නමුත් ඇත්තටම එසේද?
පැස්ටා පැස්ටල් කිරි හෝ අඳුරු චොකලට්, ඝන සහ දුස්ස්රාවිත හෝ වැඩි "viscous" අනුකූලතාවක් විය හැකිය - එය සියල්ල නිෂ්පාදකයාගේ පරිකල්පනය මත රඳා පවතී. මාර්ගය වන විට, නිවසේදී, පෑන්කේක් හෝ චීස් කේක් වැනි ලස්සන එකතු කිරීමක් ද ඔබට පෙන්විය හැකිය. තවද බොහෝ විට සැබෑ හා රසවත් චොකලට් පැස්ටා වල වට්ටෝරු ආරම්භ වන්නේ "කොකෝවා කුඩු ..." යන වචන සමඟිනි. ඉතින් ප්රශ්නය පැනනගින්නේ: "චොකලට් තිබුනේ?"
චොකලට් ස්වයං රැවටීමක්
කොකෝවා ඇට සහ කොකෝවා බටර් මත පදනම්ව මෙම චොකලට් සකස් කරනු ලැබේ. විශේෂයෙන් වැදගත් සාධක වන්නේ කොකෝවා බටර්. දැඩි හා බිඳෙනසුළු නිෂ්පාදන අතර චොකලට්, මුඛය තුළ ස්වල්ප වශයෙන් දිය වී යන බව ඔහුට ස්තුති වේ. එහෙත් අඩු කොකෝවා බටර් මත ආලේපිත නිෂ්පාදන, "පාපය" මාගරින් පසු රසවත් හා අද්විතීය ලෙස අහස දක්වාම රැඳී තිබේ.
නමින් විනිශ්චය කිරීම සඳහා මෙම පැස්ටා එක් වරක් රසවත් හා ප්රයෝජනවත් සංඝටක දෙකක් අඩංගු වේ. තේ පැණි සහ විවිධ අතුරුපස සඳහා පැණිරස සැන්ඩ්විච් සෑදීම සඳහා පැස්ටා හොඳ ය. ඔබ රසවත් අතුරුපසක් ටි්රමිසු සෑදීමට හෝ මිහිරි පෑන්කේස් සඳහා පුලුන් සාදාගත හැක.
නමුත් ඔබ හොඳින් හා රසවත් චොකලට් පැස්ටේන් ඉතා හොඳින් කියවන විට, එහි සංයුතියේ සැබෑ චොකලට් නොමැති වීම සහතික කිරීම පහසුය. චරිතය, චොකලට් සුවඳ සහ රසය ලබා දෙන කොකෝවා කුඩු වලින් ඔහුගේ කාර්යභාරය සාර්ථකව සිදු කරයි. මිල අධික කොකෝවා බටර් වෙනුවට මිල අධික එළවළු මේද හඳුන්වා දී ඇති අතර, පැස්ටා ඉතා මිල කළ හැකි ය. එය ලාභ හා රසවත්.
සංයුතියේ භාවිතා කරන්න
ප්රශ්නයත් ඇට වර්ග සමඟ විවෘතව පවතී. බොහෝ විට hazelnuts එකතු සමග පැස්ටා ඇත, නමුත් රටකජු හෝ ආමන්ඩ් පදනම මත, ඔබ එවැනි "මිහිරි ආශ්චර්යයක් නිර්මාණය කළ හැකිය." සමහර pastes සඳහා, ඔවුන් සංයුතිය තුළ දක්වනු ලබන අතර, නිෂ්පාදකයන්ගෙන් කොටසක් සීමාසහිත රසය පමණක් සීමා වේ. සැබවින්ම, ඔවුන්ගේ ඇසිල්ලට වඩා සැබෑ ඇට වර්ග වඩා ප්රයෝජනවත් වේ!
කොකෝවා නිෂ්පාදන, ඇට වර්ග සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, සීනි, සැබෑ සහ රසවත් චොකලට් පැස්ටා සංයුතියට අමතරව ලෙෂටික් වැනි අමුද්රව්යයක් ලෙසද, එය ද්රවකාරකය E322 ද වේ. මෙම ද්රව්යයේ "නිවැරදි" සහ සමජාතීය අනුකූලතාවය සඳහා වගකීම දරයි. ලෙසින්ටින්, එළවළු තෙල් අඩංගු වන පොස්පොලිිපිඩවල කාණ්ඩයට අයත් වේ. මිනිස් සිරුර තුළ ලෙසිතින් භාවිතා කිරීම සම්බන්ධයෙන් අහිතකර වෙනස්කම් සිදු නොවන බව අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත.
සැකසීමේ වට්ටෝරුව
පළමුව බැලූ බැල්මට පැස්ටා මිශ්රණයේ තාක්ෂණය ඉතාමත් සරලයි: සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර - එය සූදානම්. එනමුත්, ඔබට එවැනි භාණ්ඩයක් පිළියෙල කිරීමට උත්සාහ කළහොත්, අත්දැකීම්, කුසලතා සහ, වඩාත්ම වැදගත්, ගුණාත්මක අංගයන් ඔබට අවශ්ය බව පැහැදිලිය. සැබැවින්ම, සැබෑ පැණි රසැති පැස්ටා සැබෑ චොකලට් එකතු කළ හැකි අතර, ගෙඩි කනගාටු නොවනු ඇත, නමුත් එවැනි නිෂ්පාදනයක් සාප්පු සුන්දරත්වයට වඩා බෙහෙවින් මිල අධික වනු ඇත. තවද, ඔබ අමුද්රව්යවල නිවැරදි අනුපාතය තබා නොගන්නේ නම්, එම පේස්ට් අධික ලෙස දියර හෝ ඉතා ඝන විය හැක. ගෙඩි සහ කොකෝවා අනුපාතය ඉතා වැදගත්ය: ඔවුන් රසවත් නොකළ යුතු අතර එකිනෙකට එකඟව එකිනෙකට අනුකූල වේ. සංයුතියේ අධික ලෙස කොකෝවා කුඩු - සහ තෙතමනය තක්කාලි, අධික සීනි, සීනි හා සතෙකු සමග බිස්ට් කිරීම සැබෑ බටර් සමඟ වුවද පැස්ටා වෙනුවට චොකලට් ලබා ගැනීමෙන් පිරී ඇත.
"ෆැට්" සම්මුතිය
එළවළු සහිත මේද මත පදනම්ව චොකලට් පැස්ටා සාදන ලද කාරණයට ප්රතිප්රභා දරයි. එය "ට්රාන්ස්-සමාවයවිකතාවන්ගෙන් කුමක් වන්නේද" යන්න සොයා බැලීම වටී. මෙම විද්යාත්මක පදය සමඟ අවබෝධ කරගත යුතුය.