ජෝර්ජියානු සුප් හාර්කොෝහි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, බත්, ටෙමමීල්, කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ බඩ ඉරිඟු දමා තැබීමට නියම කරයි. නමුත් අද දින ඓතිහාසික නිජභූමියක් වුවද සූප, බැටළු පැටවෙකු හෝ චිකන් වැනි වෙනත් වර්ගවල මස් භාවිතය සඳහා උයන් ආහාර පිසීමට ඉඩ සලසයි.
Harcho: වට්ටෝරුවක් සම්භාව්ය පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපයක් (හරක් මස් සමග)
මෙම ආකාරයෙන් පිසූ සුප් සුප් එකක් විශේෂයෙන් තෘප්තිමත් සහ සුවඳ බවට පත් වන අතර, සුප් හොද්ද සඳහා ගවමස් බිස්කට්, සහ scapula හෝ පිටුපස කොටස නොවේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- බීෆ් (බ්රිස්කට්) - කිලෝ ග්රෑම් 1
- නැවුම් තක්කාලි - 3 පෑම්
- ජලය - 3 l
- ලෙමන් - ½ කොළ
- ලූනු - 3 කෑලි
- සහල් - 150 ග්රෑම්
- තෙමක්ලි සෝස් - 3 තේ හැදි
- බේ කොළ - 4 කෑලි
- සුදුළූණු - 6 දත්
- බටර් - 80 ග්රෑම්
- ලුණු
- හරිතයන්
- කළු ගම්මිරිස්
- hops-suneli
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- හරක් මස් කැබලිවලට භාජනය වී, සාස්පේන් නටන ලද, පැය භාගයකට අඩු තාප පුරා ජලයෙන් පිරී ය. මෙම ද්රාවය නිරන්තරයෙන් පිපිරීමට හා වෙඩි තැබීමට ඉඩ දෙන්න එපා.
- පීල් ලූනු, කැට කපා හා රන්වන් දක්වා බටර් මත ඉතිරි. Tkemali එකතු කරන්න, කලවම්, මිනිත්තු 2 කට වත් හා මස් මාරු කරන්න.
- සමෙන් නිදහස් වන තක්කාලි, සිහින් ව කපා, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒකාබද්ධ, සුදුළූණු, කුළුබඩු හා ලෙමන් යුෂ සමග මාධ්යය හරහා සම්මත විය.
- බත් ආලේප කර සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළයක් තබා, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් මධ්යස්ථ තාපය මත ආහාරයට ගන්න.
- තක්කාලි-සුදුළූණු මිශ්රණය සහ හෝප්-හිරිවැලි එකතු කරන්න. සුප් එක නභිගත කරන්න විනාඩි 10 ක් විනාඩි.
- උඳුනෙන් කකාර් ඉවත් කරන්න, හරිතයන් ආවරණය සහ 15-20 විනාඩි රැවුලට ඔරොත්තු දෙන්න.
Harcho: multivark තුළ ඡායාරූප සමග සම්භාව්ය පියවරෙන්-පසු වට්ටෝරුව
බහු දර්ශකයක් තුළ සුපෝ චාර්චෝ සැකසීම පැය 2 ක් පමණ ගත වේ. ඕනෑම පුද්ගලයකු විසින් මස් ලබා ගත හැකිය.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- මස් 600 ග්රෑම්
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 පෑම්
- කැරට් - 1 pc
- සහල් - 1 අයිතමය
- ජලය - 3 l
- සුදුළූණු - 5 දත්
- ලූනු - 2 කෑලි
- අර්තාපල් - 3 කෑලි
- තක්කාලි - 2 පෑම්
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි
- හරිතයන් - පොකුරේ
- බේ කොළ - 3 පෑම්
- ලුණු
- ගම්මිරිස්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- බහු සංස්කාරක භාජනයේ දී තෙල් වත් කර මස් කැබලිවලට වෙන් කර විනාඩි 25 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සැකසීම.
- ලූනු, බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සිහින් ව කැඩුණු, කැරට් දැලකින්, මස්වලට එකතු කිරීම සහ තවත් විනාඩි 15 ක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යයි.
- කුළු බඩු, අර්තාපල්, කැට කපන්න, කුළු බඩු සමග කුළු බඩු සමග මල්වෑවරි, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු හා නිවාගත් ජලය වත් කරති.
- "ස්ටූ" මාදිලිය සකසන්න, ආවරණය සහ පැය 1.5 ක් පමණ ආහාර පිසීමට.
- සූදානම් සුප් kharcho හරිත සමග සැරසීම, බේ කොළ එක් කරන්න සහ විනාඩි 2-3 උණුසුම් තබා ඇත.
- සේවය කිරීමට පෙර, එක් එක් තහඩුව තුළ ටිකක් කැඩුණු සුදුළූණු දමා.
Harcho: ඌරු මස්කන්ධයක් සහිත සම්භාව්ය පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
ඌරු ඌරු කැලරි, ඝන සහ තද පැහැයක් ගනී. මෙම ආහාරය සමග ඔබ නැවුම් එළවළු හා සරළ, නුපුහුණු පාන් සේවය කිරීමට අවශ්ය වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 700 ග්රෑම්
- සහල් - ½ අයිතමය
- අර්තාපල් - 3 කෑලි
- තක්කාලි - 4 පෑම්
- ලූනු - 2 කෑලි
- සුදුළූණු - 1 හිස
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්
- එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්
- වතුර ලීටර් 2.5 යි
- hops-suneli
- උණු ගම්මිරිස්
- හරිතයන්
- ලුණු
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- මස් කෑලි සාස්පාන් බවට කපා, සීතල ජලය වත් හා නභිගත ගෙන. ශබ්දය ඉවත් කිරීම සඳහා පෙන වර්ගය සකස් කරන්න. පියනක් සමග ආවරණය, විනාඩි 40 ක් තාපය සහ උනු අඩු කරන්න.
- කුඩා කැට කපා ළූණු සහ අර්තාපල් කපන්න.
- බත් පිළියෙළ කොට එය සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න. ළූණු සහ අර්තාපල් එක් කරන්න, තවත් විනාඩි 15-20 විනාඩි ආහාර පිසීමට.
- තක්කාලි විශාල කෝණයන් මත දැලක, කබලෙන් ලිපට දමා 6-8 විනාඩි සූරියකාන්ත තෙල් දමා. ඉන්පසු එය සුප් එකට යවන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු සමග කන්නය, කැඩුණු හරිතයන් එකතු කිරීම සහ සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා සම්මත විය. පියනක් සමග සුප් ආවරණය සහ තාපය ඉවත් කරන්න. 10-15 විනාඩි නැවත්වීමට සහ මේසයට සේවය කරන්න.
Harcho: බැටළු පැටවෙකු සමඟ ඡායාරූපයක් සමඟ සම්භාව්ය පියවරක් ලෙස
එළුමස් සුප් ඉතා දීප්තිමත්, සාරවත් රසය හා පුදුම, සියුම් සුවඳ. රසවත්, අශික්ෂිත සුළිසුළිබලය තක්කාලි සහ තෙමේලි සෝස් වෙත ලබා දී ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකු - 600 ග්රෑම්
- ජලය ලීටර් 4 යි
- ලූණු - 3 කෑලි
- රවුම් සහල් - 300 ග්රෑම්
- එළුමස් මේදය - 150 ග්රෑම්
- තක්කාලි - 120 ග්රෑම්
- සුදුළූණු - 6 දත්
- tkemali - 120 ග්රෑම්
- බේ කොළ - 4 කෑලි
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්
- මාගරින් - 1 s.l.
- hops-suneli
- ලුණු
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- පෙති වලට පෙති කපන්න, වතුර වත් කර අඩු තාපයක් මත ආහාර පිසීමට නිවාඩු. 30-40 විනාඩි පසු, මස් ඉවත් හා දියර දියකරන්න.
- සිහින් ලූනු කපා හා එළුමස් මේදය මත ඉතිරි.
- වෙනම කබලෙන් ලිපට මාගරින් උණු වී තක්කාලි පේස්ට් සැහැල්ලු ෆ්රයි.
- සිහින් ව ගිල දැමූ ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, මුද්රික පානයෙන් සහ බත් දියර යටින් පිළියෙළ කර ගන්න.
- බැටළු පැටවාව, බත්, ලූනු එකතු කරන්නට සූප, වත් කරන්න, විනාඩි 30 ක් උනු.
- ගම්මිරිස්, තක්කාලි, තෙමේලි, ලුණු, කුළුබඩු, බේ කොළ සහ වියළි ඖෂධ පැළ එකතු කරන්න. තව විනාඩි 10-15 විනාඩි ගින්නෙන් දැවෙනවා, එය නිවා දමන්න.
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පිරවීම සඳහා සූදානම් වන සුප් සහ මේසයට සේවය කිරීම.
Harcho: චිකන් සමග වට්ටෝරුව
කුකුල් මස් කුකුල් මස් කුකුල් මස් කුට්ටි තිරිඟු, අඩු මේද ප්රමාණයෙන් සංතෘප්ත රසය හා රසවත්, විශිෂ්ට සුවඳින් සංලක්ෂිත වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - 1 \ 2 කිලෝ
- සහල් - 200 ග්රෑම්
- කැරට් - 2 කෑලි
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි
- සුදුළූණු - 4 නැග්ග
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි
- කුළු බඩු - 2 ෆොස්ෆේට්
- හරිත ලූනු - 100 ග්රෑම්
- ලුණු
- ගම්මිරිස් භූමිය
- හරිතයන්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- බත් සමග පෑන් එකට එකතු කර නභිගත ගෙන එන්නේ කැබලිවලට කැබලිවලට කපා. පියනක් ආවරණය, විනාඩි 20 ක් තාපය සහ උනු අඩු කරන්න.
- පෙති කපා කැරට්, තෙල් දී ෆ්රයි සහ සුප් සමග ඒකාබද්ධ.
- ගාන ලද සුදුළූණු, තක්කාලි පේස්ට් සහ කබලෙන් කපන ලද හරිත ලූනු විරල කරන්න. විනාඩි 5 පසු, සුප් හොද්ද කෝප්පයක් වත් කර විනාඩි 5-7 විනාඩි උයන්න. ඉන්පසු කුකුළු මස් සහ බත් සමග පෑන් පිහියකට මාරු කරන්න.
- තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා සුප්-හර්චෝ උයන්න දිගටම කරන්න, ඉන්පසු ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු සමය, තාපය ඉවත් කරන්න.
- විනාඩි 15 ක්, තහඩු මත වත් කර නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසීමට.
සුප් kharcho පිසීමට: වෘත්තිකයකුගෙන් වීඩියෝ උපදෙස්
සුපර් කාර්චෝ නිවැරදිව ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ඔහුගේ රහස් Knurr Konstantin Oganezov බෙදා ගනී. මෙම වට්ටෝරුව සම්භාව්යයි, සහ කෑමට සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, සුප්රසිද්ධ සූප ශාස්ත්රඥයා උපදෙස් දෙනු ලබන්නේ ගවමස් ගෙඩිය කන්න එපා, නමුත් වහාම සමග තක්කාලි සමග, මෙම අනුවාදය තුළ මස් මස් මිළෙන රසයක් අත්පත් කර ගනී.