- පිටි - 370 ග්රෑම්
- සීනි - 300 ග්රෑම් (පිටි ගුලිය 100 ග්රෑම්, සිරප් සඳහා 2 තේ හැදි, ෆ්රාන්ට් සඳහා ග්රෑම් 200)
- මාගරින් - ග්රෑම් 100
- බිත්තර - 2 කෑලි
- ලුණු - 1 පිහියක්
- යීස්ට් - 18 ග්රෑම්
- මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 50 යි
- vanillin - 1 පොල්ලච්
- ජලය - 0.5 ලීටර් (ඇනූ සඳහා මිලි ලීටර් 120, සිරප් සඳහා මිලි ලීටර් 50, මිහිරි මිශ්රණය සඳහා මිලි 330)
- කොග්නාක් - 1 තේ හැන්දක
- සාරය රම් - 5-6 බිංදු
පළමුවෙන් අපි ස්පොන්ජ් ක්රමයක් මගින් යීස්ට් පිටි සූදානම් කරමු. යීස්ට් දියර දිය යුතුය. මි.ග්රෑ. 40 දක්වා උනුසුම් කළ ආහාර පිසින ලද අතර පිටි සහ පිටි නියම කළ ප්රමාණයෙන් අඩක් එකතු කරන්න. අපි හොඳින් මිශ්ර කරමු. හැන්දක මතුපිට පිටි ඉසින ලද අතර රෙදි කඩකින් ආවරණය කර ඇත, 2.5-3 පැය සඳහා පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් තබා. තවත් මිලි ලීටර් 60 ක් ගෙන එය බිත්තර, ලුණු හා සීනි තුළ දිය යුතුය. ඔපෙරා දෙගුණයක් වැඩිවීමත් සමඟම කඩා වැටෙන්නට පටන් ගත් පසු, මිශ්රණය හා පිටිවලින් ඉතිරි ඉතිරි කොටස එකතු කරන්න. ඇනූ knead. මිශ්ර කිරීම අවසානයේ දී මෘදුකාරක මාගරින් එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය මතුපිට පිටිවලින් ආවරණය කර, තවත් පැය 2-3 ක් උණුසුම් ස්ථානයක දමා ඇත. පැසවීම තුළ, ඇනූ කිහිප වරක් ඇඹරීම සහ වියළි මිදි එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය හොඳින් හැඩය තබා ගත යුතුය, අත් සහ උපකරණ සඳහා නොසැලකිය යුතුය. පරීක්ෂණයෙන් අප බෝල සාදනු ලැබේ. බටර් සමග ෙබ්කිං කිරීම සඳහා ආෙල්ප කර ලිහිසි කිරීම සහ ඔවුන් තුළට ගාන ලද බෝල දැමීම. ආකෘති පත්ර උසින් තුනෙන් එකකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් පිරවිය යුතුය. ඔවුන්ගේ ප්රමාණය අනුව 45-60 විනාඩි උෂ්ණත්වයේ දී ගැහැණු පිළිස්සීම. අපි අච්චු වලින් සකස් කළ ෙබ්කිං ඉවත් කර 4 සිට 6 දක්වා ඉදවීමට. මේ කාලය තුළ, අපිරිසිදු හා පැණි රස කිරීම සඳහා සිරප් සකස් කරමු. සිරප් සකස් කිරීම සඳහා, අපි ජලය සමඟ සීනි එකතු කර, එය නභිගත කර පෙණ ඉවත් කරන්න. 2-3 විනාඩි උනු, එවිට සිසිල්. අපි කොග්නාක් හා රම් සාරය වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරමු. දැන් අපි මිහිරි සූදානම් කරනවා. උණු වතුරේ දී අපි විසුරුවා තෙක් සීනි හා මිශ්ර, පසුව අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට, වරින් වර ඉවත් කිරීම. අපි රසකැවිලි වල සූදානම පරීක්ෂා කර පහත දැක්වෙන පරිදි: සිරපය පහළට ගෙන එය සීතල වතුරට දමන්න. වැටීම ඇඟිලිවලින් පිරවිය හැකි සීනි බැටළුවෙකුගෙන් හැරී නම්, පිහිය සූදානම් වේ. අපි ස්ථාන කීපයක් තුළට කපාගන්නෙමු. තත්පර 10 ක් සඳහා සිරප් සමඟ සාස්පේන් තුලට දමන්න. රම් ගැහැනුන්ගේ මතුපිට මිනිත්තු 20 කට පසුව සූදානම් කළ පසුබිම් ආලේප කර ගැනීමට හැකි වනු ඇත. Bon appetit!
මෙහෙවර: 12 පෑම්.