ඩොරාඩාව
ඩොරාඩෝ ආහාර පිසීමට හොඳම වේ. මාළු විශාල නම්, එහි දෙපැත්තේ දෙවරක් හෝ තුනක් කැපේ.
1. මත්ස්යයාව සකස් කරන්න: ගෙඩි කපා, ඇතුළත පිරිසිදු, මෘදු සේදීම. 2. සුදුළූණු කොන්ක්රීට් එක් කරන්න. 3. මාළු, සුදුළූනු සමග තෙල් පිරී, ඇතුළත රෝස්මරී රෝපනය. 4. විශාල මුහුදු ලුණු හා විශාල ගම්මිරිස් සමග මුහුදේ හැපෙන ඉසිය යුතු ය. ග්රිල් හෝ 200 ග්රෑම් උෂ්ණත්වයේ දී ග්රිල් මත විනාඩි 25 පිළිස්සීම. හැරෙන්න එපා. හැරී නොකිරීමට, ඔබට හිස සිට වලිගය දක්වා පරික්ෂා කර හැක. ඇටකටු වලින් එය වෙන් කිරීම පහසු වනු ඇත.
මොකක්ද මොකක්ද?
මෙම හෝ එම කුළු බඩු අරමුණ තනි පුද්ගලයෙකු වේ. ඔබ නීති රීති දන්නවා නම් මාළු කෑම රස රසවිඳින්න පුළුවන්.
- AIRA හි ඉඟුරු මත්ස්යයාගේ මස් මාළු සංකලනය, එහි සුවඳ හා රසය වැඩි දියුණු කරන්න.
- ANIS (බීජ) ආහාරයට පැණි රසයක් ලබා දෙයි.
- බෙසිල් කැම්පෝර්ට තරමක් තිත්ත රසයක් සහ රත් පැහැයක් සහිත රසවත් රසයක් ලබා දෙයි. සුප් මිරිස් රසවත් රසයක් ලබා දෙයි.
- ISSOP සාමාන්ය රසවත් සුවඳක් ලබා දෙයි.
- TEMYAN වැනි CORIANDR (බීජ) ස්පයිසිචස් මිශ්රණයේ භාවිතා වේ.
- MAJORAN ශක්තිමත් රසවත් සුවඳ සහ රසය ලබා දෙයි.
- MELISSA (කසායක ස්වරූපයෙන්) පිඟන් පිඟන් ලෙමන් සෙවන කියනවා.
- ෆෙන්එල් විසින් රසවත් රසයක් සහ මෘදු පැණිරස රසය ලබා දෙනු ඇත.
- ෂෙල්ෆයි (කොළ) ඉතා හොඳයි, මාළු රසවත් රස සහ සුවඳ ලබා ගනී.
- ESTRAGEN බොහෝ විට රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කුඩු ලෙස භාවිතා කරයි.
නමුත් පොදුවේ බොහෝ විකල්පයන් තිබිය හැකිය. ඔබ කැමතිම සංයෝජනයක් සොයා ගන්නා තෙක් ඔබට අත්හදා බැලිය හැකිය.
හාලුබට් සහ කහටය
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්
- 2 හැදි ලෙමන් යුෂ
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. සීනි
- 2 ෆොස්ෆේට්. මිහිරි අබ
- සුදුළූණු 1 කරාබු
බ්ලාන්ඩර් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. සෝස් සූදානම්. 1. සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා ඇති තුරු දෙපාර්ශවයම ඉතා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සලාද කුඩු මාපට ෆ්රයි. 2. උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා ලෝහ තහඩුවක් මත තබන්න. 3. ඩිජෝන් අබ සමඟ ඉහළට, කසාකාර කබු අතු සමග සැරසීම.
මැකරල් මින්ට් සමග
මැක්සෙල්ල් බෝල්ටික්, උතුරු, මධ්යධරණී, කළු මුහුදේ අත්ලාන්තික් සාගරයේ උතුරු කොටසෙහි ජීවත් වේ. වසන්තයේ දී එහි මේද ප්රමාණය 3% ක් පමණ වන අතර, සරත් සෘතුවේ දී ශරීරයේ බර කිලෝ ග්රෑම් 10 ක් පමණ වේ. එබැවින් ඔමේගා-3 මේද අම්ල හා විටමින් ඩී සහ බී 12 හොඳ සම්භවයක් ඇති සාරමය මැටි මැකරල් හොඳ ප්රභවයකි.
- 1 මැකරල් (සම්පූර්ණ)
- 1 තක්කාලි (මධ්යම, සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 තේ හැදි. පැරිල් (නැවුම්, සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 තේ හැදි. මින්ට් (නැවුම්, සිහින් ව කැඩුණු)
- සුදුළූණු 1 කරාබු (පොඩි කිරීම)
- 2 හැදි ලෙමන් යුෂ.
1. තක්කාලි, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ ලෙමන් යුෂ කුඩා කූඩයක මිශ්ර කළ යුතුය. ඔබ බ්ලොන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය. 2. සියලුම පැතිවලින් මසුන් කපාගන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය පිරවීම. 3. මාළු තල සකස් කර ගැනීම සඳහා වෙනම තීරු තහඩු බවට පත් කරන්න. උණුසුම් බාබකියුස් මත තබන්න. 4. විනාඩි 30 ක් සඳහා කුක්.
ටැරගෝන් සමඟ මුහුදු බසයක්
- මුහුදේ ෆිලට් - ග්රෑම් 500 ක්
- සුදුළූණු - රස
- ක්රීම් - 30%
සෝස් සඳහා
- වයින් විනාකිරි - 100 ml
- තක්කාලි - 1 PC.
- බටර් ග්රෑම් 200 යි
- බිත්තර (කහ මදය) - 3 පෑම්.
- ලෙමන් නැවුම් - 1 තේ හැදි.
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
1. මාළුවාගේ සම මත මස් කපා නොගෙන, කූඩුව කපන්න. 2. ෆිලීට් ඔලීව තෙල් කුඩා ප්රමාණයකින් කබලෙන් කපන ලද ය. 3. සුදුළූණු කිහිපයක් කරාබු පෙති කපන්න. සුදුලූනු දුඹුරු පැහැති විට, ක්රීම් මසුන් තුළට වත් වේ. 4. ක්රීම් වාෂ්පීකරණය, ආහාරයට ලුණු-ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, වාෂ්පීකරණ අදියරේ දී කුඩා වයින් වත් කළ හැකිය. ඊට පස්සේ - වඩාත්ම වැදගත් - ගොඩක් පොඩ්ඩක් උනු, දිගු කරන්න එපා.
මසුන් ඇල්ලීම අසාමාන්යය
1. රෝස්මරී-තැඹිලි ලුණු
මිශ්ර ලෝහ මිශ්ර ලුණු, නැවුම් රෝස්මරී 2 ක ස්ප්රින් (වියළි) සහ එක් තැඹිලි ආලේපයක් කපා. පිසීමට පෙර, මෙම ලුණු සහ ග්රීස් ඔලිව් තෙල් සමග මාළු අඹරන්න. කුළු බඩු මාළු සඳහා සුදුසු නොවේ.
2. ඔරිගන් ෙතල්
ගිරි ගතියට පෙර මසුන් දැලකට යා හැකිය. නැවුම් සිහින් කපන ලද ලුණු මිශ්ර ලෝහ ලුණු සහිත මෝටාර්කයක් බිමට ගිලී ඇත. ලෙමන් යුෂ, 8 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් සමජාතීය අනුකූලතාවයකට මුසුවීම.
3. හරිත තෙල්
නොසැලකුණු මෘදු ලිහිල් තෙල් ටැංකි එකතු කිරීම - බැසිල්, ඩිල්, ටෙරාගන්, මහදුරු, ආදරය, ඇනිස්, ලෙමන් බාම්, ලූනු, කළු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූනු යුෂ ටිකක් එකතු කරන්න. සියලු දේ මිශ්ර, සමජාතීය ස්කන්ධ ආකාරයන් තෙක් මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න. මාළු ආහාර පිසීමට හෝ අලංකාර සහායක සඳහා.
ෆ්රයිඩ් මාළු සඳහා බැසිල්, සුදුළූණු, සැරසිලි, කරපටි, බෝරාග්, මහදුරු, ඩිල්, දුරු, පොස්ලී, ලෙමන් බාම්, කොත්තමල්ලි, වතුර ලේස් වැනි සුදුසු ඖෂධ පැළෑටි වලට සුදුසු වේ. තම්බා හා තම්බා, ළූණු, සුදුළූණු, ඩිල්, කරාබු නැටි, parsley (ගාන ලද), බැසිල්, සැරසිලි, මහදුරු, රෝස්මරී, ලෙමන් බාම් හොඳයි.