිලිමත් වන මිනිසුන්ට මෙම චීස් අඩු කැලරි අඩංගු වේ. එය පහසු නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සාගින්නෙන් තෘප්තිමත් වේ. චීස් ටෝෆු ඔබේ බඩට බරක් නොවනු ඇත. ටෝෆු සම්පූර්ණයෙන්ම කිසිදු තෙලක් නොමැති අතර තාපය ප්රතිකාර කිරීමෙන් පවා එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී.
වර්තමානයේ ටෝෆු චීස් නිතරම වතුර සහිත ඇසුරුම්කරණයෙන් මිලට ගත හැකිය. නූතන නිෂ්පාදනවලදී, චීස් පැස්ටරීකරණයෙන් පසු තව දුරටත් සිසිල් කළ යුතු නැත. පැස්ටරීකරණය කළ ටෝෆු ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කළ යුතුය. පැකේජය විවෘත කිරීමේදී චීස් එක සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් තිස්සේ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය. එම කාලය තුළ ජලය වෙනස් කිරීම සහ නිෂ්පාදන පිරිසිදු කිරීම. දැන් ඔබ හොඳින් චීස් ටෝෆු ගැන දන්නවා. සෞඛ්ය සම්පන්න වන්න!