සොලෝ, duets, trio ...
දිලීර කිරීමේ ක්රියාවලිය පිළිබඳ නව දෘෂ්ටියක් 20 වන ශතවර්ෂය අවසානයේදී ප්රසිද්ධ කායික විද්යාඥ අයිවන් පෝලොව් විසින් ප්රකාශයට පත් කරන ලදී. ඔහු තර්ක කළේ සියලුම ආහාර ජීර්ණයට සමානව සහ සමාන්තරව ජීර්ණය නොකෙරේ, එය ආමාශයික පත්රිකාවේ විවිධ කොටස් තුළ විවිධ එන්සයිම සමග ප්රතිකාර ලෙස. පල්ලොව්ගේ ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම, හෝ ආමාශයික යුෂ: කිරි, පාන් සහ මස්. ඉතින් වසර සියයකට වඩා වැඩි කාලයකදී, හැම් සැන්ඩ්විච් ආක්රමණශීලී පත්රිකාව එකම ආකාරයකින් එකවර වැඩ කිරීමට හේතු විය. ඔබ කිරි සමග මේ කෝපි එකට පානය කළොත්, තුනකින්. කෝපි මිහිරි නම්, සහ තෙල් සහිත හැම් සාමාන්යයෙන් ව්යසනයක් වන බව අමෙරිකානු වෛද්යවරයෙක් වන හර්බට් ෂෙල්ටන් පවසනවා. ෂෙල්ටන් පවසන පරිදි, නිෂ්පාදන "නිවැරදි" සංයෝගවලින් සැදුම් ලත් ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම බෙදී ඇත, එනම්, එය ජීරණයට හා ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වේ. එන්සයිම විතරක් නෙවෙයි. උදාහරණයක් ලෙස ප්රෝටීන බෙහෙත් කිරීම සඳහා ආමාශය ආම්ලික වේ. පිෂ්ඨමය ආහාරවලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ක්ෂාරීය පරිසරයක් අවශ්ය වේ.
ශල්යකර්ම නොවන ක්රම
කට්ලට්. බොහෝ පවුල්වල එය ඉතා ජනප්රිය කෑම වර්ගයකි. ශීත කළ එළවළු සමග කිරි පොඟවා රොටි වෙනුවට අපි. මැලවීම, ඇඹරීමකින් තොරව ඕනෑම එළවළු මිශ්රණයක්, අඹරන ලද මස් සමග මිශ්ර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ ළූණු. ලුණු, ගම්මිරිස්, අමු අමු ප්රෝටීන් - සහ ඔබ ඉතා සංකලිත කට්ලට් ආහාරයට ගත හැකිය.
- බර්ච්
මස් එකක් නොව එළවළු සුප් හොද්ද භාවිතා කරන්න - දැනටමත් කරදරයෙන් අඩක්. සියළුම එළවළු අතහැර ගියහොත් ආදේශ කිරීම සංකේතාත්මකව අර්තාපල් පත් කිරීම වෙනුවට එක් අයෙකු විසින් සැලකිය යුතු නොවේ. එහෙත් සුදුලූනු සහ ඖෂධ පැළෑටි කුළුබඩු ගැන කනගාටු නොවන්න! ඉන්පසු තහඩු තුළ - මස් කෑල්ලක්.
- පැස්ටා සහ පීසා
රොටි ක්රීම් (කිරි සමග නොවේ)! එළවළු සහිත එළවළු. තක්කාලි, සමහරවිට, සහෝදරවරු නෙවෙයි, නමුත් කෑම දෙකේම දුකක් නැත. ප්රධාන වශයෙන්ම මෙම සමාගම තුළ මුහුදු ආහාර භාවිතා කිරීමට, සලාමි හා හැම් නොවේ.
- පැල්මීනි, කිංකාලි, මාන්ති
සැබෑ, ස්වාභාවික pel'emhki යහපත් පමණක් දී ඔවුන් ප්රීතිය ගෙන එයි. අපි හැමදාම නැහැ. කිලෝ ග්රෑම් නැත! .. ඔබට ඇනූ හා පුලුන් වෙන් කළ නොහැකි නම්, හරිත තේට පෙර සහ පසු බොන්න. ප්රශ්නය: වියළි රසය සහිත වියළි ආහාරය දිරාපත් වන්නේ කෙසේද? පිළිතුර: මන්දගාමී සහ දෘඪ, මන්ද "පාන්" සහ "මස්" එන්සයිම් විවිධ කොන්දේසි අවශ්ය වන අතර, ඔවුන් එකිනෙකා සමඟ මැදිහත් වේ. එම නිසා "වෙනම පෝෂණය" පිළිබඳ සංකල්පය ඉපදුණේ, බොහෝ ඇමරිකානු ඩයටයි - විලියම් හේ, සූසන් සොමර්ස්, ජූඩි මයිසාල් සහ ෂෙල්ටන් (නායකයාගේ කමිසය) පදනම් වී ඇත. ඒවා අනුගමනය කිරීමෙන් එක් ආහාර වර්ගයකින් තොරව නිපදවාගත නොහැකි නිෂ්පාදන අඩංගු විය නොහැකිය.
උදාහරණයක් ලෙස:
• මස්, මාළු සහ කුකුල් මස් - පාන්, ධාන්ය වර්ග සහ පිෂ්ඨමය එළවළු;
• පාන් සහ ධාන්ය වර්ග - මීපැණි, ජෑම් සහ වෙනත් රසකැවිලි;
• ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන සහ ගෘහ චීස් - සීනි සමඟ. විශේෂයෙන් "නොබැඳි" නිෂ්පාදන වූයේ කොමඩු (හුදෙක් තනි), මස් සහ මාළු (හරිත නොකළ කඩදාසි එළවළු සමග) පරිභෝජනය කිරීම, කිරි (බොහෝ විට තනි, සමහර විට සැර රස පළතුරු සහ පිෂ්ඨමය එළවළු සමග සංයෝජනවලට ඉඩ සලසයි). ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන සඳහා අපි වෙනම උද්යානයක් අපි වෙන් කරමු. ඔවුන් එකතු වී ඇත්තේ පළතුරු, එළවළු, චීස් සහ ගෙඩි සමග පමණි, නමුත් ඒවා ඒකාබද්ධ කරන්නේ කෙසේද! ජෝගුට් සහ ගම්මිරිස්, කෙෆීර් සහ බෙරී ස්මූටිස් මෙන්ම ගුවන්යානා ලක්ෂණ ද - සැහැල්ලු චීස් සමග ග්රීක සලාද, ජෝර්ජියාවේ "ප්රපාගි" - මින්ට් සමග ගෘහ චීස්, පැස්ටා නැති ඉතාලි ලැසෙන්සා - එළවළු හා චීස් වලින් ... මේ සියල්ලම ජාන සහ Gardeners, එය බඩවැල් වලින් රෝගකාරක මගින් පවිත්ර කරන අතර ප්රයෝජනවත් ලැක්ටෝ සහ bifidobacteria එය "ශාක". ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන ස්වභාවික probiotics ලෙස පිළිගැනේ. අද ජනප්රිය ක්රියාකාරී ආහාර කොටසකි.
අපි කාලය ගත කරමු
පලතුරු බෙරි ප්රධාන ආහාර වේලෙන් වෙනම භාවිතා කිරීමට සියලු වෛද්යවරුන්ට උපදෙස් දී ඇත. තනිවම, ඇපල් හෝ පිසිනු ලබන්නේ අනෙකුත්, වඩාත් ආක්රමනශීලී ආහාර අනුභව කිරීමෙහිදී බඩවැල් ප්රමාද කිරීමට ප්රමාණවත් හේතුවක් නොමැති නිසාය. එපමණක්ද නොව, මිහිරි පළතුරු සහ බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම කිරි, ඇඹුල් ක්රීම්, ගෙඩි සමග ගැලපේ. අඩුම තරමින් පඤ්ඤාකෝට්ටුව අවම කර ගන්න.
බීම. කෝලා, කොලයක් තරම් නොවෙයි - සියලු මේස ජලය පවා ආහාර වලින් වෙන් කර තැබීමට සහ අවම වශයෙන් පැය භාගයකදී ඉවත් කළ යුතු ය: දියරමය යුෂ ක්රියාකාරිත්වය දුර්වල කරයි. නමුත් ඔබ දැනටමත් මේසයට වාඩි වී ඇත්තෙන්ම බොන්න අවශ්ය නම්, ආහාරයට පෙර මෙය කළ යුතු ය.
දැන් ඒ රූපය ගැන
බොහෝ පෝෂණවේදීන් මෙන් නොව, මනෝවිද්යාඥයින් විශ්වාස කරන්නේ, "මම කිසි විටෙක පිටි සහ මිහිරි රසයක් නොතිබීම" වැනි වාක්ය සිරිතකි. විකල්පයක් නොවේ. ඊට පටහැනිව, අපි කැෆේ මිතුරන් සමඟ මුණගැසුණෙමු - ප්රීති වන්න, ඔබේ ප්රියතම කාබොනාරා, පොල්enta හෝ චීස්කේක් ඇණවුම් කරන්න. ඒත්! මෙම ආහාරය නිවැරදිව "වටකර" - නැවුම් එළවළු, මිශෝ සුප්, හරිත තේ. ප්ලස් සහ ඊට පසු එය ප්ලාස්ටික් සමග සෙල්ලම් නොකරන නමුත් අඩු කැලරි ස්ටියඩ් ගෝවා හෝ වට්ටක්කා, පෙයාර්ස්, පිපිඤ්ඤා කන්න. ඒ තමයි ... අපි නැවත සංයෝජනය වෙත යමු. එබැවින් සුපුරුදු භාජන වලින් තනි පුද්ගල සංඝටක හා සමස්තයක් වශයෙන් දිනපතා ආහාර ගැන සිතීම, අපි එකඟතාවෙන් ජීවත් වීමට ඉගෙන ගන්නෙමු - ෂෙල්ටන් සමඟ නොව අපේම ජීවියා සමග.
බීට් අතුරුපසක්
4 ක්
- මධ්යම ප්රමාණයේ බීට්
- ඇටකටු කිරි 600 ග්රෑම්
- කොත්තමල්ලි කුඩා පොකුරක්
- 1 තේ හැදි. l. සූරියකාන්ත අලේපන තෙල්
- 1 පැය .1. කොත්තමල්ලි බීජ
- ලුණු, නැවුම් බිම සුදු ගම්මිරිස්
මෘදු සහ පැය 1 සහ විනාඩි 15 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ 180 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තීරු සහ රවුම් කේෂ්තයෙන් සෝදා පිරිසිදු බීට් මිශ්ර කරන්න. කහ, පිරිසිදු, අහඹු කෑලි කපා. කුඩා ගින්නක් මත වියළි කූරෙන් පිහිනීම මත පෙරෙහාත් කොත්තමල්ලි බීජ, විනාඩි 1. කොත්තමල්ලි දී, කොළ වෙන් කිරීම, කපා කදන්. බීට්, වෑහුණු කිරි, බිම් ඉලක්කය රහිත කඳන්, කොත්තමල්ලි, තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න. සමජාතීය භාවයට හසුවීම. සිසිල්, කොලැන්ත්රෝ කොළ සමග ඉසිය යුතු ය.
බ්ලූබෙරීස් සහ චොකලට් සමග Puff
අස්ථි 8 ක්
- 500 ග්රෑම් පැණිරස යීස්ට් පිටි ගුලිය
- බ්ලූබෙරීස් 400 ග්රෑම් (ශීත කළ හැක)
- අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 100 ක් (කොකෝවා 00% ට වැඩි)
- කහ මදය
- 1.5 ෆොස්ෆේට් ඉරිඟු
- දුඹුරු සීනි
- විප්ඩ් ක්රීම්
නැවුම් බ්ලූබෙරීස් භාවිතා කිරීමට පෙර, පෙර ඉවත් කිරීමකින් තොරව ඉසිය කිරීමට ශීත කළ පසු, පිෂ්ඨය ඉස්සේය. නොතෙරන්න, චතුරස්රයන් හෝ හතරැස් හතරකට ඇනූ කපා. එක් එක් සෙන්ටිමීටර 1.5 ක ඝණකම සහිත "රාමුවක්" නිපදවනු ලැබේ. එක් පැත්තකින් යම් දුරකට පර්ච්චුවකින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රය මත ඇති පිහිනුම්. චොකලට් කෑලි කෑලිවලට වතුර භාජනයකට වතුර දමන්න. රාමු ස්පර්ශ නොකර, උණු කොට චොකලට් සමඟ ඇතුළත සිට පිටි ගුලිය කපා. කහ මදය සමඟ ලිහිසි කරන්න. චොක්ලට් එකට වහාම බෙරි බ්ලූබෙරීස් දැමුවා (ටිකක් බෙරි විය යුතුයි). මිනිත්තු 20 ක් මිනිත්තු 180 ක් තුළ උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුලට පොම්පය දමන්න. එවිට පිපාසයේ ඉතිරි බ්ලූබෙරීස් ඉවත් කිරීම, සීනි සමඟ ඉසිය යුතු අතර විනාඩි 5 ක් සඳහා උඳුන වෙත ආපසු යන්න. උකු ක්රීම් සමග උණුසුම් පිහිනන්න.
අඩු කිරීම සමඟ ඒකාබද්ධ වීම
එවන් සරල ක්රමයක් තුළ දිරවීමේ ක්රියාවලියට ගැලපෙන බව "වෙනම ආහාර" විරුද්ධවාදීන් විශ්වාස කරයි. ආහාර බෙදීමේ කර්තව්යය යටතේ, එන්සයිම ආමාශයික ආතතිය පමණක් නොව, "ආන්තික ඉන්ද්රියන්" ද උද්දීපනය කරනු ලබයි. උදාහරණ ලෙස අග්න්යාශයික යුෂ. වැඩ කිරීමට කුමක් කළ යුතුද යන්න ගැන ඔහු සිතන්නේ නැත - මේදය හෝ කාබෝහයිඩ්රේට පවා වුවද සුදු ජාතිකයින් වුවද. එහෙත්, සමහරවිට ඇමරිකානු සංකල්පය සමඟ සටන් කිරීමේ ප්රධාන තර්කයක් වන්නේ ඓතිහාසිකව සාදා ඇති ආහාර පද්ධතියයි. ෂෙල්ටන් අනුව, සියලු සාම්ප්රදායික පිසීම් වැරදියි. රුසියානු පයිස් (යීස්ට් පිටි, මස්-මාළු-බිත්තර-ගෝවා) සහ යුක්රේන බර්ච් (මස්, එළවළු, බෝංචි හෝ හතු). ඉංග්රීසි උදෑසන (ඔට්මිල්, බිත්තර, බේකන්, ජෑම් සමග බැසල්) සහ ප්රංශ ළූනු සුප් (ලූනු, චීස්, ක්රීම්, රතිඤ්ඤා). සාමාන්යයෙන් ඉතාලි ආහාර වේලක්: පැස්ටා හා පීසා වේලාවේ නරක සමාගමකට වැටී ඇත. තක්කාලි, ගම්මිරිස්, හම් සහ සලාමි, ඉස්සන් සහ මට්ටම්, චීස්, ක්රීම් ... න්යායාත්මකව, බෙල් කැන්ටෝ නිජබිම, සෙලෙන්ටැනෝ සහ පෝලියෝ ලෝක සිතියම මත තවදුරටත් ගත නොවිය යුතුය! ඇය තමයි. කෙසේ වෙතත්, අපි ෂෙල්ටන්ගේ න්යාය සලකන්නේ කෙසේ ද යන්න ඔබ එකඟ වනු ඇත: අර්තාපල් සමඟ අන්නාසි එක් දෙයක්, සහ එළවළු කුළු බඩු සමග සමාගමක් පුළුස්සා - තවත්. ඔබ කැලරි අඩංගු ආහාර සමඟ සමතුලන (පවා උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු සඳහා ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න), අපි දකිනු ඇත: පළමු විකල්පය සිට විශාල නින්ද ඇද වැටේ, දෙවන සිට - ව්යායාම. ඇතැම් විට පෝෂණ මට්ටමේ සමහර තනතුරු වල තවමත් වලංගු ද? සාම්ප්රදායික "සෝවියට්" පැත්තෙන් ඇති කෑම සහ සැන්ඩ්විච් යන මාතෘකාව තල්ලු කිරීමට කිසිදු ක්රමයක් නොමැති නම්, බොහෝ විට අපට අහිමි නොවනු ඇත, නමුත් මිලදී ගත හැකිය. කිසිදු ආකාරයක (අර්තාපල් හා විශේෂයෙන් පැස්ටා නොවේ) එළවළු - මස් හා මාළු සඳහා විශිෂ්ට සමාගමක්. උදෑසන කරදරකාරී අවස්ථාවලදී, ඔබට සෑම විටම ශීතකරණයක් සහිත ශුචිනී, ගම්මිරිස්, බ්රොකොලිටි වැනි ශීතකරණයක් තුළ තිබිය හැකිය. උදෑසන සැන්ඩ්විච් සඳහා අපි මස්, චීස් හෝ චීස් දමා නොයා යුතු අතර ආමාශයේ හොඳ මිත්රයින් ලෙසද, සලාද කොළ පත්රයක් හා parsley sprig පොස්පරස්වලින් සෑදූ මිශ්රණයක් සාදනු ඇත. මෙහිදී අවිවාදිතය: පිපිඤ්ඤා, ගෝවා, zucchini, හරිතයන් සහ අනෙකුත් "දිලීර" පරිපූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වී ඇත.